酷愛威士忌的朋友，由淺入深，由花果香、雪莉桶，去到泥煤煙熏風格，是一種接受不到就討厭，但愛者愈來愈愛之風味，令人上癮。今回，就來說說連近代大文豪村上春樹都鐘愛非常的艾雷島之上，泥煤煙熏風格做到極致，愛好者們不得不知道的酒廠Ardbeg的種種。

7種含有泥煤煙熏味的威士忌

1.Peaty

Islay盛產泥煤眾所周知。泥煤的味道像是碘酒，也有人說是「醫(yī)院」味。而威士忌中含有泥煤的味道，是因為泥煤會作為燃料用來烘焙麥芽，所以一般而言有泥煤味的威士忌也會帶有煙熏的風味。但其實早在Peaty威士忌盛行前，大家早已品嘗過，因為以前的Blended威士忌都有用Peaty威士忌來調和。

2.Islands

在威士忌的酒區(qū)來看，當中Islay及Islands的風味都很類近，因為它們都是島嶼，Islay的泥煤風味較突出，但兩者的共同風格都是擁有「海島」風味：即是除了煙熏，也帶有海風、咸水、海產、海草等味道。其他煙熏風味的威士忌可能有如煙鴨胸、煙肉等味道，但以Ardbeg為例，卻有如煙熏魚。

3.Islay

Islay是一個四面環(huán)海、被驚濤駭浪包圍著的島嶼。在禁酒時期，Islay就盛行著走私活動，走私酒會藏在海邊的洞穴。島上現(xiàn)居三千人，卻有近廿家威士忌廠。近年蘇格蘭威士忌銷產中，Islay威士忌是增長最快的。

火龍肉桂威士忌

4.PPM

除了一些特別版又或IB，Islay威士忌中就以Ardbeg的Peat味最重。Peat味的量度以「PPM」（Phenol Parts per Million）為單位，Ardbeg的威士忌可達55至65 ppm。

5.Ardbeg

創(chuàng)立自1815年的Ardbeg，至今早已聲名大噪，但原來于1997年前，其命運一直不穩(wěn)，曾多次易手，更試過停產。不過在1997年這個分水嶺，Ardbeg得到Glenmorangie接手，生產變得有系統(tǒng)。然后在2000年，更有一班Ardbeg迷創(chuàng)立了一個「Ardbeg Committee」，為了令Ardbeg蒸餾廠今后不再關門。甚至于每年的五月最后一個星期舉行「Ardbeg Day」節(jié)日。

6.NAS

Ardbeg有年份的核心作品，就只有Ardbeg 10 YO。原來可能因為在1997年之前酒廠曾一度停產，之后有年份的酒很多都沽清，剩下的都是年輕年份。不過對于酒廠而言，年份并非絕對，因為NAS提供了調酒的靈活性及復雜度。

7.Kildalton Cross

Ardbeg的標志看似神秘符號，但原來是一個基督教十字架「Kildalton Cross」。標志上的繩結圖案來自十字架上的雕刻，這個十字架是Islay島上一個標志性地標，早于西元800年建成，代表了島上的歷史。