隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，大家不僅僅是滿足于吃飽喝足，吃好吃健康、保健養(yǎng)生早已成了所有人追求的目標(biāo)。?

在飲酒方面，各種各樣的果酒已經(jīng)越來越受到人們的喜愛和追捧。比如：楊梅酒、獼猴桃酒、蘋果酒、檸檬酒…………品種繁多，口感各異。而其中產(chǎn)量最大，品種最多，最讓人迷戀的就是葡萄酒。?

果酒的制作方法有三種：?

1、浸泡酒。選擇新鮮完好的水果，將其洗干凈后，浸泡在酒精度大于50度的純糧食白酒中，密封浸泡1—2個月時間即可。一般來說，楊梅酒、獼猴桃酒、蘋果酒都是采用這種方法釀制出來的。?

2、發(fā)酵過濾法。因為很多水果中都含有糖分，因此可用此方法進行釀制果酒，最典型的就是葡萄酒。?

先將要用于做酒的水果清洗干凈，加入適量的酵母進行發(fā)酵一段時間，然后過濾沉淀，將清液放入玻璃瓶或酒壇中，存放一段時間以后，香甜可口的果酒就做成了。?

神圣柚子想水果酒

果酒中的酒精是由糖分轉(zhuǎn)化而來的。水果中雖說有糖，但很多水果中的糖分不夠，轉(zhuǎn)化而來的酒精較少。因此，為了提高果酒中的酒精含量，在添加酵母發(fā)酵之前，通常都要在水果中加入適量的糖，以提高果酒中的酒精含量，增強果酒的香味和口感。?

3、發(fā)酵蒸餾法。用這種方式釀制出來的酒，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了果酒的概念，它是名副其實的白酒，酒精度可達(dá)60—70度。?

在白酒當(dāng)中，馳名于世的白蘭地就是用這種方法做出來的。通俗地說，白蘭地就是葡萄酒經(jīng)過蒸餾后的產(chǎn)物。如果是蘋果發(fā)酵蒸餾出來的，就叫蘋果白蘭地；如果是櫻桃發(fā)酵蒸餾出來的，那就叫櫻桃白蘭地。?

終上所述，第一、二種方法釀制果酒，不需要太多的設(shè)備、技術(shù)條件，一般的家庭都可以完成。第三種方法其實也不算難，只要你花上幾百塊錢購買一個小型的蒸餾器就可以了。