丹魄是西班牙的“國(guó)寶級(jí)”葡萄品種，與黑皮諾在法國(guó)，西拉在澳洲和長(zhǎng)相思在新西蘭的地位一樣。丹魄在西班牙各產(chǎn)區(qū)都有種植，本文小編為大家詳細(xì)介紹西班牙這一國(guó)寶級(jí)葡萄酒品種，單魄葡萄酒。?

丹魄的歷史發(fā)展起源?

目前關(guān)于丹魄的最早歷史文獻(xiàn)是13世紀(jì)，當(dāng)時(shí)記載了丹魄在杜埃羅河岸（RiberadelDuero）有種植。15世紀(jì)的歷史資料顯示：丹魄與古老西班牙葡萄品種Aragones相類似，后來(lái)研究證明它們就是同一個(gè)品種。18世紀(jì)的資料顯示：丹魄在里奧哈（LaRioja）和納瓦拉（Navarra）有種植。因此，種種研究確認(rèn)了丹魄起源于西班牙。?

2010年，植物學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：丹魄與阿比洛梅爾（AlbilloMayor）之間存在著親子關(guān)系，但還不能確定哪個(gè)是父本，哪個(gè)是后代。后來(lái)的DNA研究表明：丹魄與意大利的黑瑪爾維薩（MalvasiaNera），與葡萄牙的羅麗紅（TintaRoriz）是同一個(gè)葡萄品種。但遺憾的是，丹魄的父本和母本暫時(shí)還沒(méi)有得到相關(guān)研究的確認(rèn)。?

丹魄葡萄酒的特點(diǎn)是什么？?

丹魄成熟期較早，釀出的葡萄酒常帶櫻桃、類似西紅柿醬等紅色水果的香氣，單寧較厚實(shí)，酸度較低，酒體中等，有點(diǎn)類似桑嬌維塞（Sangivose）葡萄酒的風(fēng)格。而經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒常帶有濃郁的櫻桃、皮革、煙草和丁香等風(fēng)味，單寧厚實(shí)飽滿，層次較為復(fù)雜，但酒體依然不是特別厚重。?

丹魄葡萄酒

丹魄葡萄酒的經(jīng)典類型有哪些?

（1）單釀型葡萄酒：在西班牙很多產(chǎn)區(qū)，經(jīng)常釀造100%的丹魄葡萄酒。這類葡萄酒帶有濃郁的櫻桃、李子和西紅柿醬等香氣，酸度中等較低，單寧中等飽滿，酒體中等，層次并不復(fù)雜，整體上風(fēng)格較平易近人。?

（2）混釀型葡萄酒：由于丹魄葡萄酒的酒體并不特別厚實(shí)飽滿，層次不復(fù)雜，因此，很多酒莊將丹魄與歌海娜、佳麗釀（Carinena）等葡萄品種混合釀造。如今，丹魄與赤霞珠、西拉等品種的混釀越來(lái)越多，就連貝加西西利亞也會(huì)添加少量的國(guó)際性葡萄來(lái)混釀丹魄?；灬勑偷牡て瞧咸丫仆ǔＯ銡飧鼮闈庥魪?fù)雜，酒體更飽滿厚重，單寧較強(qiáng)勁，層次更多變。?

丹魄葡萄酒如何配餐？?

丹魄葡萄酒的香氣濃郁，酸度較低，酒體中等，可適合搭配西班牙當(dāng)?shù)氐幕鹜龋部纱钆湟恍┤赓|(zhì)較細(xì)膩的菜肴，如雞肉、兔肉、豬肉等菜肴，也可搭配一些小炒類的蔬菜。經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒，可搭配牛排或羊排等。?

丹魄釀出的葡萄酒常帶櫻桃、類似西紅柿醬等紅色水果的香氣，喜歡這種香氣的朋友們可不能錯(cuò)過(guò)了，另外單魄酒體不是特別厚重，特別適合喜歡清新口感的朋友們。