啤酒，世界三大飲品之一，其余兩種分別是茶和咖啡。因?yàn)楹芯凭?，所以歸于酒類，但它卻是酒類中，含醇量最低的一類。大部分啤酒的酒精度基本都在3%上下，但也有很高的，例如一款叫做“SnakeVenom”的高度啤酒，中文叫“蛇毒”。它的酒精度高達(dá)67.5%，被稱為世界上最烈的啤酒。為了告訴買它的人，它是一瓶非常強(qiáng)勁的啤酒，廠家更是在酒瓶上貼上了黃色的提示標(biāo)簽：“這款啤酒非常強(qiáng)勁，建議每次飲用不要超過35ML”。?

最早以前的啤酒是沒有泡沫的，直到19世紀(jì)有了冷凍設(shè)備，這才發(fā)明了有泡沫的啤酒。啤酒是從20世紀(jì)初才傳入中國的，屬于外來酒種。其主要是以大麥芽、啤酒花、水為原料，經(jīng)過酵母發(fā)酵作用釀制而成的低酒精度飲品。啤酒在口感上有一個(gè)特點(diǎn)和碳酸飲料相同，因?yàn)楹卸趸?，所以飲用時(shí)會(huì)對(duì)口腔黏膜產(chǎn)生輕度刺激，從而形成“殺口”感，這也是啤酒感官性質(zhì)的重要指標(biāo)之一。?

酒精度高達(dá)67.5%的蛇毒啤酒

原料?

啤酒的主要原料是麥芽（剛發(fā)芽的大麥、小麥），輔料一般是啤酒花和酵母。為什么要用麥芽呢？因?yàn)辂溠亢刑腔?，它可以將淀粉糖化，然后酵母再將糖發(fā)酵成酒精。也就是說，麥芽是啤酒中酒精的主要來源。而啤酒花則是用來增加風(fēng)味，以及起泡和防腐的作用。人們還會(huì)在釀造過程中添加大米、玉米、淀粉和糖作為輔料，這樣做的目的主要是為了降低啤酒中的蛋白質(zhì)含量，從而達(dá)到改善風(fēng)味，延長儲(chǔ)存時(shí)間的目的。?

營養(yǎng)?

啤酒中含有多種人體所需氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)都是人體非常容易吸收和利用的，同時(shí)也會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此啤酒也被稱為“液體面包”。但是這并不代表啤酒肚就是喝啤酒引起的，因?yàn)槠【瞥四芟罱鉄嵬猓€能增進(jìn)食欲，所以肚子大，八成是吃太多胖的而已。?

精釀啤酒?

之前的文章中已經(jīng)介紹過各種啤酒之間的區(qū)別了，所以這里就不再重復(fù)說了，有興趣的話可以翻看我以前的文章《啤酒的種類有很多，我們經(jīng)常喝的生啤、扎啤、原漿，它們區(qū)別在哪》。這里我們只說一下“精釀啤酒”，所謂的精釀啤酒就是小批量生產(chǎn)、風(fēng)味獨(dú)特、獨(dú)立釀酒人制作的啤酒。相比于很多工業(yè)啤酒，精釀啤酒更接近于傳統(tǒng)的手工釀造啤酒。?

不過，要喝精釀啤酒的話，要有一定的思想準(zhǔn)備。因?yàn)樗赡軟]有你想的那么好喝，也許還會(huì)很苦，而且精釀啤酒價(jià)格上都不便宜。當(dāng)然，價(jià)格的高低并不是啤酒檔次的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。個(gè)人覺得只有適合自己的才算是好啤酒。