7月7日，廣州從化區(qū)首屆荔枝開榨節(jié)暨嶺南荔枝酒莊·體驗館揭牌儀式在順昌源酒業(yè)有限公司舉辦，荔枝開榨節(jié)活動的啟動也意味著2020年從化區(qū)酒業(yè)荔枝加工正式了拉開帷幕。?

嶺南荔枝酒莊?體驗館?

“這個冰純荔枝酒很清香，也不濃烈，頰齒留香，你快過來試試。”活動當天，應(yīng)邀而來的各地酒業(yè)采購商和游客在產(chǎn)品展示區(qū)免費品嘗荔枝酒等多種美味果酒，大為贊嘆。此外，大家更在體驗館內(nèi)體驗沉浸式的5D全息影廳，感受從化濃郁而深沉的酒文化。?

順昌源酒業(yè)荔枝開榨現(xiàn)場?

據(jù)悉，由順昌源酒業(yè)建成的嶺南荔枝酒莊·體驗館，是打響從化乃至廣東荔枝“粵字號”品牌、促進廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方式，有助于進一步創(chuàng)新荔枝營銷模式、提升廣東荔枝競爭力和影響力，將成為嶺南荔枝一張閃亮名片。?

據(jù)介紹，從化區(qū)位于廣州最北部，素有“北回歸線上的綠洲”和“廣州后花園”之稱，區(qū)內(nèi)水質(zhì)干凈，空氣質(zhì)量好，晝夜溫差大，年均氣溫21.3℃，較其他荔枝早熟產(chǎn)區(qū)溫度低，非常適宜桂味和糯米糍等優(yōu)質(zhì)荔枝品種生長，是全國聞名的荔枝之鄉(xiāng)。?

目前從化荔枝種植面積約30萬畝，全區(qū)荔枝品種達116個，以“流溪桂味”“井崗紅糯”“錢崗糯米糍”“溫泉雙殼槐枝”等優(yōu)質(zhì)品種為主，由于得天獨厚的自然條件，從化荔枝果肉晶瑩剔透，一口咬下去，果汁噴薄而出，清甜可口、細膩爽滑，深受消費者喜愛。?

近幾年,除了鮮食荔枝外,荔枝酒等荔枝加工產(chǎn)品也逐漸受到消費者歡迎，從化作為廣州荔枝種植面積最大的區(qū)域，為荔枝酒的釀造提供了上等充足的原料。如今，在從化就有不少專門做出口的荔枝酒加工企業(yè)。廣州市順昌源酒業(yè)有限公司負責人林士瑩介紹,其公司以溫泉雙殼槐枝釀造荔枝酒,產(chǎn)品保留了果香又沒有流失營養(yǎng)價值,遠銷歐美各國,備受青睞。?

那么從化荔枝酒又是如何釀造的呢？在順昌源荔枝酒的生產(chǎn)車間內(nèi)，一股荔枝的幽香撲面而來，穿戴著防護衣物的生產(chǎn)工人正認真地進行著各種工序，車間內(nèi)一片熱火朝天?！霸诶笾漆勗爝^程中，它都是一個‘睡美人’?！绷质楷摫硎荆笾κ欠浅Ｈ菀籽趸乃?，我們又需要它的果香，整個過程我們都通過設(shè)備讓它盡快把汁壓榨出來。為此，順昌源連同相關(guān)部門花了4年時間進行嘗試和測試，最后才研發(fā)出了剝殼去核機。荔枝榨汁之后，進入發(fā)酵體系，這過程必須得讓荔枝在非常低的溫度下緩慢地發(fā)酵，這樣子產(chǎn)出的產(chǎn)品在風味上才能有更好的體現(xiàn)。產(chǎn)品儲存也是低溫保存，瓶裝之后還需要在10到12度的庫房儲存?！八哉f，從荔枝進廠到成品出去，它都是一個‘睡美人’，都是在低溫的狀況下，我們都是力求要把最好風味的荔枝酒帶給消費者?！?

目前，隨著茘枝果酒市場需求不斷加大，同時，為了增加荔枝產(chǎn)品吸引力和競爭力，順昌源酒業(yè)斥巨資投入一條意大利汽酒生產(chǎn)線和荔枝雞尾酒生產(chǎn)線。通過產(chǎn)品優(yōu)化，不斷提升荔枝酒的品質(zhì)，從而更好地滿足年輕人群的需求，滿足儀式感，體驗感和沉浸式營銷的新模式。新的生產(chǎn)線于11月投產(chǎn)，預(yù)計可新增荔枝收購量2000噸，新增產(chǎn)值5000萬元，同時也會繼續(xù)擴大輻射帶動周邊區(qū)域共同發(fā)展，為廣東荔農(nóng)的增產(chǎn)增收貢獻力量，更好地實現(xiàn)富農(nóng)興農(nóng)，產(chǎn)業(yè)振興?！绷质楷摻榻B說。