一．自釀葡萄酒上面發(fā)白，還能喝嗎？

1．自釀的葡萄酒如何上面長了白色的一層物質(zhì)，最好的解決辦法就是用干凈的白紗布把葡萄酒過濾一下，之后再進(jìn)行發(fā)酵。

二．自釀的葡萄酒氧化了怎么辦

1．自己釀造的葡萄酒就是避光、低溫貯存就可以。工業(yè)生產(chǎn)葡萄酒會(huì)加入抗氧化劑。自己釀造的不用加這些。畢竟是自己喝，不添加任何添加劑。

三．自制葡萄酒發(fā)酵期間酒汁發(fā)白,請問這是壞了嗎

1．自制葡萄酒發(fā)酵期間，里面能夠看到的酒汁應(yīng)該是葡萄色澤差不多的顏色，或者稍紅的、微黃的，不會(huì)是白色的。正在發(fā)酵的酒液應(yīng)是渾濁的、有些粘稠狀，如果表面長毛或長霉，那是感染有些變質(zhì)了。

四．自釀葡萄酒一禮拜渾濁發(fā)白是壞了嗎

1．自釀葡萄酒，正常的也需要十幾天才能夠完全發(fā)酵，一個(gè)禮拜正是發(fā)酵進(jìn)入旺盛期的時(shí)候，里面應(yīng)該會(huì)產(chǎn)生很多氣泡的。

2．如果過久沒有進(jìn)入發(fā)酵旺盛，上層葡萄因過于干燥會(huì)長霉的。前幾天也需要攪拌一下，把上層葡萄用干凈的工具壓下去，這樣就能夠避免長霉現(xiàn)象。