在許多網(wǎng)站、文章、書籍介紹調(diào)酒時，常?？吹健高@是一杯長飲/短飲型的調(diào)酒」這種描述，但到底什么長飲、短飲？兩者又有什么差別呢？

先說結論，「通?！归L飲會是裝在Highball 杯、Tom Collins 杯這種比較高、容量較大的杯型，可以飲用較長的時間；短飲則是裝在馬丁尼杯、高腳杯這種杯型，建議快速喝完的調(diào)酒。但是，會特別強調(diào)「通?！梗且驗殚L/短飲的分法并沒有明確的規(guī)定。

長飲型 long drink

長飲型 long drink

經(jīng)典的長飲就像Highball、Gin Tonic 這種裝在長杯型的調(diào)酒，也被稱為tall drink，通常容量較大、加入許多副材料（汽水、蘇打、果汁等）；也會加入較多的冰塊。

長飲型調(diào)酒通常放到30分鐘內(nèi)飲用完畢都沒問題，冰塊融水對于風味的影響沒有那么顯著（當然放太久還是會過度融水啦）。

短飲型short drink

短飲型short drink

短飲型最經(jīng)典則是像馬丁尼，或是琴蕾、瑪格麗特等這種裝在高腳杯的調(diào)酒。短飲型在調(diào)制中已經(jīng)經(jīng)過充分冷卻，通常杯中也不會再加入冰塊（雖然最近很流行碟型杯中放大冰）。

短飲調(diào)酒很快就會開始回溫，層次也會散掉，因此通常會建議短飲型調(diào)酒要在10分鐘左右喝完。

短飲還是長飲？

應該有些人會想到，有些調(diào)酒是裝在古典杯/威杯中加入大冰，像是Old Fashioned、老廣場Vieux Carré、Negroni 內(nèi)格羅尼……等這種類型的調(diào)酒，那要算是短飲還長飲？

就像前面說的，長/短飲并沒有一種明確的分法，小編個人認為這種算是「可以喝比較慢的短飲」。這種類型的調(diào)酒加入了冰塊，可以保持低溫長一些，此外多一些融水時也會產(chǎn)生不一樣的口感。但是又不像長飲型可以放到那么久。

長/短飲型的分法，與飲用時間真的沒有絕對，也是有聽說過很厲害的馬丁尼喝了半小時還是很好喝，而且反而隨著溫度變化產(chǎn)生了不同樣貌，香氣變得更奔放。

不管是什么調(diào)酒，溫度對于口感的影響都是非常重要的，所以最重要的還是注意不要過度回溫與融水！