中國(guó)白酒眾多香型中，除主要的“濃醬清”外，兼香型白酒也越來越多，但對(duì)于兼香型白酒是什么意思，很多人并沒有弄明白。其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是擁有兩種及以上香型的白酒，但并不是普遍認(rèn)為的勾兌酒，而是采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝釀制出來的，也因此才能得到認(rèn)可。

兼香型白酒的特點(diǎn)

從定義上來講，兼香型白酒是指2種或2種以上香型復(fù)合而成的白酒，如濃醬結(jié)合、濃清結(jié)合、濃醬清結(jié)合等等，比較典型的例子就是小郎酒、白云邊酒、玉泉酒等。雖然是混合香型，但并不是勾兌，一般都是有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝釀制出來的。

雖然廣義上來說可以有很多中搭配，但目前列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的只有濃醬醬香型白酒，也就是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香風(fēng)格的白酒。

現(xiàn)在你知道兼香型白酒是什么意思了吧，就比如這個(gè)濃醬兼香型白酒，是汲取醬香型白酒的“高溫曲、高溫堆積”，以及濃香型白酒的“混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵”，釀造出來的白酒擁有醬香酒的優(yōu)雅細(xì)膩，同時(shí)還有濃香酒的回甜爽凈，口感舒適、別具風(fēng)格。

雖然都是濃醬兼香型，但實(shí)際也有一定區(qū)別，例如濃中帶醬和醬中有濃，主次不同，品嘗到的口感也是有明顯區(qū)別的。以湖北白云邊酒為代表的就是醬中有濃，強(qiáng)調(diào)以醬為主、以濃為輔；以黑龍江玉泉酒為代表的是濃中帶醬，強(qiáng)調(diào)以濃為主、以醬為輔。