古代人喝酒都是一飲三百杯，而現(xiàn)代人能幾杯下肚毫無醉意都是好酒量，其實(shí)并不是現(xiàn)代人不能喝，而是古代的酒和現(xiàn)代的酒區(qū)別太大，不少人也聽說過古代酒的度數(shù)低，但根本不知道有多么低，如今白酒都是四五十度，但古代酒最早跟啤酒度數(shù)差不多，直到清朝主流酒的度數(shù)也只有十幾度，所以才那么能喝。

古代的酒和現(xiàn)代的酒區(qū)別

古代的酒和現(xiàn)代的酒區(qū)別在于“蒸餾”，古代喝的酒屬于“釀造酒”，度數(shù)低，而現(xiàn)代喝的白酒是“蒸餾酒”，度數(shù)高，因此才有李白會須一飲三百杯以及古人的酒逢知己千杯少等歷史故事，最主要還是因?yàn)獒勗旃に嚨牟煌瑢?dǎo)致酒度數(shù)差距大。

喝酒大多是為了追尋醉酒的那種感覺，而酒精度越高，那種感覺來得也越快，所以古人釀酒也一直在追求更高的度數(shù)，但從杜康酒到秦漢時期，酒的度數(shù)也就4°左右，跟現(xiàn)在水啤差不多，現(xiàn)在很多人喝起來也是“啤酒隨便拎”，所以喝“一石”（漢一石約40斤）也不足為奇。

到了唐朝時，好酒就能達(dá)到8-12°左右，顏色也變成琥珀色，已經(jīng)是黃酒的雛形，例如“玉碗盛來琥珀光”，但普通民眾釀造出來的還是度數(shù)偏低、漂浮著發(fā)酵殘留物的濁酒，如白居易的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，其品質(zhì)自然是沒有琥珀色的米酒好，度數(shù)變高，酒量也從“一石”變成了“一斗”（一石的1/3）。

到了宋朝時，米酒的品質(zhì)就穩(wěn)定下來，達(dá)到14-18°，這基本上是釀造酒的度數(shù)極限，度數(shù)再高，連產(chǎn)生酒精的酵母菌都存活不了，而這時候釀造出來的米酒，跟現(xiàn)在的黃酒基本上差不多了，頂多是工藝上存在區(qū)別，而度數(shù)的升高，酒量也降低到了三升（3斤）。

到了元朝，蒸餾設(shè)備的傳入，才發(fā)明了蒸餾酒，能夠達(dá)到60-70°，不過那時候并不叫白酒，而叫“燒酒”“燒刀子”，被稱作白酒，是建國之后才確立的。雖然出現(xiàn)了蒸餾酒，但一下子并不容易被接受，所以直到明清時期，黃酒依舊是大眾的主流用酒。

清朝后期戰(zhàn)亂，本來糧食就不夠，所以產(chǎn)酒少，再加上黃酒不易儲存，導(dǎo)致黃酒價格一路飆漲。而釀白酒的主要原料是高粱，并不是主食，成本低，而且勁大醉的快，所以在戰(zhàn)亂時期，白酒迅速發(fā)展，而黃酒則成為上流社會的飲用品。

建國以后，白酒就完全取代了黃酒，成為如今最容易接觸到的酒精飲品，而且度數(shù)也變得多樣化，所以古代的酒和現(xiàn)代的酒區(qū)別就在于釀造工藝不同，導(dǎo)致酒精度數(shù)差異大，然后加上原料的不同，導(dǎo)致地位的變化，但再看到古代的“豪飲”，相信你就不會再驚訝了，畢竟完全不能比。