不管是電影中還是酒吧中，總會有人非常專業(yè)的點(diǎn)一杯martni馬天尼，還要“dry一點(diǎn)”，很容易引起人的注意，那到底馬天尼dry一點(diǎn)是什么意思呢？其實(shí)就是“干一點(diǎn)”的意思，不過這里所謂的干，并不是相對“濕”的干，而是指甜度的高低，一般要“dry一點(diǎn)”，說明味美思的用量就要減少。

馬天尼dry一點(diǎn)就是要干一點(diǎn)

martni馬天尼里面一個(gè)最主要的變量就是Vermouth味美思酒，至于馬天尼dry一點(diǎn)是什么意思，其實(shí)就是要干一點(diǎn)，這款雞尾酒之王針對味美思在酒中占比的多少，出現(xiàn)了dry、extra dry、bone dry（特別特別干）這樣的區(qū)別。

不過這里的dry 干，可并不是口感上的干和濕，而是甜度的高低，現(xiàn)在越來越多人追求馬天尼的extra dry“極干”口感，指的的就是dry vermouth（干味美思）在整杯酒中的分量，味美思的分量越少，就越干（不甜），也可以說越烈。

另外關(guān)于馬天尼“搖和”和“攪拌”也一直存在爭議，很多人都效仿電影里面“要搖的，不要攪的”，但實(shí)際經(jīng)典的馬天尼就是用攪拌法調(diào)制的，所以傳統(tǒng)一方認(rèn)為“馬天尼永遠(yuǎn)應(yīng)該是攪拌而不是搖和的，只有這樣，才能讓分子舒服的躺在其他分子上面”。

傳統(tǒng)的一方認(rèn)為搖和的動(dòng)作會讓冰破碎，從而產(chǎn)生更多的水，稀釋酒的勁度，從而影響到口味，而且搖晃時(shí)會產(chǎn)生一些微小空氣顆粒，從而令馬天尼看起來渾濁，不那么清澈透明，影響了視覺效果。不過如今加入腌制橄欖后酒體也不那么清澈了，但同時(shí)咸味的加入也令馬天尼別有一番風(fēng)味。