正如歐洲盛產(chǎn)好紅酒、南美盛產(chǎn)好咖啡、南北緯40-50°區(qū)間的溫帶草原盛產(chǎn)好牛奶，中國(guó)則盛產(chǎn)好白酒。而細(xì)分到醬香型白酒這一領(lǐng)域，則以茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)出的醬香型白酒最受消費(fèi)者認(rèn)可。許多精于醬酒品鑒之道的消費(fèi)者在談及“口感好的醬香酒有哪些？”時(shí)，都會(huì)推薦產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒，比如產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的禧大福酒就得到了不少消費(fèi)者的推薦。

禧大福酒擁有茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒特有的醇厚醬香，好喝不上頭。這正是它被公認(rèn)為口感好的醬香酒的原因。古人云“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，自然環(huán)境對(duì)于植物的生長(zhǎng)影響深遠(yuǎn)，對(duì)于醬香型白酒的釀造也同樣起到了舉足輕重的影響。禧大福酒的出色口感的源頭，在于茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。

據(jù)了解，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于東經(jīng)105度，北緯27度，這里被視為醬香酒的發(fā)源地。海拔420-550米的峽谷地勢(shì)中，茅臺(tái)鎮(zhèn)被群山包圍，與赤水河相伴而生。由于地處河谷地帶，茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候呈現(xiàn)出冬暖夏熱、年平均溫度高的特點(diǎn)。在這里，空氣相對(duì)流動(dòng)性小，形成了有利于釀酒微生物生長(zhǎng)的小環(huán)境。這些釀酒微生物參與到釀酒過(guò)程中，微生物的代謝產(chǎn)物和原料的分解產(chǎn)物成為了禧大福酒特殊香味成分的前體，是醬香醇厚的基礎(chǔ)。

與此同時(shí)，赤水河被視為醬香酒的母親河，赤水河的水正是釀造禧大福酒的優(yōu)質(zhì)水源。赤水河與多數(shù)江河有一個(gè)明顯的區(qū)別，其顏色會(huì)隨著季節(jié)而變化。每逢端午，雨季來(lái)臨，雨水將赤水河兩岸的部分紫紅色土壤沖入河中，赤水河的水變得渾濁起來(lái)，呈現(xiàn)赤紅色。這時(shí)正是禧大福制曲的節(jié)點(diǎn)。制曲的冬小麥正好褪去了青澀的水分，高溫有利于微生物的生長(zhǎng)，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖份，且端午前后，氣溫及濕度都比較高，有利于控制發(fā)酵室的培養(yǎng)條件。

而隨著時(shí)間的推移，赤水河的水在漫長(zhǎng)的流淌過(guò)程中，經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，到了重陽(yáng)節(jié)終于變得純凈清澈，一直持續(xù)至第二年端午節(jié)之前。與此同時(shí)，禧大福的釀酒師可以大量地從赤水河取水，并開(kāi)始投料。赤水河中的清水，清甜可口，而且釀出的酒醬香突出，口感清雅細(xì)膩。這是因?yàn)槌嗨觾砂队刑厥獾淖霞t色土壤，這些土壤具有良好的滲水性，地面水和地下水通過(guò)紫紅色土壤滲入赤水河，不僅純凈清甜，還溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素，最終成為釀造禧大福酒的優(yōu)質(zhì)水源，奠定了禧大福酒好喝不上頭的基礎(chǔ)。

口感好的醬香酒有哪些？禧大福酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)應(yīng)運(yùn)而生，釀造過(guò)程順應(yīng)天時(shí)，道法自然，出色口感渾然天成。對(duì)于追求天然醬香好酒的消費(fèi)者而言，禧大福酒是一個(gè)上選。