青島啤酒屬于拉格還是艾爾？既有拉格也有艾爾，青島啤酒作為國內(nèi)最大、最受歡迎的啤酒品牌之一，其產(chǎn)品種類是非常多的，而其95%以上的產(chǎn)品都屬于美式淡拉格啤酒，但近些年也有不少其他拉格和艾爾啤酒生產(chǎn)，例如高端的小棕金、奧古特都是拉格，但白啤就是艾爾。

青島啤酒的類型劃分

lager拉格屬于底部發(fā)酵，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度大概在8℃左右，屬于低溫發(fā)酵，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感通常都比較簡單，主要以麥芽的香味為主。但適合大批量生產(chǎn)，成本較低，目前全世界90%左右生產(chǎn)的都是拉格啤酒。

ale艾爾屬于頂部發(fā)酵，酵母在液體表面，發(fā)酵溫度大概在16-24℃，發(fā)酵的代謝產(chǎn)物多樣，例如酰類和酯類，這些物質(zhì)都會(huì)直接影響啤酒的風(fēng)味，也是艾爾啤酒中復(fù)雜香氣的重要來源，只不過很難批量生產(chǎn)，成本較高，所以成為現(xiàn)在較為高端的精釀啤酒。

至于青島啤酒屬于拉格還是艾爾？可以說青島啤酒95%以上都是拉格啤酒，包括高端的小棕金、奧古特、皮爾森等酒款，都屬于拉格工藝；但也有少量艾爾啤酒，例如白啤、IPA等，口感風(fēng)味會(huì)更加突出，價(jià)格也要比普通酒款更貴一些。

比較存在質(zhì)疑的是青島原漿啤酒，其受歡迎度可以說是最高的，而且口感非常濃郁，也是渾濁酒體，所以普遍認(rèn)為是艾爾工藝生產(chǎn)，但實(shí)際上青島原漿也是拉格工藝，只不過是未經(jīng)過濾的生啤，算是品質(zhì)最優(yōu)的拉格啤酒了。