ipa印度淡色艾爾啤酒雖然起源于英國，但實際是因為在美國流行而火起來的，而且美國很好的進行本土化生產，創(chuàng)造出美國特色的ipa啤酒，如今美式ipa啤酒特點與英式ipa成為兩種最重要、最常見的ipa類型，相比英式ipa麥芽與啤酒花的均衡特點，美式ipa更注重啤酒花的表現(xiàn)，可以說美國ipa就是啤酒花的天下。
美式ipa啤酒特點
ipa全稱是“India Pale Ale”，直譯為“印度淡色艾爾”，是一種起源于英國的高麥芽汁、高酒精度、高啤酒花的“三高”啤酒類型，起初是從英國運輸?shù)接《龋环Q之為“印度淡色艾爾”，但實際在美國流行起來，繼而傳播到世界各地，而美國則在此基礎上，開發(fā)出了美式ipa。
傳統(tǒng)ipa通常被稱之為英式ipa，其特點是麥芽與啤酒花的味道更加均衡，增添了更多烤面包和麥芽的香氣，而且還帶有更多的酸果風味；而美國在此基礎上，根據(jù)美國本土的啤酒花特色，創(chuàng)造出西海岸和東海岸兩種風味ipa。
相對來說，美國西海岸ipa帶有濃郁直白的苦味，啤酒花的風味更加突出，特色啤酒花會帶來柑橘、松針、熱帶水果香氣；而東海岸ipa則相對平衡，啤酒花的比例雖然也很高，但同時加大了麥芽比例，苦度高，但麥芽的清甜也明顯，跟英式ipa比較相似。
但不管是西海岸還是東海岸，釀造的美式ipa啤酒特點就是啤酒花用量都很大，苦度普遍要比英式ipa偏高10左右，啤酒花的香味都非常突出，而且通常都是帶有熱帶水果香氣，這也是美式ipa更加受歡迎的一個重要原因。
