喝什么酒配什么菜，吃什么菜配哪款酒，看似簡單的一個問題，卻沒有完美的答案。有自己觀點的人更是少之又少，不僅僅是二鍋頭配涮羊肉，還應(yīng)該有更多的完美搭配，期待朋友們一起來填充吧！ 00:00 / 05:5970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

喝白酒最配的菜是什么？估計任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉…...但如果問為什么呢？想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我們來看看專家們是怎么解答這個問題的。喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。松花蛋飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。豆腐風(fēng)味原則比起健康，吃貨們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個原則就是風(fēng)味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。比如，花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)?；ㄉ椎南愦嗖坏梢源蟠筇嵘拙频膸Ыo吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足;咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。還有就是苦瓜，開水焯一下然后涼拌，下酒喝風(fēng)味也著實不賴，或者做成苦瓜玉盅，看上去晶瑩剔透，吃起來苦中帶香，加上些許白酒的綿甜，可謂“憶苦思甜”了。

　　哪道菜和白酒是“絕配”?　　對于愛喝酒的人來說，沒有和白酒絕配的菜肴，只有在喝酒時最合適的菜肴；　　熱干面碗中的面條和泡蘿卜就是最合適的下酒菜：　　湖北對于非常愛喝酒的人有一個特有的稱呼，叫做“酒麻木”雖說不是把自己喝的爛醉如泥，但是不把自己喝的頭腦不清楚就不會罷休，天天喝、每餐都喝，就連早上吃早餐的時候，都會來二兩，　　一個酒麻木，一碗熱干面，拿著一瓶小酒，熱干面的碗中會多放入一些店鋪提供的泡蘿卜，自斟自飲，面條和泡蘿卜就是他的下酒菜，喝酒的人喜愛，這就是最合適的下酒菜，　　　　一、下酒菜，花生米肯定能有自己的一席之地，大家應(yīng)該都不會有反對意見；，　　花生米屬于比較接地氣的下酒菜，經(jīng)濟實惠、做法簡單，酥脆可口，還不脹肚子，基于以上的眾多優(yōu)點，花生米對于任何階層都是非常喜愛的下酒菜，只要你愛喝酒，花生米在喝酒人心中，一定能排第一；　　二、鹵牛肉、涼拌牛肉，是排在花生米之后，相對來說，還算比較適合的下酒菜；　　電視劇中的英雄好漢，吃飯就是喝酒，喝酒必點三斤牛肉，大口喝酒大口吃肉，是這些英雄好漢們的普通生活，酒喝得多，不容易醉，肉也吃的多，還不長胖，你說氣人不氣人？　　三、排骨、鴨脖等鹵菜比較適合下酒，屬于涼菜，邊吃邊啃，比較有意思；　　這些下酒菜，對于慢慢喝酒的人來說，非常合適　　如果一定要給出一個答案，以下的這幾道菜不一定就是絕配，但是一定是大家喝酒的時候，或者說是愛酒之人，覺得最合適的菜肴：　　1、花生米肯定能有自己的一席之地，大家應(yīng)該都不會有反對意見；　　2、鹵牛肉、涼拌牛肉，是排在花生米之后，相對來說，還算比較適合的下酒菜；　　3、排骨、鴨脖等鹵菜比較適合下酒，屬于涼菜，邊吃邊啃，比較有意思

白酒最佳下酒菜，鹵鴨爪，花生米，燒烤，麻辣毛豆等等。鹵鴨爪鹵味在酒桌上是很常見的，雞爪一般都是很軟爛的，而鴨爪啃起來就十分的勁道有味道，也是很多愛喝酒的人喜歡吃的，酌一口小酒再啃上幾口的鴨爪真的是很幸福的事情。還有的人自己在家鹵鴨爪會加上五香、啤酒等等，煮在一起不僅香而且很鮮，一瓶酒就能吃掉一整盤的鴨爪。花生米香香脆脆的花生米也是很多人愛吃的，這種油炸過的花生米外表有一層紅色的脆皮，里面就是白凈飽滿的花生米了，基本上大家在油炸花生米的時候還會加上鹽巴，這樣不僅能增加花生米的香味而且還能加點咸味，這樣也更下酒。麻辣毛豆現(xiàn)在街上的鹵料店都會有這種麻辣毛豆，外表都是紅彤彤的辣油覆蓋著，輕輕一剝就能把毛豆的皮去掉，里面就是滑嫩嫩的毛豆，吃起來糯糯的辣辣的，如果是自己在家煮的毛豆，一般就是下鍋煮熟最多會放點鹽巴還有八角之類的提香，不會有店里的好吃。涼拌皮蛋很多人覺得皮蛋很臭很難吃，其實吃習(xí)慣了會發(fā)現(xiàn)皮蛋是越吃越香的，蛋白十分的Q彈，滑滑的嫩嫩的，里面的蛋黃很香很糯，皮蛋本來吃著就涼涼的，而且剝開皮就能吃了。喝酒的時候都是把皮蛋切成小塊然后淋上醬汁蘸著吃。涼拌黃瓜涼拌黃瓜不僅下酒，而且因為是果蔬類的所以吃著還是對身體有好處的?！熬粕瘛弊類鄣木褪呛染频臅r候配上涼拌黃瓜，因為這樣還能夠很好的保護胃，畢竟其他幾個都不能吃飽，黃瓜吃上幾盤就能墊墊肚子，喝完了酒也不會那么的難受。燒烤燒烤也是喝酒必備的下酒菜，所以很多人會在晚上的時候到燒烤攤上點上幾盤的菜之后來幾瓶啤酒，邊吃邊喝酒，而且燒烤攤上的種類也是有很多的，不僅有蔬菜還有很多的肉還有海鮮之類的，這比自己在家準(zhǔn)備燒烤來得方便多了，但是這樣一頓基本上就要去上好幾百了，也不是一般人能吃得起的。

白酒是不可以空腹飲用的，空腹喝白酒對胃造成的損害比較大，一般喝白酒時就會有下酒菜，那么喝白酒時吃什么菜比較好呢，下面就挪列一些適合喝酒時的菜。1、豆腐白酒中含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)，而豆腐中含有一種能解乙醛之毒的重要氨基酸，在喝白酒，或者喝酒之后適量的吃點豆腐，有助于將乙醛排出體外，避免酒精中毒現(xiàn)象發(fā)生。2、涼拌菜酒精有利尿作用，喝太多白酒，再頻繁排尿，可導(dǎo)致鉀，鈉，鎂等無機鹽丟失，從而出現(xiàn)酸中毒，酒精中毒等癥狀，喝白酒的時候吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可以穩(wěn)定水，電解質(zhì)平衡，還能預(yù)防酒精中毒。 3、糖醋菜白酒中的主要成分是乙醇，乙醇進入人體后，要經(jīng)過肝臟分解轉(zhuǎn)化才能排出體外，這樣容易加重肝臟負(fù)擔(dān)，糖對肝臟和血液循環(huán)能起到保護作用，因此喝白酒的時候，可以選擇一些糖醋類菜肴來當(dāng)下酒菜。4、肉類瘦肉，雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留時間長，而且膽堿能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪在體內(nèi)積蓄，所以用這類含蛋白質(zhì)多的食物做下酒菜是不錯的選擇。5、扇貝扇貝含有的營養(yǎng)成分豐富，其蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，反而能使肝臟功能快速恢復(fù)，喝白酒后食用，扇貝中的?；撬岷透沃憬Y(jié)合，能活化肝臟的解毒作用，起到很好的解酒功效。6、咖喱咖喱中含有可以促進食欲的姜黃，而且姜黃是一種可以治療肝臟，腸胃和黃疸的草藥，姜黃中的姜黃色素具有解毒，促進膽汁分泌的作用，喝白酒的時候吃一些咖喱類食物，有助于預(yù)防酒精損傷肝臟。7、動物肝臟酒精進入人體后要在肝臟中分解，在分解代謝過程中，需要維生素參與，豬肝，鴨肝等動物肝臟中維生素A，維生素B2含量豐富，而且還含有多種微量元素，可以加速酒精分解，喝白酒的時候，可以用青椒炒豬肝，配伍含膳食纖維，維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風(fēng)險。8、狗肉白酒具有通血脈，行藥勢，厚腸胃，淘皮膚，御風(fēng)寒，開郁結(jié)，利小便，除風(fēng)下氣等功能，吃狗肉適量喝白酒，能促進狗肉性能的發(fā)揮，解除狗肉的土腥異味，強腎壯陽，加大狗肉的滋補，御寒功能，并且具有一定的殺菌消毒功效。由上可知，喝白酒時吃豆腐、涼拌菜或者糖醋菜，還有一些肉類等等是比較好的，所以在喝白酒時可以點一些此類菜，多吃菜能夠緩和白酒給身體帶來的損害。而且最好在喝白酒前，喝一點純牛奶，可以保護腸胃。

自古“飲”“食”不分家，有“飲”必有“食”，有“食”就有“飲”，“飲”“食”密切相連，相輔相成，飲時必先食，否則傷身體，食時需有飲，才能感覺有滋味，有情趣，不至于索然無味，感覺沒意思。中國的飲食文化博大精深，酒文化也是如此，古有宋朝蘇軾“明月幾時有，把酒問青天”的美妙詩句代代流傳，唐代李白更是有著“酒仙”的美譽，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”的詩句也是老少盡知。搭配幾個下酒菜，喝幾口小酒，其實是挺快樂的一件事，逢年過節(jié)，親朋好友聚會，飯桌上總會少不了喝酒，喝酒也能夠適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)一下氣氛，增進一下彼此的感情，讓人感覺到生活的滋潤和愜意，不過，喝酒盡量把握個度，不過量飲酒，而且不空腹喝酒，以保證不傷身體為最好。下酒菜是飯桌上的必備，那么哪道菜和白酒是絕配呢？先來看看喝白酒吃哪些下酒菜比較適宜呢？含蛋白質(zhì)豐富的菜品酒精進入人體后，會影響新陳代謝，所以富含蛋白質(zhì)的菜品能夠及時補充營養(yǎng)素，比如豆制品，肉類，蛋類。由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，從而不致于酒精迅速流入腸中被吸收，使人喝醉，這個原因也是空腹不宜喝酒的原因，如果胃中有食物，就可以延長酒精到達(dá)腸道的時間。富含膳食纖維的食品膳食纖維可以減緩酒精在腸道的吸收時間，讓人不容易醉，而且能有效保護肝臟，酸辣土豆絲，拌洋蔥木耳都很不錯。下酒菜中宜放適量的糖糖對肝臟有保護作用，這是因為酒中的主要成分乙醇，進入人體后要通過肝臟分解轉(zhuǎn)化排出體外，所以選擇下酒菜時宜選擇一道甜品菜，如糖醋魚，拔絲山藥，糖醋花生米等。下酒菜中宜放些醋醋和酒精能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以有一定解酒作用，這就是為什么要喝點放醋的菜或湯為最好，例如酸辣湯等。那么哪道菜和白酒是絕配呢？生活中最受歡迎的菜品大概有以下幾種。第一道花生米說到下酒菜，我想大多數(shù)人首先想到的應(yīng)該是花生米，花生米“江湖第一位”的位置，好象沒多少人會反駁吧。首先花生米的營養(yǎng)高，常被叫做“長生果”，蛋白質(zhì)含量高，而且容易消化吸收和利用，花生還富含人體必需的8種氨基酸，維生素也挺豐富，用它來下酒，對人的身體健康很有利?；ㄉ捉?jīng)濟實惠，平民價格人人吃得起?；ㄉ走€有個別稱叫“耐叨”，意思是耐吃，一粒粒的很出數(shù)。花生米的油性大，特別是油炸花生米，特別香，一道好的“國民下酒菜”，能夠延續(xù)至今，它的味道肯定不會讓人失望的。喝酒吃些油膩的東西，墊墊胃，不傷胃而且不容易醉。第二道拍黃瓜拍黃瓜簡單易做，既使沒有準(zhǔn)備，很快也能上桌，可以做成甜口的，也可以做成咸口的，而且拍的黃瓜更容易入味，脆嫩爽口，很適合下酒，不知大家有同感嗎？第三道豬頭肉或者豬耳朵鹵制的佳肴，油潤光亮，香氣四溢，咸香入味，滋味醇厚，又香又筋道的肉質(zhì)，充滿了彈性，松軟可口而又不油膩，真的是越吃越想吃，關(guān)鍵是吃進胃里，再喝酒，不傷胃也不容易醉酒，胃里也舒服，應(yīng)該算是一道不錯的下酒菜。第四道醬牛肉這也是大家公認(rèn)的白酒標(biāo)配下酒菜，肉質(zhì)勁道有嚼勁，油脂少味道香，自古至今，都是一道不錯的下酒菜，在大家的潛意識里它的下酒菜地位根深蒂固。