雪莉桶和波本桶的區(qū)別就在于陳釀過(guò)的酒不同，雪莉桶是用來(lái)熟成雪莉酒的橡木桶，以西班牙雪莉桶為主；而波本桶是用來(lái)熟成波本威士忌的橡木桶，以美國(guó)波本桶為主。由于陳釀的酒不同，能夠?yàn)橥考蓭?lái)的風(fēng)味也就不同，另外雪莉桶還有很多類(lèi)型，帶來(lái)的風(fēng)味也有所不同。

雪莉桶和波本桶的區(qū)別

所謂波本桶，就是陳釀過(guò)美國(guó)波本威士忌的橡木桶，木桶原料為全新的美國(guó)白橡木，容量更大，但其成本只有雪莉桶的1/10，所以在雪莉桶不夠用時(shí)，波本桶被發(fā)掘出來(lái)成為替代品，能夠賦予威士忌花草、木質(zhì)、奶油以及香草等風(fēng)味。

所謂雪莉桶，就是陳釀過(guò)西班牙雪莉酒的橡木桶，木桶原料主要是歐洲紅橡木，其成本較高，并且在西班牙出政策限制出口空桶后，導(dǎo)致價(jià)格上漲，波本桶也隨之成為替代品，但即使如此，雪莉桶依舊是威士忌過(guò)桶最喜歡用的，而且不同類(lèi)型雪莉桶能帶來(lái)不同風(fēng)味。

例如菲諾雪莉桶能帶來(lái)杏仁、干果、草本植物氣息，口感會(huì)偏干一些；歐羅索雪莉桶能帶來(lái)太妃糖、香料、皮革等味道；佩德羅-希梅內(nèi)斯PX雪莉桶能帶來(lái)太妃糖、無(wú)花果、咖啡、甘草的味道，口感會(huì)偏甜一些。

雪莉桶和波本桶的區(qū)別是很明顯的，能夠?yàn)橥考蓭?lái)不同的風(fēng)味，但如今高年份全程單一桶的威士忌比較少，大多都是混桶陳釀，雪莉桶和波本桶混合使用，能夠提升威士忌風(fēng)味的復(fù)雜度和層次感。

在威士忌的桶陳中，除了眾多類(lèi)型的雪莉桶和波本桶外，現(xiàn)在也有一些酒廠(chǎng)嘗試使用啤酒桶、紅酒桶、白蘭地桶等，幾乎所有橡木桶都被用來(lái)陳釀威士忌，而且還有初填、再填的區(qū)別，口感風(fēng)味都會(huì)有所不同，所以買(mǎi)進(jìn)威士忌的大門(mén)后，會(huì)迎接更寬廣的世界。