即墨老酒放了二十多年能喝嗎？如果保存得當(dāng)?shù)脑?，是可以喝的。雖然即墨老酒的度數(shù)并不高，通常也只有12-15度左右，但作為發(fā)酵型黃酒，也具有越陳越香的特點(diǎn)，而且超過10度的酒水，本身密封好是不會(huì)過期不會(huì)變質(zhì)的，但喝之前也要問一下味道有沒有臭，如果只是略帶酸味也可以喝。

即墨老酒沒有保質(zhì)期

即墨老酒是北方黃酒代表品牌，現(xiàn)在買的即墨老酒上面通常會(huì)標(biāo)注6-10年的保質(zhì)期時(shí)間，至于即墨老酒放了二十多年能喝嗎？其實(shí)密封保存比較好，不僅能喝，而且口感風(fēng)味要比剛買的時(shí)候好很多，因?yàn)辄S酒也有“越陳越香”的特點(diǎn)。

在白酒的收藏中，通常推薦收藏高度酒，畢竟酒精會(huì)揮發(fā)，而即墨老酒作為發(fā)酵型黃酒，度數(shù)只有十幾度，相比蒸餾的高度白酒來說，實(shí)在太低了，但實(shí)際根據(jù)國家規(guī)定，酒精含量超過10%就不需要標(biāo)注保質(zhì)期，也就不存在過期這一說法了。

之所以現(xiàn)在黃酒都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期，其實(shí)是為了滿足中國人消費(fèi)習(xí)慣，另一方面就是大多數(shù)人買回家就直接放著，不會(huì)采取什么密封保存的措施，所以建議在幾年內(nèi)喝完，這時(shí)候黃酒的風(fēng)味特點(diǎn)是比較好的，時(shí)間太久，保存不當(dāng)，也確實(shí)會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)或過度發(fā)酵。

但如果密封保存比較好，例如買回來的即墨老酒，重新密封保存，放在低溫干燥避光的位置儲(chǔ)存，存放20年后，經(jīng)過緩慢發(fā)酵，酒精含量、糖度等都會(huì)發(fā)生變化，但同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有益的酯類物質(zhì)，會(huì)更加陳香濃郁，這也就是黃酒的“越陳越香”的特點(diǎn)。當(dāng)然如果變酸、變臭，那肯定就不能喝了。