1，白酒60度汾酒集團盛世封壇原漿酒10000ml 20斤裝怎么樣

好多酒廠都是取來做基酒的，還行吧。 清香型，買來泡酒。長期收藏感覺一般吧，本來就清香型，長期存更沒味了。

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2，山西汾酒怎么樣

汾酒歷史悠久非常不錯。汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結(jié)晶和勞動成果。1932年，全國著名的微生物和發(fā)酵專家方心芳先生把汾酒釀造的工藝歸結(jié)為"七大秘訣"，即：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，火必得其緩”的“清蒸二次清”工藝。汾酒是清香型白酒的典范，堪稱中國白酒的始祖。中國許多名酒如茅臺、瀘州大曲、西鳳、雙溝大曲等都曾借鑒過汾酒的釀造技術(shù)。

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3，汾酒怎么樣

汾酒可以啊，香氣足又柔和現(xiàn)在這個節(jié)骨眼上，最好不做酒代理了，國家反腐，什么酒都不好賣，這生意沒點銷售渠道只有作死的份，你想做生意的話，可以去看一些有特色的產(chǎn)品，我朋友去年就做了一個用工具在墻上作畫的事業(yè)，第一次看他一個初中畢業(yè)的人做出一幅漂亮的畫來，覺得很有特色，我們每次見了他都叫他畫家。記得朋友說過，說是叫天一背景，我個人感覺還真的是很不錯的東西，以后肯定會流行

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4，汾酒哪一款好啊汾酒20年怎么樣啊

比較好的汾酒有：黑壇汾酒、汾酒青花20、黃蓋玻汾等。汾酒20年非常好。汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。宋代以后，由于煉丹技術(shù)的進步，在我國首次發(fā)明了蒸餾設(shè)備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒。我國的白酒，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來的。明清以后，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn)，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世。汾酒特點：汾酒以其清澈透明，清香純正，綿甜清爽，余味爽凈的清香風(fēng)格而獨樹一幟，成為清香型白酒的典型代表，自一九五三年以來，連續(xù)被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。一九八零年又榮獲國務(wù)院頒發(fā)的金質(zhì)獎?wù)拢鼉赡甓嘁詠?，汾酒除滿足國內(nèi)人民的需要外，還遠銷世界五大洲的四十多個國家和地區(qū)。

5，汾酒53度 汾酒青花瓷三十年500ml 清香型白酒怎么樣

這款汾酒相當(dāng)?shù)慕?jīng)典. 同款還有一種850ml大瓶的, 售價在1300左右. 是當(dāng)代汾酒的典型代表.[商品名稱]：48度30年陳釀青花瓷汾酒 [本店價格]：398元/盒 [支付方式]：請看詳細說明 [商品說明]：杏花村汾酒公司出品 凈含量: 500 ml 酒精度: 48 %(v/v) 規(guī) 格: 500ml x 6 /箱 包 裝：精良 采用中國傳統(tǒng)青花瓷的風(fēng)格，古樸、典雅，精心選用貯存30年以上的陳釀老白汾酒，其酒液晶瑩透亮、清香純正、綿甜豐滿，色、香、味、格獨具魅力。 汾酒的釀造，系選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以當(dāng)?shù)亍吧袢啪钡牡叵滤疄獒勗煊盟?，以大麥、豌豆為原料，采用傳統(tǒng)的清蒸發(fā)酵法，出缸后仍需入窖三年才能裝瓶。汾酒系純糧釀造，不含任何添加劑和香料，是真真正正的“綠色食品”。 自南北朝時期被列為宮廷貢品以來，汾酒已經(jīng)歷了1500年的風(fēng)雨歷程。從杏花村飄出第一縷清香起，汾酒歷經(jīng)擠碾之痛楚，發(fā)酵之徘徊，高溫之蒸餾，冷凝之沉郁，曲為之骨，終成清香典雅、甘美純正之珍品。 名列全國"八大名酒"和"十八大名酒"之列。

6，汾酒味道如何

汾酒代表的是清香型的味道。酒界泰斗秦含章先生說：“喝酒就喝汾酒，因為汾酒最干凈?！鼻逑阈桶拙频目诟刑攸c是清香純正、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈。濃香型白酒口感特點是香味濃郁。醬香型白酒口感是多種香味之復(fù)合體，香味豐富。由于工藝不同，發(fā)酵時菌類不同，三種香型的雜醇油含量也不相同，其中清香型白酒的雜醇油含量最低，而雜醇油是一種有害物質(zhì)，是導(dǎo)致口干、惡心、頭痛等醉酒癥狀的主要因素。中國白酒有許多不同的香型?；鞠阈陀腥N：以汾酒為代表的清香型、以茅臺為代表的醬香型、以瀘州老窖和五糧液為代表的濃香型，而清香型的汾酒是最適合與海鮮搭配的。擴展資料：上海作家薛舒某年來杏花村，在酒都賓館被招待，餐桌上擺的無非是四種酒：十年陳釀汾酒、竹葉青、白玉汾酒、玫瑰汾酒。清透純凈的汾酒，應(yīng)是西施，素面不飾，自然之態(tài)，恰是有著“浣紗弄碧水，自與清波閑。皓齒信難開，沉吟碧云間”的淡雅明凈之美。竹葉青酒，用新鮮竹葉和十多種藥材浸泡而成，酒色青綠，入口藥香，當(dāng)屬智性、明達、神秘之酒。她許是貂蟬，有著驚鴻美貌，卻不失為智慧膽識的絕色佳人。白玉汾酒，肉桂和綿白糖浸泡而成，這一分冰清玉潔、綿甜馥郁，便可把她看作王昭君。因其諧和柔順、溫和圓潤的特性“化干戈為玉帛”玫瑰汾酒，以鮮玫瑰花露配制而成，微甜中帶芳香，如楊貴妃，優(yōu)雅多情、婉順才情。連太白詩仙也禁不住發(fā)出“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露華濃”的千古佳句。參考資料來源：人民網(wǎng)——舌尖上的汾酒

7，山西汾酒口感怎樣

建議喝汾酒場的竹葉青，這個酒是國內(nèi)難得的保健酒，竹葉青回味悠長，后勁比較大，呵呵，有一點甜味。但好多人喝不慣。你有機會試試吧。喜歡綿柔點的話就喝汾酒。便宜的有黃蓋汾酒，紅蓋汾酒。以前30左右，不過最近漲價了。貴一點的有老白汾。有10年陳釀，有20年陳釀。漲到一百多了。不過飲酒要注意不要過量，對身體不好。山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時期，大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”這是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，為國爭光，成為中國釀酒行業(yè)的佼佼者?！　∠Ｍ陨辖ㄗh有助于解決親的問題，謝謝。各地口味不同 我是山西的 所以感覺還好 柔柔的 第一口喝下去喉嚨發(fā)燙 暖身子江蘇這邊不適應(yīng)

8，汾酒喝起來是怎樣的感受

汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會讓人失望。這幾大系列，每一個都能開宗立派。汾酒喝起來，清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。天然去了雕飾，白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流?？胺Q汾香！汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣，因為后者掐頭去尾的太狠，太過一清到底，汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度，口感圓潤程度上要遠超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。很多人認為清香型白酒不足以表達白酒酒體內(nèi)涵，不如濃香型來得生猛有勁。其實，汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女，不染風(fēng)塵，沒有鉛華，而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人，你喜歡哪個，看你的喜好了！有很多大品牌白酒，都號稱自己的白酒“綿柔”，其實綿柔不是說出來的，凡是醇化好的白酒都綿柔。以黃蓋玻汾為例，這個酒現(xiàn)在被大眾稱為網(wǎng)紅。為了滿足市場需要，今年年初的生產(chǎn)日期都出來了。可能很多人喝了并不咋地，但依舊被大眾熱愛，因為值這個50到60元的價味。這個酒，要想得到好的口感，務(wù)必存放一年以上， 它的酒體會醇化的非常好，打開之后酒精的氣息不會過于沖鼻，入口綿柔感恰到好處，酒曲的味道也不會過于活躍，出口玻汾的口感就類似于這種，不知不覺就會喝多了。入口上就是清雅，綿軟，沖擊口腔力度溫和，酒體在唇齒之間不過分流連，入喉就是一股清流，談不上一線入喉，但幾乎能比較接近的來表達這一點，接著就是回甘，唇齒之間再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開的蓮花。汾酒空杯，也是這樣的清香，干凈、利索、不油不膩。但這是針對經(jīng)過時間醇化的汾酒來說的，基本上日期新鮮剛上市不久的，還不做到這一點，實話實說，口感稍硬！

9，春節(jié)喝汾酒怎么樣口感怎么樣

汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結(jié)晶和勞動成果。杏花村汾酒飲后回味悠長，酒力強勁而無刺激性，使人心悅神怡。汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。名酒產(chǎn)地，必有佳泉。跑馬神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說，被人們稱為“神泉”?！斗诰魄分杏涊d，“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，注解說："申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重"。明末愛國詩人、書法家和醫(yī)學(xué)家傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫了“得造花香”四個大字，說明杏花井泉得天獨厚，釀出的美酒如同花香沁人心脾。釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關(guān)重要的作用，像制曲、發(fā)酵、蒸餾等就都是經(jīng)驗性極強的技能。千百年來，這種技能以口傳心領(lǐng)、師徒相延的方式代代傳承，并不斷得到創(chuàng)新、發(fā)展，在現(xiàn)代汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關(guān)鍵作用。不錯的很好，口感醇厚柔綿，淡雅圓潤，入口爽凈，飲后回味悠長，是酒中佳品汾酒是清香型酒，要看什么人喝，本地流行什么，中國大部分地方只欣賞濃香型酒。這種酒的口味不一定適合每個人，因此要看什么人喝。如果不是愛好者，就是白花錢而收不到效果。春節(jié)喝酒通常是大糊弄，不論什么酒都大呼小叫地灌到肚子里，沒有人品味兒，不適合喝好酒。好酒只適合一兩個愛喝酒的人品味。杏花村汾酒有很多品種：有經(jīng)典一壇香系列、有清 酒系列 、老酒系列等，喝了不上頭，酒體清亮透明，酒氣芳香，口感醇厚柔綿，淡雅圓潤，入口凈爽。飲后回味悠長，是酒中佳品。在武漢市武昌區(qū)首義新村34棟4單元302室杏花村湖北辦事處有賣的，聯(lián)系電話：13037161918

10，汾酒好喝嗎為什么

汾酒當(dāng)然好喝，之所以好喝，除了酒體本身，還有一大優(yōu)點：它沒有窖泥臭! 眾所周知，汾酒是清香型的典范 ，它和北京那些京酒二鍋頭不同，京酒的清香二鍋頭掐頭去尾的太干凈，味道過于甘冽，雖然清香，但清香太出頭，溫和感丟失，這一點和汾酒的大曲清香沒法比較。汾酒，只要是汾酒股份公司出的，幾乎都是精品之作， 說是國貨之光，一點都不過譽。強大的固態(tài)發(fā)酵和制酒工藝，風(fēng)采無尚。老白汾，乳白汾，竹葉青，紅黃蓋光瓶玻汾都有精湛的品質(zhì)。其中最被大眾推崇的就是奪命53的光瓶黃蓋玻汾和出口玻璃瓶汾酒。 黃蓋汾酒在2017年之前出品的味道更好 ，現(xiàn)在也不差。這款汾酒入嘴后，濃郁而不甘冽，落口飽滿綿甜又醇柔，醇酯生香，干凈利索又綿軟，味道真實好極了！紅蓋玻汾由于酒精度沒有達到50度，入口更加溫柔， 這款光瓶最大的優(yōu)點是將42度清香發(fā)揮到了極致，清雅柔和不失馥郁，勁道沒有黃蓋玻汾那樣口感刺激，清香發(fā)揮的剛剛好！ 老白汾更是經(jīng)典制作，青花30年更是將汾酒清香發(fā)揮到了極致。 牧童遙指杏花村的時候，正是春季，煙雨迷蒙，汾酒從此就進入了青史，它比蘭陵美酒更加純粹，比各種濃香更加清雅素麗！汾酒的清香自成一派，實際應(yīng)為汾香。沒有窖泥的味道，干凈利索，回味雖然沒有醬香悠長，但是細膩溫潤，高粱小麥豌豆的植物清香發(fā)揮的淋漓盡致，是好酒！請君一嘗它的風(fēng)采！ 清香型白酒的鼻祖汾酒，其風(fēng)味特征處于各種白酒中間的位置，其與醬香酒，沒有很重的曲味；與濃香型相比，也沒有窖香味；與小曲酒相比，則極為爽凈，堪稱中國白酒的基本底色。這樣的風(fēng)味，源自工藝過程的完全控制，而其工藝則屬于中國白酒釀造技藝發(fā)展的中間階段。 因此，汾酒的長處在于“清”，即一清到底的清雅，糧食經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾后產(chǎn)生的復(fù)合香味，高粱的醇甜中帶著淡淡的小麥曲香，以及類似蘋果的香氣，把清香型白酒的簡約之美發(fā)揮得淋漓盡致。 以工藝而論，汾酒在中國蒸餾酒發(fā)展史上屬于第二代的典型代表，即百川入海，構(gòu)成了中國白酒釀造技藝的基本形態(tài)。關(guān)于中國蒸餾酒的起源，主要來自兩種說法，一種是本土發(fā)展說，是指從糯米發(fā)酵成黃酒之后的酒糟再蒸餾而成糟燒而來，此說由黃酒釀造技藝的實物考證而來；一種是外來說，是指元朝時期蒙古族統(tǒng)治者把中亞地區(qū)的蒸餾酒技術(shù)引入而成的阿剌吉酒釀造技藝，此說在《本草綱目》和《飲膳正要》中可以找到索引。 但不管怎么說，中國各種釀酒技藝在汾酒此處得以融匯一體。然而并不能說 歷史 越悠久的品牌，就一定是最有價值的，不能與時俱進的品牌，注定會被時代淘汰，而技藝不斷創(chuàng)新的白酒，才會在新時代歷久彌新。 一直到1990年代中葉，汾酒一直是中國白酒行業(yè)的“汾老大”，但后來很快陸續(xù)被瀘州老窖、五糧液和茅臺超越。行業(yè)老大輪流坐，這充分說明，白酒是完全競爭性的行業(yè)，市場永遠充滿了不確定性。 不過，汾酒也在不斷創(chuàng)新，只是創(chuàng)新力度的大與小、快與慢的不同罷了?，F(xiàn)在的汾酒正奮起直追，渴望回歸“汾老大”的地位，其志可嘉。不過要想恢復(fù)昔日輝煌，首先應(yīng)該專注技藝創(chuàng)新，打造極致品質(zhì)，給消費者帶來愉悅可感知的消費體驗。尤其在口感上極具侵略性的醬香酒面前，汾酒如何向消費者講好清香酒的品質(zhì)，需要企業(yè)一磚一瓦做好扎實的功課。 借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。 酒，喝的是感覺，在個人喜好。 要知道蘋果的滋味，就要自己親口嘗一嘗。 汾酒，喝一次就知道味道了。 好喝不好喝依個人口感決定，汾酒是清香型白酒，曾經(jīng)的酒老大。實力還是有的，覆蓋面廣，從30多到幾千價位的都有，而且口感都挺好。當(dāng)然，從市場層面來講，北方市場要大很多。這幾年也在發(fā)力重新布局全國市場。看個人經(jīng)濟實力推薦玻汾，老白汾，青花20。都是汾酒嫡系產(chǎn)品。其他集團產(chǎn)品不做過多評論。依個人習(xí)慣而論。配圖是網(wǎng)絡(luò)圖片，個人覺得實物更漂亮。 汾酒口感怎么樣?汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。 吃過棉花糖的人都清楚棉花糖剛?cè)肟诜指杏X，軟軟的，甜甜的，有一種吸入香甜空氣的舒適感。汾酒口感怎么樣?無獨有偶，山西汾酒也是這樣的感覺，也是一種如同棉花糖般的香甜柔軟，更像是踏上九霄時的喜悅感。汾酒要按照當(dāng)今的考試制度來說的話，如今的成就可以媲美上一個高考狀元了，想當(dāng)初他還是個鄉(xiāng)村秀才，是一個默默無聞的青頭小伙兒。這也許就是別人口中所說的飛上枝頭變鳳凰的事情吧，不過，要變鳳凰也得經(jīng)歷過一番蛻變和成長，不是你想變就能變的！??！ 汾酒好喝是因為有詩和故事，再好的酒如沒有文化的底蘊，那也不算是好喝的酒！ 汾酒好喝嗎？ 汾酒是清香型白酒的典型代表，對于喜歡喝清香型白酒的人就推薦汾酒。山西汾酒可以說是因為陶缸埋土坑里發(fā)酵，所以味道是非常特別的。汾酒旗下有三個品牌，每個品牌的風(fēng)味和酒精度數(shù)都是不一樣的。但是味道都是清爽甘甜的，楓香醇厚、比較溫和，沒有刺激的味道所以味道比較好。 山西汾酒是全國名灑，在黃河以北很有市場，特別是冬天溫一溫是很好喝的。(光、瓶汾酒35度)。 其實什么白酒都不好喝，我什么酒都喝過，現(xiàn)在的白酒和古代的白酒應(yīng)該差別很大，我懷疑古代的釀酒法都已失傳，你看古人喝酒是多么豪放開懷，動輒就是十幾碗，而且謳歌贊美不絕于耳，現(xiàn)代人喝酒跟要命似的要不是大家勸來勸去誰愿意受那個罪，全圖一個氣氛和醉酒之后的麻醉狀態(tài)。 白酒主要分為四大香型：醬香、濃香、清香、藥香。 最早的中國四大名酒，分別為四大香型的代表。分別是：茅臺是醬香型代表，五糧液是濃香型代表，汾酒是清香型代表，竹葉青是藥香型代表。 所以，酒好不好喝主要看個人口味。 喜歡濃香型的人自然說五糧液好喝，那喜歡清香型的人自然說汾酒好喝。

11，酒是怎么分類的汾酒屬于白酒嗎花雕屬于什么酒呢

汾酒屬于白酒花雕屬于黃酒中國酒的分類：我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中，釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關(guān)于酒的詩篇流傳至今。據(jù)歷史記載，中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習(xí)慣，并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產(chǎn)已有了一定的發(fā)展。中國酒品種繁多，風(fēng)格獨特，大致分為：1、按酒精含量分：˙高度酒（51%-67%）˙中度酒（38%-50%）˙低度酒（38%以下）2、按酒的含糖量分：˙甜型酒（10%以上）˙半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法分：˙釀造酒˙蒸餾酒˙配制酒4、按商品類型分：˙白酒˙黃酒˙啤酒˙果酒˙藥酒˙仿洋酒二、黃酒：黃酒是e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333231616663我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。黃酒之分類：黃酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。黃酒大致可分為：1、按原料和酒曲分糯米黃酒以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū)。黍米黃酒以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區(qū)。大米黃酒為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東。紅曲黃酒以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。2、按生產(chǎn)方法分：淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產(chǎn)。攤飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經(jīng)空氣冷卻達到預(yù)定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產(chǎn)之黃酒質(zhì)量一般比淋飯法黃酒較好。喂飯法黃酒將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進行。用此法生產(chǎn)之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行?，F(xiàn)在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。3、按味道或含糖量分：˙甜型酒（10%以上）˙半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下）4、按其它不同方式分：根據(jù)酒的顏色取名：˙如元紅酒（琥珀色）˙竹葉青（淺綠色）˙黑酒（暗黑色）˙紅酒（紅黃色）根據(jù)加工工藝不同取名：˙加飯酒（原料用米量加多）˙老廒酒（將浸米酸水反復(fù)煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養(yǎng)酵母）根據(jù)包裝方式取名：˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案）根據(jù)特殊用途取名：˙女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）三、中國白酒：白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀載：「燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器都是白酒吧，我感覺

12，酒是怎么分類的汾酒屬于白酒嗎

酒按釀造方法分為：釀造酒（發(fā)酵酒），蒸餾酒，配制酒。釀造酒分為啤酒，葡萄酒，果酒，清酒，黃酒。蒸餾酒分為白酒，威士忌，白蘭地，朗姆酒，伏特加，金酒。配制酒有雞尾酒。汾酒屬于中國有名的白酒之一。汾酒屬于白酒花雕屬于黃酒中國酒的分類：我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中，釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關(guān)于酒的詩篇流傳至今。據(jù)歷史記載，中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習(xí)慣，并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產(chǎn)已有了一定的發(fā)展。中國酒品種繁多，風(fēng)格獨特，大致分為：1、按酒精含量分：˙高度酒（51%-67%）˙中度酒（38%-50%）˙低度酒（38%以下）2、按酒的含糖量分：˙甜型酒（10%以上）˙半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法分：˙釀造酒˙蒸餾酒˙配制酒4、按商品類型分：˙白酒˙黃酒˙啤酒˙果酒˙藥酒˙仿洋酒二、黃酒：黃酒是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。黃酒之分類：黃酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。黃酒大致可分為：1、按原料和酒曲分糯米黃酒以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū)。黍米黃酒以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區(qū)。大米黃酒為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東。紅曲黃酒以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。2、按生產(chǎn)方法分：淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產(chǎn)。攤飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經(jīng)空氣冷卻達到預(yù)定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產(chǎn)之黃酒質(zhì)量一般比淋飯法黃酒較好。喂飯法黃酒將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進行。用此法生產(chǎn)之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行?，F(xiàn)在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。3、按味道或含糖量分：˙甜型酒（10%以上）˙半甜型酒（5%-10%）˙半干型酒（0.5%-5%）˙干型酒（0.5%以下）4、按其它不同方式分：根據(jù)酒的顏色取名：˙如元紅酒（琥珀色）˙竹葉青（淺綠色）˙黑酒（暗黑色）˙紅酒（紅黃色）根據(jù)加工工藝不同取名：˙加飯酒（原料用米量加多）˙老廒酒（將浸米酸水反復(fù)煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養(yǎng)酵母）根據(jù)包裝方式取名：˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案）根據(jù)特殊用途取名：˙女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客）三、中國白酒：白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀載：「燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器?滴露?！褂纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風(fēng)格。中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。中國白酒之分類：白酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式。白酒大致可分為：1、按生產(chǎn)原料分：糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。薯干白酒以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧食白酒，但酒質(zhì)不如糧食白酒，多為普通白酒。其它原料白酒以富含淀粉和糖分的農(nóng)副產(chǎn)品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質(zhì)不如糧食白酒和薯干白酒。2、按釀造用曲分：大曲法白酒以大曲（麥曲）（一種粗制劑，由微生物自然繁殖而成）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。因其形狀像大磚塊而得名。酒醅經(jīng)蒸餾后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點。多為名酒和優(yōu)質(zhì)酒。但因耗費糧食，生產(chǎn)周期長等原因，發(fā)展受到限制。小曲法白酒以小曲（米曲）（相對于大曲而言，又因添加了各種藥材而又稱為藥曲或酒藥）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。此酒適合氣溫較高的地區(qū)生產(chǎn)。具有一種清雅的香氣和醇甜的口感，但不如大曲酒香氣馥郁。麩曲法白酒以麩曲（用麩皮為原料，由人工培養(yǎng)而成。因生產(chǎn)周期短，又稱快曲）為糖化劑，酵母菌為發(fā)酵劑制成。以出酒率高，節(jié)約糧食及生產(chǎn)周期短為特點，但酒質(zhì)不如大曲白酒及小曲白酒。小曲、大曲合制白酒先用小曲，后用大曲酦造而成，酒質(zhì)風(fēng)格獨特。3、按香型分：醬香型白酒以芧臺白酒為代表，特點是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。濃香型白酒以瀘州老窖特曲為代表，特點是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。清香型白酒以汾酒分代表。特點是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。米香型白酒以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。其它香型白酒因具體酒種不同，又細分為幾種小香型。如：藥香型白酒，以董酒為代表芝麻香型白酒，以景芝白干為代表豉香型白酒，以豉味玉冰燒為代表4、按白酒中酒精含量分：˙高度酒（51%-67%）˙中度酒（38%-50%）˙低度酒（38%以下）四、葡萄酒的分類所謂"葡萄酒"就是泛指由新鮮葡萄經(jīng)發(fā)酵而產(chǎn)生的酒精性飲料。依其不同的特性，又可分為五大類：1、白葡萄酒：由白葡萄或紅葡萄去皮釀制而成。可分甜的和不甜的。若為不甜的白酒，其適飲溫度為10~12℃。甜的白酒適飲溫度則為5~10℃。白葡萄酒，適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調(diào)方式，較為清淡的食物。2、紅葡萄酒由紅葡萄帶皮發(fā)酵而成。口感不甜(dry)，但甘美。其適飲溫度為14~20℃。但法國薄酒來區(qū)(beaujolais)所產(chǎn)的清淡型紅酒，適飲溫度為12~14℃。紅葡萄酒，適合搭配牛肉、豬肉、羊肉、乳酪等口感較重的食物。3、玫瑰紅酒由紅葡萄釀制而成，但果汁與果皮混合在一起浸泡的時間較短，因此顏色較淺。適飲溫度為10~12℃?？纱钆淇诟羞m中的食物。4、香檳汽泡酒其實應(yīng)該分為2種：香檳酒(champagne）汽泡葡葡酒(sparklingwine）香檳酒（champagne）據(jù)法國政府規(guī)定，只有在法國香檳地出產(chǎn)的汽泡酒才可以冠稱香檳酒，其它地方的只可以叫汽泡酒。香檳(champagne)是位于法國東北邊一個極小區(qū)域的地方，距巴黎約145公里，由于該地區(qū)肥沃的土壤、適宜的氣候以及獨特的名貴葡萄品種，因而釀制出舉世聞名的香檳酒。香檳酒以2次瓶內(nèi)[天然發(fā)酵]，產(chǎn)生二氧化碳而成。可單獨飲用或配以頭盤或海鮮，亦是喜慶宴會不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。汽泡葡萄酒(sparklingwine)在法國champagne產(chǎn)區(qū)以外，經(jīng)傳統(tǒng)方式(methodechampenoise)釀制而成。或以人工方法將二氧化碳加進葡萄酒桶中，而后裝瓶而成?？蓡为氾嬘没蚺湟园兹?、海鮮，喜慶宴會不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。5、加強葡萄酒在葡萄酒發(fā)酵過程中加入白蘭地，故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。如波特酒(port)和雪莉酒(sherry)。多做為餐后酒，可單獨喝或搭配甜點或雪茄。標簽: 生活 - 享受人生