味美思是以葡萄酒為基酒，用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒，并且根據(jù)含糖量、顏色等不同進(jìn)行劃分，至于味美思有幾種類型？目前主要有甜型、干型、極干、甜白、紅和玫瑰這幾種，只不過(guò)根據(jù)產(chǎn)地分就兩種，意大利味美思和法國(guó)味美思。

味美思的品種類別

味美思是意大利文“Vermouth”的音譯，也被認(rèn)為是因?yàn)椤拔睹馈倍八寄睢钡脕?lái)的中文名。這是一種以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒，主要作為餐前開(kāi)胃酒飲用，但也是雞尾酒中重要的原料之一。

至于味美思有幾種類型？目前主要有Dry干，Bianco甜白，Extra-Dry超干，Red紅，Rosso紅，Rose玫瑰這幾種，其實(shí)最初只有干味美思和甜味美思兩種，后來(lái)隨著市場(chǎng)變化，才逐漸創(chuàng)新了很多風(fēng)格，當(dāng)然也有以干、紅、白來(lái)進(jìn)行分類的。

不過(guò)根據(jù)產(chǎn)地，味美思主要就兩大類：意大利味美思和法國(guó)味美思。意大利味美思通常是指紅味美思，是加入焦糖的類型，其口味微甜，略帶一絲苦味；而法國(guó)味美思通常是指干型味美思（白），味道偏苦，苦味來(lái)自肉豆蔻或苦橘皮。

不管是哪一種類型的味美思，其原本的功能都是作為餐前開(kāi)胃酒，所以都可以直接飲用。但在國(guó)內(nèi)，更多的是用來(lái)調(diào)配雞尾酒，例如雞尾酒之王馬天尼，其核心原料就是味美思，當(dāng)然除此之外還有曼哈頓、尼格羅尼、美國(guó)佬等，使用不同的味美思，帶來(lái)的風(fēng)味也不同，能帶來(lái)許多驚喜。