白酒煮沸了還有度數(shù)嗎？當(dāng)然有，雖然白酒加熱后，酒精會(huì)加速揮發(fā)，但實(shí)際揮發(fā)速度并沒有那么快，只是隨著加熱的時(shí)間增加而逐漸降低，當(dāng)然如果持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間煮沸，那可能就沒有度數(shù)了，當(dāng)然也就不能稱之為酒了，而是一杯水，也就沒有喝的價(jià)值了。

白酒煮沸度數(shù)持續(xù)降低

酒精的沸點(diǎn)是78℃，所以相對(duì)水來說其實(shí)更容易揮發(fā)的，如果將白酒煮沸，通常度數(shù)早已經(jīng)開始降低，但要說白酒煮沸了還有度數(shù)嗎？那肯定是有度數(shù)的，剛煮沸的白酒度數(shù)并沒有完全消失，而是在持續(xù)降低而已。

但如果將白酒持續(xù)煮沸，保持一段時(shí)間，那酒精確實(shí)會(huì)揮發(fā)完，但這個(gè)時(shí)候也已經(jīng)不能稱之為“酒”，而只是無酒精的水而已，也就失去的飲用價(jià)值，所以對(duì)于喝的酒，通常并不會(huì)將其煮沸，而是“溫酒”。

不管是古代煮酒，還是現(xiàn)代煮酒，并不是真的將其煮沸，而且將其溫?zé)嶂?0℃左右，令酒精揮發(fā)部分，降低度數(shù)的同時(shí)，能夠令殘留的醇類、醛類物質(zhì)揮發(fā)掉，能夠凈化酒體，從而提升口感，降低上頭煩惱。

而且只是溫?zé)嶂?0℃左右，對(duì)白酒度數(shù)的影響并不大，只是稍微降低了一些，所以還是會(huì)有明顯的酒味，也有酒勁，但溫?zé)嶂蟮陌拙疲哂信淼淖饔?，比較適合冬天喝酒，而且不只是白酒，包括黃酒、紅酒、清酒等都可以溫?zé)嶂笤俸取?/p>