什么叫拉格啤酒？拉格啤酒是根據(jù)其英文名“Lager”音譯而來，又叫窖藏啤酒，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲(chǔ)存的啤酒，具有發(fā)酵時(shí)間短、效率高、產(chǎn)量大、質(zhì)量穩(wěn)定的特點(diǎn)，因此很適合工業(yè)化生產(chǎn)，成為全球最主流的啤酒類型，當(dāng)然拉格啤酒細(xì)分也有很多種。

拉格啤酒的特點(diǎn)和類型

啤酒根據(jù)工藝分類可劃分為拉格和艾爾，拉格啤酒源自德文“儲(chǔ)存”，由“Lager”直接音譯而來，是一種酵母在發(fā)酵時(shí)沉在麥汁下方，并且在溫度僅10℃左右的環(huán)境中進(jìn)行，之后經(jīng)過低溫儲(chǔ)存，所以又叫桶底發(fā)酵的窖藏啤酒。

拉格啤酒同時(shí)有著明顯的特征，其酒體清澈、口感清爽、入口平滑、質(zhì)量穩(wěn)定，所以非常適合工業(yè)化生產(chǎn)，成為全球最主流的啤酒類型。雖然國內(nèi)主要都是拉格啤酒，但拉格啤酒并不都是加大米的，其實(shí)拉格也有很多細(xì)分類型。

產(chǎn)量最大的就是淡色拉格啤酒，像百威、科羅娜、時(shí)代啤酒等，以及國內(nèi)的青島、雪花、哈爾濱等，都是以淡拉格工藝為主的啤酒品牌，這一類型基本上占到全球啤酒產(chǎn)量及銷量的90%以上，通常國內(nèi)、美國的會(huì)添加大米，而日本、德國的則不添加。

還有皮爾森（Pilsner），源自捷克共和國，是拉格啤酒的鼻祖，是先有皮爾森，然后出現(xiàn)的淡拉格，這種皮爾森現(xiàn)在主要有德國的蘭德博格、捷克的博世納 (Pilsner Urquell) ，國內(nèi)青島啤酒皮爾森系列等。

再就是深色拉格和博克（Bock），各大品牌都有生產(chǎn)深色拉格，其實(shí)就是用的焦香麥芽改變酒體顏色，然后增添一些焦糖風(fēng)味，而博克啤酒則相對較少，國產(chǎn)比較出名的就是牛啤堂有在生產(chǎn)，而這些顏色不同、口感各異的啤酒，都是拉格，只不過有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是酒體偏薄，現(xiàn)在你知道什么叫拉格啤酒了吧！