金菲士（Gin Fizz）是一款以金酒為基酒的經典雞尾酒，也是氣泡雞尾酒的代表作，其實金菲士雞尾酒配方及步驟做法并不難，就是在金酒中加檸檬汁、糖和蘇打水調配而來，因發(fā)出吱吱的聲音而出名，跟金湯力一樣，都是夏天非常受歡迎的清爽雞尾酒。

一、金菲士雞尾酒配方及步驟做法

配方：干金酒45ml、檸檬汁30ml、糖漿15ml、蘇打水適量、檸檬片；

調制方法：
1、將金酒、檸檬汁、糖漿倒入雪克壺中；
2、加冰塊搖勻后，濾冰倒入裝有冰塊的酒杯中；
3、蘇打水倒至八分滿，然后用檸檬片裝飾即可。

二、金菲士雞尾酒風味特點

金菲士（Gin Fizz）的“fizz”其實是個擬聲詞，用來形容液體中氣泡發(fā)出的吱吱聲，金菲士也因此而得名，光聽名字就能感受到舒爽清涼的氣泡感，是一款以金酒為基酒調配的長飲款氣泡雞尾酒，非常適合夏天飲用。

不僅擁有蘇打水的清爽，還有檸檬汁的酸味、糖漿的甜味，與干金酒的辛辣很好的平衡，雖然配方及步驟做法并不難，但口感相當豐富，至于多少度？由于配料比較多，調制而成的金菲士雞尾酒通常只有12度左右，度數并不高，所以喝起來很爽。

三、拉莫斯金菲士的特點

金菲士雞尾酒有很多衍生酒款，例如加入蛋清的銀菲士、加入蛋黃的金菲士、加入完整雞蛋的皇家菲士、以及用香檳代替碳酸水的鉆石菲士等，在諸多衍生酒款中，最出名的就是拉莫斯金菲士，讓調酒師又愛又恨。

拉莫斯金菲士添加了金酒、檸檬、糖漿、蛋清、重奶油、橙花水、蘇打水，不僅僅是原料比較多，最重要的是需要在搖壺中搖晃12-15分鐘，而平常搖酒的時間僅僅只有10-30秒而已，可想而知調配起來有多么費力。

但拉莫斯金菲士確實很有視覺效果，之所以需要搖晃這么久，是為了擁有豐厚的泡沫，但如今酒吧里面很少會搖晃如此長的時間，大多只搖晃1分鐘左右而已，但相比普通雞尾酒來說，也已經足夠吃力，沒有多少調酒師愿意調配這款充滿視覺效果的雞尾酒。