法國aop紅酒等級(jí)是什么意思，受歐盟保護(hù)最高級(jí)的法定特產(chǎn)葡萄酒

發(fā)表于 2022年11月14日 20:30

法國aop紅酒等級(jí)是法國葡萄酒分級(jí)之中最高的一級(jí)了，屬于是最頂級(jí)的酒，現(xiàn)在的aop就是之前葡萄酒分級(jí)之中AOC。aop這個(gè)標(biāo)志是歐盟原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，是相應(yīng)歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)注的形式。雖然如今改成了aop形式，但是消費(fèi)者不習(xí)慣，法國的酒商也也有一部分在生產(chǎn)的商標(biāo)上，習(xí)慣性的標(biāo)注AOC。

一、法國aop紅酒等級(jí)

法國aop紅酒時(shí)什么意思？是最高等級(jí)的紅酒的統(tǒng)稱。法國aop紅酒等級(jí)又叫法定特產(chǎn)區(qū)葡萄酒，占法國葡萄酒總量的三分之一，1855分機(jī)之中的所有列級(jí)莊和中級(jí)莊，都屬于aop紅酒等級(jí)。aop本身也是一部法律，每個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)之中，都有著一套自己的aop法律，用來知道酒農(nóng)酒商們的種植和釀酒，這樣才能保證了葡萄酒aop的等級(jí)，當(dāng)然一些列級(jí)酒莊和特級(jí)園除外，人家有自己的特殊方法。

二、歐盟規(guī)定必須用aop

AOC分級(jí)之都從誕生開始酒一直約束著法國酒商和酒農(nóng)們的生產(chǎn)規(guī)范，但為什么要改掉他們，而采用aop呢？因?yàn)锳OC雖然明確了生產(chǎn)規(guī)范，但是約束著酒農(nóng)和酒商們的生產(chǎn)能力。1992年，歐盟正視確定了PDO體系，用來保護(hù)歐盟國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。而法國也相應(yīng)號(hào)召，于2009年進(jìn)行一次改革，將原有的四個(gè)分級(jí)制度和替換成現(xiàn)有的三個(gè)分級(jí)制度。原有的AOC法定特產(chǎn)區(qū)葡萄酒，也多了一個(gè)意思，意為歐盟法國特產(chǎn)區(qū)葡萄酒，享受歐盟的農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)。

三、法國AOP產(chǎn)區(qū)規(guī)定

1、地理規(guī)定：只有在法定區(qū)域土地內(nèi)種植并釀出的葡萄酒才能使用aop的稱號(hào)，目前全法國一共有300個(gè)風(fēng)格迥異的aop產(chǎn)區(qū)。

2：葡萄品種規(guī)定：每個(gè)aop產(chǎn)區(qū)之間都有著自己法定的葡萄品種，并且釀造葡萄酒時(shí)的占比也有著明確的規(guī)定。

3、成熟規(guī)定：采摘下來釀造aop的葡萄必須要達(dá)到一定的糖酸對(duì)比，而且有著理想的成熟程度。

4、產(chǎn)量規(guī)定：aop紅酒每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有著自己的產(chǎn)量規(guī)定，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己的方法減少即將過剩的產(chǎn)量。

5、葡萄種植規(guī)定：每個(gè)產(chǎn)區(qū)都嚴(yán)格的規(guī)定了葡萄樹之間的種植距離，修剪程度和葡萄樹上花蕾的數(shù)量等。

6、釀造規(guī)定：釀造是一個(gè)復(fù)雜的過程，基本上每個(gè)過程都會(huì)來復(fù)查一遍，來保證葡萄酒的釀造上不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。

四、最具代表性的aop一級(jí)酒莊

1、拉菲酒莊

拉菲酒莊是全世界最之名的一個(gè)酒莊，被譽(yù)為是法國的名片與葡萄酒的皇后，占地面積是90公頃，葡萄種植之時(shí)不采用任何肥料和化學(xué)物質(zhì)，完全手工采摘，保留葡萄最大的影響，經(jīng)常兩三顆葡萄樹才能釀出來一瓶拉菲。

2、拉圖酒莊

拉圖爾酒莊的的紅酒釀造時(shí)間高達(dá)兩年，每年產(chǎn)出的紅酒有2萬箱酒，這與他所釀酒的工藝有著密切的關(guān)系，葡萄需要一個(gè)半月的時(shí)間自然發(fā)酵，發(fā)酵成功后在進(jìn)行一年半的陳釀，最后兩個(gè)月時(shí)間的裝瓶，慢工出細(xì)活，這種情況下釀造出來的葡萄酒的口感非常的不錯(cuò)。

3、瑪歌酒莊