玫瑰酒的制作方法步驟怎么釀造，起源唐代昆明的美酒可家常制作

發(fā)表于 2022年11月14日 10:24

玫瑰酒始源與于唐代的昆明，后來廣泛傳播與全國并遠(yuǎn)銷東南亞等地區(qū)。原本是采用玫瑰花的原漿釀制，一般稱為玫瑰露酒，沒有市面上一般白酒的那種辛辣感和沖感，屬于濃香復(fù)制型的酒，口感干冽，香而不膩，回味悠長。一般人家也可以進(jìn)行釀制，而且家常玫瑰酒的制作方法步驟簡單，容易上手。

一、簡單玫瑰酒的制作方法

玫瑰酒的制作方法步驟如下所示。

原料：玫瑰花瓣25g，高度白酒(不要選擇濃香型和醬香型的白酒，防止味道被破壞)500ml，冰糖25g。

步驟1：將玫瑰花放去芯和蒂，陰涼處放干，如果是干玫瑰花瓣直接用就可以了。

步驟2：將花瓣放入到玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封保存50天，使得玫瑰花之中的香味物質(zhì)全都融入到白酒之中。

二、玫瑰酒的保質(zhì)期

玫瑰酒不適合長期存放，一般的存儲(chǔ)年份在1~3年的時(shí)間里，才是正產(chǎn)的適飲期，如果是網(wǎng)上所購買的玫瑰露酒，保質(zhì)期時(shí)間要長上一些，適飲期在5~8年的時(shí)間里，不過還是推薦盡快飲用，以為內(nèi)玫瑰酒之中的香型物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移，而逐漸的減少，漸漸失去玫瑰本身的香味，因?yàn)檫@種香味不是酒體本身所能存放出來的。

三、玫瑰露酒

這是最正統(tǒng)的玫瑰酒的做法所釀造得出來的玫瑰酒，一般采用玫瑰原漿和山葡萄加上高粱酒進(jìn)行釀制，是起源于唐代昆明的一種玫瑰花原漿釀酒，這種玫瑰酒含有微量的起泡，本身帶有濃郁的玫瑰的香氣和淡淡的水果的味道，酸甜可口，酒質(zhì)本身柔和，比較順口，綿柔的酒體也不是自己釀造的酒所能比的過的。