大部分酒友都會認為帶有Grand Cru 的法國葡萄酒，看起來好非常高大上啊。

實際上啊， GrandCru 在不同的產(chǎn)區(qū)有不同的含義，它可不能保證你買的那瓶酒就是頂頂好的。

1、勃艮第的 Grand Cru：名副其實，等級最高的特級園

在小編看來，勃艮第（Bourgogne）葡萄酒的等級劃分實在是簡潔直接得一目了然。因為勃艮第人非常非常崇尚風土，所以葡萄酒的等級是按地域劃分的，地域范圍越小，葡萄酒等級就越高。

勃艮第葡萄酒總共可以劃分為4 個等，從低至高分別是：

地區(qū)級（RegionalAppellation）：目前有 23 個地區(qū)級 AOC，占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的 56%；

村莊級（Commune/VillageAppellation）：總共有 44 個村莊級 AOC，占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的 30%；

一級園（PremierCru）：有 640 個一級園，占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的 12%；

特級園（Grand Cru）：一共有 33 個特級園，產(chǎn)量占比只有 2%。

從以上數(shù)據(jù)我們可以看出特優(yōu)級法定產(chǎn)區(qū)酒，勃艮第的特級園葡萄酒確實位于勃艮第金字塔的頂端，代表了勃艮第葡萄酒的最高水平。

勃艮第出品的特級園葡萄酒特優(yōu)級法定產(chǎn)區(qū)酒，不一定會在酒標上標示“Grand Cru”字樣。傲嬌的勃艮第人認為，認識這 33 個特級園是每個勃艮第酒粉的必備技能。

另外，由于勃艮第歷史原因和土地繼承法，特級園往往被多個生產(chǎn)者所共同擁有，所以市面上會有多個酒莊標著同一特級園名出售。就算是同一個特級園，由不同酒莊生產(chǎn)出來的酒在風格方面也會有差異。比如同是里奇堡特級園（Richebourg），康帝酒莊（Domaine de la Romanee Conti）生產(chǎn)的高貴典雅，大金杯酒莊（Domaine Gros Frere et Soeur）酒莊生產(chǎn)的結構強勁宏大，這是因為不同酒莊的釀造工藝不同。

2、波爾多的 Grand Cru：有坑請注意，Grand Cru Classe 才是真高級

（1）波爾多左岸

在波爾多（Bordeaux）左岸，并沒有 Grand Cru 這一概念，完整的應該是 Grand Cru Classe，它指的是列級名莊，包括 1855 年梅多克（Medoc）分級中的 61 家列級名莊以及 1959 年格拉夫（Graves）分級中的 16 家列級名莊（至于蘇玳 Sauternes 分級中的列級名莊，它們叫 Cru Classe 啦）。

在梅多克分級中，所有列級名莊可以被分為 5 個等級，一級名莊等級最高，五級名莊級別最低。所有梅多克列級名莊生產(chǎn)的葡萄酒，均可在在酒標上標示“Grand Cru Classe”字樣。但是該分級在 150 多年里名單和等級幾乎沒變過，所謂風水輪流轉(zhuǎn)，擁有二級名莊的頭銜不一定一直能有二級名莊的實力，其他非列級名莊也不能說實力都趕不上那些列級名莊。但話說回來，法國葡萄酒的嚴苛的管理制度擺在那里，瘦死的駱駝比馬大，看 Grand Cru Classe 買酒，還是靠譜的。

紅、白均入選的格拉夫列級名莊卡爾邦女酒莊

因為格拉夫是個紅白兼優(yōu)的產(chǎn)區(qū)，因此在 1959 年格拉夫分級中，列級名莊不分一級、二級這樣的等級，而是分紅、白葡萄酒，有的酒莊紅、白葡萄酒皆是列級，有的則只有一種葡萄酒被列為列級。此分級雖然也不會變動，但酒莊的水準和口碑都相當不錯，含金量和可信度較高。帶有 Grand Cru Classe 的格拉夫葡萄酒，都是產(chǎn)區(qū)內(nèi)的佼佼者。

（2）波爾多右岸

波爾多右岸只有一個圣埃美?。⊿aint-Emilion）分級，每 10 年變更一次，最新的 2012 年分級中有 4 個一級 A 等名莊、14 個一級 B 等名莊以及 64 個列級名莊。這 82 個入選酒莊生產(chǎn)的葡萄酒都可以標為“Grand Cru Classe”，品質(zhì)有保證。

圣埃美隆的一級 A 等酒莊歐頌酒莊

而 Grand Cru 呢，在圣埃美隆只是一個地理概念，表示“優(yōu)級法定產(chǎn)區(qū)”，這個 AOC 創(chuàng)立 1954 年。圣埃美隆法定產(chǎn)區(qū)和圣埃美隆優(yōu)級法定產(chǎn)區(qū)的關系，就像是波爾多和超級波爾多，后者只是比前者的葡萄采摘時成熟度高一點、酒精度高一點、產(chǎn)量低一點、陳釀時間長一點。

也就是所，只要符合以上生產(chǎn)條件，所有位于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，們都可以標上“Grand Cru”?？窗桑@是個坑哦，圣埃美隆出產(chǎn)的葡萄酒有 60% 都標有“Grand Cru”，它跟列級名莊沒有半毛錢關系。

3、香檳區(qū)的 Grand Cru：不太能準確反映價值，品牌才是重點

所有香檳（Champagne）都同屬一個 AOC ——香檳區(qū)（Champagne AOC），但其中也有 Grand Cru 和 Premier Cru 的概念存在。香檳的特級“園”和一級“園”其實是按村莊來分，共有 17 個特級村和 44 個一級村。

香檳區(qū)的分級是按照土壤、微氣候、葡萄品種等來評分的。20 世紀末的 320 個葡萄村中，只有 17 個獲得了 100% 的評分，被評為 Grand Cru；41 個村落得到了 90-99% 的評分，被評為 Premier Cru（如今一級村數(shù)量為 44 個）。

由于香檳以混釀見長（不同品種、不同年份、不同葡萄園的混釀），村子范圍大不同地塊的葡萄質(zhì)量不一。雖然公認為特級村和一級村葡萄的質(zhì)量整體上要比沒有評級的村莊好，但是這并不能作為判斷香檳品質(zhì)的標準，特級園有時會出現(xiàn)品質(zhì)不夠好的香檳，也有非常頂級的香檳是出自無名村落的。

值得一提的是，在 2010 年 9 月，這一分級被官方廢除了，從法律意義上來講，所有香檳區(qū)的葡萄村都平起平坐。

總而言之，香檳區(qū)的的Grand Cru 不太能準確反映酒的價值，大家購買的主要依據(jù)是酒莊和品牌。

4、盧瓦爾河谷的 Grand Cru：品質(zhì)可靠

波爾多的 Grand Cru針對的是酒莊；勃艮第和阿爾薩斯的 Grand Cru 針對的是葡萄園；香檳區(qū)的 Grand Cru 針對的是村落；盧瓦爾河谷的 Grand Cru 則針對的是法定產(chǎn)區(qū) AOC。

盧瓦爾河谷的 GrandCru 分級系統(tǒng)始于 2011 年，產(chǎn)區(qū)內(nèi)僅有的 2 個 Grand Cru 是卡德休姆產(chǎn)區(qū)（Quarts de Chaume）和薩維涅爾產(chǎn)區(qū)（Savennieres）?？ǖ滦菽樊a(chǎn)區(qū)面積 40 公頃，以生產(chǎn)白詩南貴腐甜白（Chenin Blanc Noble Rot）而聞名；薩維涅爾面積 7 公頃，以生產(chǎn)強勁的白詩南干白而聞名。

盧瓦河谷只有一個Premier Cru，即休姆產(chǎn)區(qū)（Chaume），被稱為萊昂丘一級園休姆（Coteaux du LayonPremier Cru Chaume）。該一級園的面積是 130 公頃，葡萄酒以 100% 的白詩南釀制。

由于盧瓦爾河谷 GrandCru 的面積不大，產(chǎn)區(qū)內(nèi)也多是精品酒莊，所以平均品質(zhì)相當可靠。

后語：

小哥是一個幽默有趣的品酒師，

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