1. 白葡萄酒配什么奶酪
一般是白酒配海鮮類(lèi)。包括蠔、貝類(lèi)。紅酒配肉類(lèi),包括野味。上湯時(shí)喝白葡萄酒。上點(diǎn)心、水果時(shí)喝香檳酒。千奶酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。頭道菜和非正式宴會(huì)配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色,黃色濃,紅色淡,男賓用黃色酒。女賓用紅色酒。雞尾酒一般都是人工調(diào)制成帶有各種口感的酒。外國(guó)人喝白酒和威士忌還有加冰塊的習(xí)慣。
2. 奶酪配什么酒好
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，放在蛋糕里面可以改善蛋糕的口味。
主料
奶油芝士適量、奶油適量、砂糖適量、朗姆酒適量、水適量
輔料
黃油、趣多多餅干、吉利丁片
1.融化黃油備用。
2.搗碎餅干。
3.將黃油和餅干拌勻后，放入墊好油紙的模具，亞平后放入冰箱冷藏30分鐘。
4.芝士隔水軟化，拌勻。
5.奶油打發(fā)后加入拌勻的芝士，再攪拌均勻。
6.加入吉利丁液和朗姆酒，攪拌均勻。
7.將混合液倒入模具里。放冰箱冷藏一晚上。
8.撒上一點(diǎn)可可粉裝飾。
9.美味出爐啦！
3. 紅酒配什么奶酪好
不同紅酒也有不同味道.根據(jù)丹寧成分不同,大概有以下搭配Mozzarella和新鮮奶酪:黑皮諾葡萄酒或薄酒萊葡萄酒Roquefort和藍(lán)皮奶酪:里韋薩爾特/波特PortoBrie/Camembert:薄酒萊葡萄酒/佳美安汝(Gamay d'Anjou)山羊奶酪:夏布利/密斯卡岱 Muscadet白葡萄酒Beaufort, Gruyère, Comté:霞多麗(Chardonnay)/吉弗里(Givry)Saint-Nectaire, Saint-Paulin: 勃艮第
4. 白葡萄酒配什么奶酪好喝
以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚(yú)蝦)，先以干白開(kāi)胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。
蝦更宜配紅酒， 但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒 ；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯(cuò)的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒?？傊?，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。
5. 白葡萄酒配奶酪怎么吃
用料：
厚面包片6片，奶酪適量，無(wú)鹽黃油50克
淡奶油50克，糖20克，杏仁片適量
步驟 1
烤盤(pán)墊上油紙 面包片擺好
步驟 2
現(xiàn)在來(lái)調(diào)奶酪醬 取一個(gè)可微波爐使用的碗 把稱(chēng)量好的黃油 白砂糖放進(jìn)去 芝士片掰成小塊放進(jìn)去 沒(méi)有微波爐的朋友可以直接在不粘鍋里操作
步驟 3
不粘鍋也是很好操作的 這是用不粘鍋?zhàn)鋈槔裔u調(diào)好的樣子 用微波爐的小姐妹跳過(guò)這一步 繼續(xù)往下看
步驟 4
微波火力50°叮一分鐘 拿出來(lái)看一下融化程度 沒(méi)完全融化的話再來(lái)一分鐘 用不粘鍋操作的話 小火加熱至融化就可以了 融化好的醬拿勺子攪拌均勻 稍微晾一晾?
步驟 5
奶酪醬溫度不燙手的時(shí)候 把奶油倒進(jìn)去 攪拌均勻 這時(shí)候它的狀態(tài)是這樣的 現(xiàn)在預(yù)熱烤箱 上火170 下火130
奶酪醬再放置一會(huì) 待它的溫度變低 開(kāi)始濃稠的時(shí)候 把它均勻的抹到面包片上
步驟 6
邊邊角角都要抹到位 可以涂厚一點(diǎn) 沒(méi)關(guān)系
步驟 7
面包片抹好奶酪醬以后 均勻撒上杏仁片 可以進(jìn)烤箱了 烤箱中層 上火170 下火130 設(shè)定時(shí)間15分鐘?
一會(huì)兒就滿屋飄香了
步驟 8
鼓鼓囊囊～
這個(gè)時(shí)間和溫度要看個(gè)人烤箱的脾氣設(shè)定
15分鐘以后你覺(jué)得上色還不夠完美也可以再加兩三分鐘
步驟 9
出爐！開(kāi)吃
6. 配葡萄酒的奶酪
中國(guó)的豆腐，外國(guó)的奶酪，細(xì)膩的外觀下，都有那么一點(diǎn)“臭”！
還記得曾經(jīng)那位因?yàn)樵谝獯罄u(mài)皮蛋，被外國(guó)警察拘留的老板嗎？警察給出的逮捕理由是，賣(mài)的東西不適合人類(lèi)食用。一件烏龍且滑稽的事，映射出來(lái)的是異國(guó)文化巨大的差異。讓中國(guó)人唇齒留香的皮蛋，到了意大利卻成了“不適合人類(lèi)食用”的東西。
因?yàn)榈乩砗蜌v史因素，造成了不同國(guó)家之間相差甚遠(yuǎn)的飲食文化，尤其是中西方國(guó)家之間的差異更大。就拿土豆來(lái)講，西方人喜歡油炸薯?xiàng)l，卻對(duì)炒土豆絲、土豆片、燉土豆充滿疑惑。東方很多國(guó)家都喜歡吃榴蓮，意大利人卻從來(lái)不吃這種跟水果，甚至真的會(huì)惡心。
前天有個(gè)老師說(shuō)，和牛奶補(bǔ)鈣，但中國(guó)人人均每天的牛奶量?jī)H有100毫升，而西方人每天能喝到一升牛奶。這些都是明面上赤裸裸的不同。
中西方，還有兩種美食，雖然形態(tài)上略有相似，而口感卻大相徑庭，就是豆腐和奶酪。
奶酪在法國(guó)、意大利、瑞士、荷蘭、英國(guó)等國(guó)家，都是人們生活所需。中國(guó)對(duì)豆制品的喜愛(ài)，有區(qū)域差異，如北方人吃豆腐較多，南方人吃豆干較多。
奶酪在西方國(guó)家也一樣，就比如法國(guó)有句話叫“一個(gè)村莊，一種奶酪”，有“奶酪之國(guó)”之稱(chēng)。荷蘭則是世界上奶酪出口量最多的國(guó)家。奶酪的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，20多斤的牛奶或者羊奶，僅僅能制出2斤奶酪制品，奶酪中包含了牛奶濃縮的各種營(yíng)養(yǎng)精華。奶酪是了解西方飲食文化的開(kāi)端。不過(guò)西方人傳統(tǒng)的奶酪，與中國(guó)人之間還有一些難逾越的砍兒。
就像小時(shí)候看《Tom&Jerry》時(shí)，看著Jerry吃著奶酪無(wú)比美味，但真正吃的時(shí)候，卻跟想象的差距甚遠(yuǎn)。有些奶酪因?yàn)榘l(fā)酵的原因，總會(huì)有那么一絲“臭襪子味兒”，實(shí)在有些上頭。
西方的奶酪有很多種，有腥臭的，當(dāng)然也有不那么臭的，還有發(fā)霉的。西方人習(xí)慣把葡萄酒與奶酪搭配，而且在他們心中這種搭配堪稱(chēng)完美。一口細(xì)膩、濃郁的奶酪，一口香醇的葡萄酒，兩者互相補(bǔ)拙，讓人陶醉。另外，奶酪配土豆泥、面包、漢堡、火腿等，都可以做出一份不錯(cuò)的西式佳肴。但之于中國(guó)，就很難說(shuō)了。
說(shuō)完了西方的奶酪，在聊聊中國(guó)的豆腐，奶酪和豆腐貌似有著相似之處，從營(yíng)養(yǎng)到工藝，再到豆腐的豆腥味兒，臭豆腐就不說(shuō)了。雖有差異，卻也有趣，不同國(guó)家之間的差異，讓世界更有美感。
7. 配白葡萄酒的奶酪
新西蘭長(zhǎng)相思白葡萄酒適合山羊奶酪
8. 白葡萄酒配什么奶酪好吃
——紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物，包括中餐中加醬油的食物 ——白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物 與中餐的搭配 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類(lèi)食品 白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類(lèi)、清蒸類(lèi) 香檳酒 點(diǎn)心、魚(yú)翅類(lèi) 與西餐的搭配 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類(lèi)、牛羊排、禽類(lèi)、獸類(lèi)、野味、內(nèi)臟類(lèi) 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸?！ ∠銠壘?茶點(diǎn)、布丁、火雞
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據(jù)味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過(guò)了食物的味道，或者反過(guò)來(lái)，都是搭配失敗。例如，最經(jīng)常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的法國(guó)金橡樹(shù)的貝杰哈克葡萄酒或智利的圣地歌干紅，酒的級(jí)別不需太高?！ ∫患膳c海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。 白葡萄酒配白肉類(lèi)菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界?！ ?/p>
二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。 奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然?！ ?/p>
三、濃香辛辣食品配酒有挑選 辛辣或香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。
9. 白葡萄酒配什么奶酪好
搭配海鮮冷盤(pán)、清蒸或白灼海鮮；口味濃烈的可以搭配雞胸肉、豬脊肉這類(lèi)烹調(diào)簡(jiǎn)單的菜肴。用羊奶做成的奶酪也是很好的搭配。
這種白葡萄酒是典型的霞多麗干白酒，口感圓潤(rùn)，酒香濃郁。搭配蟹、干貝、鰲蝦等菜肴。
味道濃烈可以佐鵝肝等稍膩的前菜?；蛘吆蛶в絮r奶油醬的家禽或魚(yú)一起食用。要注意的是，酒中有橡木味，所以不要與之搭配清淡的料理。
10. 白葡萄酒 奶酪
一、干酪的適吃溫度
1.硬質(zhì)干酪：在食用之前1-1.5小時(shí)從冰箱中取出，常見(jiàn)的如切達(dá)干酪。
2.軟質(zhì)干酪：在食用前2-3小時(shí)從冰箱中取出，常見(jiàn)的如布里干酪。
3.新鮮干酪：在食用前半小時(shí)從冰箱中取出，常見(jiàn)的如農(nóng)家干酪。
二、吃干酪的順序
先食用口感較清淡的干酪，再食用口感濃重的干酪。一般來(lái)說(shuō)，軟質(zhì)干酪的口感較硬質(zhì)干酪的清淡。
三、干酪和葡萄酒搭配著吃
1.軟質(zhì)干酪搭配白葡萄酒：軟質(zhì)干酪的口感比較清淡，質(zhì)地柔軟，比較適合搭配口感清爽的白葡萄酒。也可以搭配干型的紅普通酒、起泡酒。常見(jiàn)的軟質(zhì)干酪有：卡門(mén)貝爾干酪、法國(guó)山羊干酪、菲達(dá)干酪等等。
2.半硬質(zhì)干酪搭配中酒體葡萄酒：半硬質(zhì)干酪的口感較溫和，奶香十分濃郁，比較適合搭配酒體中等的葡萄酒，也可以搭配果香濃郁的紅葡萄酒或者年份較多的起泡酒。常見(jiàn)的半硬質(zhì)干酪有：曼切格干酪、切達(dá)干酪、哈瓦蒂干酪等等。
3.硬質(zhì)干酪搭配重酒體葡萄酒：硬質(zhì)干酪的含水量較少，口感較咸，口感也較重。所以硬質(zhì)干酪比較適合搭配酒體重的白葡萄酒或者單寧豐富的紅葡萄酒，如赤霞珠紅葡萄酒、巴羅洛紅葡萄酒等等