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水的凝固點(diǎn)是0℃，所以當(dāng)氣溫下降到0℃以下時(shí)，水變成了冰。而酒的主要成分是酒精，酒精的冰點(diǎn)相當(dāng)?shù)?純乙醇為-117.3℃.酒可以看做主要是水和乙醇的混合液，酒的冰點(diǎn)很低，比水低但比純乙醇高，具體要視乙醇的比例而定，乙醇比例越高則冰點(diǎn)越低,我們?nèi)粘Ｉ畹沫h(huán)境達(dá)不到這個(gè)溫度，所以酒是不會(huì)結(jié)冰的。

乙醇要結(jié)冰必須在零下117度的環(huán)境里，乙醇水溶液的冰點(diǎn)會(huì)根據(jù)白酒中乙醇含量的不同而有差異，40度左右的白酒，冰點(diǎn)大概在零下25度左右，因此，白酒的度數(shù)越低，越容易結(jié)冰。酒精含量越高就越難凍結(jié)。大多數(shù)酒精的凝固點(diǎn)遠(yuǎn)低于家用冰箱所能承受的至低溫度（華氏零度，即零下18℃），一瓶95%酒精含量的Everclear（一種美國(guó)烈酒），它的凝固點(diǎn)是零下173.2華氏度（零下114℃），而伏特加的凝固點(diǎn)是華氏零下16.5度（零下27℃），仍低于家用冰箱的最低溫度，因此無(wú)論它在冰箱里放上多久也不會(huì)結(jié)冰。

白酒會(huì)結(jié)冰，只是結(jié)冰的溫度較低，純酒精的凝結(jié)溫度為-114度，而白酒中含有一定的水分，凝結(jié)溫度大概在-100度左右，白酒容易揮發(fā)，可能會(huì)降低酒的度數(shù)，所有存放時(shí)要保持密封，另外白酒出現(xiàn)絮狀物可能是低溫導(dǎo)致，回溫后可以正常飲用。白酒不會(huì)結(jié)冰的原因1、會(huì)結(jié)冰白酒會(huì)結(jié)，但是結(jié)冰所需要的溫度條件較低，一般情況下純酒精的凝結(jié)溫度為-114度，但是白酒中含有部分的水分，所以凝結(jié)溫度大概在-100度左右，另外低溫的環(huán)境下會(huì)對(duì)酒精物質(zhì)造成影響。2、保存方法白酒中的酒精物質(zhì)極易揮發(fā)，可能會(huì)影響其口感和度數(shù)，因此需要將白酒密封后放入陰涼通風(fēng)處進(jìn)行保存，同時(shí)做好遮陽(yáng)措施，以免陽(yáng)光照射導(dǎo)致白酒中的物質(zhì)發(fā)生變化，不利于其長(zhǎng)時(shí)間保存。3、注意事項(xiàng)白酒在存放的過(guò)程中如果出現(xiàn)絮狀物，可能是溫度過(guò)低導(dǎo)致的，需要將其放置常溫下回溫，如果絮狀物消失則可以繼續(xù)飲用，若長(zhǎng)時(shí)間不散則說(shuō)明白酒中含有其它雜質(zhì)，不能正常飲用。

乙醇的冰度是-117度，60度的純糧酒大約-80度才結(jié)凍，一般狀況全是是達(dá)不上這一溫度的。因此把60度純糧酒放到電冰箱里，它不是結(jié)凍的。酒精的冰度要比水的冰度低，因此冬季不容易結(jié)凍，純酒精的冰度在-117°C，酒精溶液的冰度也由于酒精含水量的不一樣然而有迥然不同，40度的純糧酒的冰度，理應(yīng)在大約-25°C上下。度數(shù)越低越多易結(jié)凍。一般狀況下46度左右的純糧酒，就算在嚴(yán)寒地域也不容易結(jié)凍。網(wǎng)上常常見(jiàn)到“純糧酒是多少近視度數(shù)的喝?“低度酒是高度酒跟水勾調(diào)的嗎?相近的題型，顯而易見(jiàn)酒友對(duì)白酒度數(shù)掌握的不夠。我國(guó)的釀酒工藝和西方國(guó)家持續(xù)不一樣，中國(guó)酒絕大部分要以作物材料釀制的，洋酒多要以草莓等生果釀制的。大約在公園前5000~3000年時(shí)段，我國(guó)早已是發(fā)覺(jué)了谷類制酒，那時(shí)候釀出去的是米酒，預(yù)估才多少度。后抵達(dá)了宋朝，大家慢慢操縱了用酵母釀酒的方法，最先很多酵母釀酒，酒的近視度數(shù)又進(jìn)一步前行了，可以到達(dá)十多度。元朝創(chuàng)建了非常大的歐亞板圖及其完全執(zhí)政中土后，將蒸餾酒放到了所有酒水之中，其總體目標(biāo)是以便凸出她們蒙古人自身的文明行為。雖然明代時(shí)又盛行了發(fā)酵酒，促使中華傳統(tǒng)式的釀酒技術(shù)得到弘揚(yáng)，但之后清朝入關(guān)后，對(duì)高濃和極端化耐寒的蒸餾酒十分偏愛(ài)，蒸餾酒慢慢替換成了醇香濃郁、發(fā)展?jié)摿艽蟮陌l(fā)酵酒，變成了流行，直至現(xiàn)如今。