褐色,黑色,

黑色的

紫紅泥是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒核心釀酒區(qū)的特有土壤。紫紅泥是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐馁嫡Z，是指當(dāng)?shù)氐耐寥溃皇悄喟汀Ｃ┡_(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)結(jié)構(gòu)主要是侏羅、白堊系紫色砂頁巖、礫巖。土壤受海拔高度和巖石風(fēng)化作用的影響，廣泛發(fā)育成為紫紅色土壤，當(dāng)?shù)厝擞址Q“紫紅泥”?！白霞t泥”酸堿適度，土質(zhì)松軟，滲透性好，水滲透過時(shí)能夠溶解紅巖土層中對人體有益的礦質(zhì)。據(jù)中科院土壤研究所專家研究，以紫紅泥為主的茅臺(tái)鎮(zhèn)地理環(huán)境對醬香酒具有不可替代的作用！現(xiàn)在說的紫紅泥，一般指茅臺(tái)鎮(zhèn)的紫紅泥酒，正宗53度醬香型白酒，只要358元/瓶，京東有售。

社者，五土之神；按方位命名：東方青土，南方紅土，西方白土，北方黑土，中央黃土。五種顏色的土覆于壇面，稱五色土。 分別象征金、木、水、火、土，是萬物之本，含“普天之下，莫非王土”之意。 黃，象征居中的黃帝，他統(tǒng)治天下，由手拿繩子掌管四方的土神輔佐。

條石底泥窖的紫紅沙泥。茅臺(tái)酒的秘密武器：條石底泥窖。茅臺(tái)酒是當(dāng)之無愧的醬香型白酒的龍頭老大，價(jià)格居高不下，一瓶難求，深受各路資本的追捧。茅臺(tái)酒可不是徒有虛名，獨(dú)具特色的河谷地形小環(huán)境造就的微生物種群、經(jīng)得起反復(fù)蒸煮發(fā)酵的紅纓子高粱和優(yōu)質(zhì)的赤水河水，加上獨(dú)特的12987工藝，都保證了茅臺(tái)酒的品質(zhì)和不可復(fù)制性。除此之外，茅臺(tái)酒還有一個(gè)秘密武器，那就是它的條石泥底窖池。茅臺(tái)酒采用窖池發(fā)酵，但窖池既不是泥窖也不是碎石窖，而是條石泥底窖。窖壁用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N石材砌筑，這種石材取自赤水河畔，硅元素含量高，耐酸腐蝕性強(qiáng)，不漏水，非常適合用來做窖池。窖底泥也是采用當(dāng)?shù)靥赜械淖霞t沙泥，具有一定的耐酸防水性能。獨(dú)特的窖池是茅臺(tái)酒獨(dú)具特色不可或缺的。茅臺(tái)發(fā)源地茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

比一般酒品感覺更柔和醇香一些，以茅臺(tái)鎮(zhèn)本地糯高粱為原料，埋藏3-5年后，根據(jù)買家的需求手工刨除，也是大公司比較專業(yè)。

泥土埋藏酒很有升值空間，按照茅臺(tái)醬香酒傳統(tǒng)工藝釀造出純糧原漿新酒，再用千斤土壇完整窖藏3年后分裝，酒香濃郁

茅臺(tái)酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造，這個(gè)問題很難說清楚。但是我從以下幾個(gè)方面給以解答。 1.珍酒是茅臺(tái)異地建廠實(shí)驗(yàn)不太成功的典型，因?yàn)楫?dāng)初傾茅臺(tái)之力全力制作，從這個(gè)方面也說明了離開茅臺(tái)鎮(zhèn)無法釀造茅臺(tái)酒。 2.茅臺(tái)是國有企業(yè)，也是傾醬香技術(shù)骨干制作一款好酒，這是很多酒企所達(dá)不到的，據(jù)說，茅臺(tái)酒有二百多種不同年代的老酒勾調(diào)而成，二百多種老酒除茅臺(tái)外無人能具有，也就造就了茅臺(tái)的獨(dú)特口感（入口豐滿），甚至有人說喝了茅臺(tái)天下無醬。這是茅臺(tái)得天獨(dú)厚的 歷史 遺產(chǎn)。 3.也不要神話茅臺(tái)，醬香國家標(biāo)準(zhǔn)是茅臺(tái)和郎酒共同制定的，取了各自的優(yōu)點(diǎn)而已。只是茅臺(tái)營銷做的好，價(jià)格高適合面子需求，從酒質(zhì)來講并不比郎酒的青花郎和珍藏郎好，口感是一方面，體感才是最終的最好的判斷依據(jù)。就像五糧液十年大王時(shí)一樣，那時(shí)所有人都認(rèn)為五糧液最好，只因?yàn)楫?dāng)初五糧液最貴。 客觀看待，冷靜分析，理智決斷才是白酒愛好者需要的，跟風(fēng)往往會(huì)有些片面。 從異地茅臺(tái)的失敗就可想而知，茅臺(tái)酒出了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就釀造不出來茅臺(tái)酒原本的味道。這個(gè)其實(shí)要綜合很多因素來說。 除了原料和生產(chǎn)工藝外，更重要的是茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的氣候條件，微生物群，水質(zhì)、土壤等起到了決定性的作用，茅臺(tái)酒離開了茅臺(tái)酒廠就釀不出原始風(fēng)格。醬香型白酒產(chǎn)地主要集中在赤水河流域，而質(zhì)量較好的地方只有在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。 我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法： 為什么貴州茅臺(tái)酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造？ 去年我有幸重游茅臺(tái)鎮(zhèn)，特別到赤水河的上游考察了一下，茅臺(tái)為了解決產(chǎn)量局限的問題，正在加緊運(yùn)作，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟季殖嗨优?，選擇赤水河最優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土地塊進(jìn)行擴(kuò)建……。 應(yīng)該說，茅臺(tái)酒不可復(fù)制有其獨(dú)特的原因和條件。有人會(huì)質(zhì)疑，醬酒不光是茅臺(tái)鎮(zhèn)有??？山東、四川、東北、湖北等地也都有醬酒生產(chǎn)啊，品質(zhì)也可以啊。您說的對，確實(shí)這些地方都有生產(chǎn)。但究其所釀造的環(huán)境、土壤、水源、風(fēng)土，釀造的原料、工藝，酒的品質(zhì)、風(fēng)味、口感、風(fēng)格等還是有很大的差別的。各有特色和風(fēng)格，但不可以同日耳語。 那么，為什么呢？ 茅臺(tái)鎮(zhèn)地處海拔400余米的河谷地帶，氣候冬暖夏熱，雨量少，赤水河兩岸的高山，形成天然屏障，并半合圍成河谷地形，這種獨(dú)特的地形讓溫度、濕度、光照、風(fēng)速等達(dá)到極其適宜釀酒微生物生長和繁衍的環(huán)境，微生物在不斷的繁衍過程中，又形成微生物群落，加之赤水河的清甜無污染的水質(zhì)和赤紅的土壤，共同作用下才能釀造茅臺(tái)一杯佳釀。 同時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒的 歷史 也非常悠久，正是這種釀酒活動(dòng)的經(jīng)久不衰，讓釀酒微生物繁衍更加活躍，隨著種群的迭代，優(yōu)勝劣汰，逐漸讓微生物種群也相對穩(wěn)定，而且更加適合釀酒。也就是說，如果你在茅臺(tái)鎮(zhèn)，你呼吸的一口空氣，都彌漫著釀酒微生物精靈。而這種自然資源與環(huán)境則是唯一，不可復(fù)制的，全國乃至全世界也只有這一處。 所以茅臺(tái)酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造，出了茅臺(tái)鎮(zhèn)就不能叫茅臺(tái)酒。 上個(gè)世紀(jì)國家曾經(jīng)開展茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)，茅臺(tái)沒造出來，卻造成了珍酒。 在上世紀(jì)70年代，國家曾提出茅臺(tái)酒要搞1萬噸的指標(biāo)，所以國家組織了專門的隊(duì)伍，在紅色遵義市郊開展了茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)動(dòng)用了茅臺(tái)酒廠所有的技術(shù)和資源，用最好的釀酒師、發(fā)酵用的大曲乃至窖泥，全套釀造工藝。 日本人也想偷茅臺(tái)的技藝，結(jié)果也無功而返。 我曾經(jīng)聽說過這樣一段軼事，雖然不知道真假，也無從考證，但確實(shí)挺有意思，今天拿出來權(quán)當(dāng)消遣，但消遣的背后也說明一定的道理。 大家都知道，日本人的學(xué)習(xí)能力超級(jí)強(qiáng)，他的大部分文化都是從中國學(xué)習(xí)去的，這次他們盯上了茅臺(tái)酒，想回日本搞一個(gè)出來。 他們買了一塊茅臺(tái)酒用的窖泥帶回日本，開始全面研究和釀造。結(jié)果呢，窖泥當(dāng)中的微生物到了日本出現(xiàn)“水土不服”，要么根本不工作了，要么就死掉了。所釀出的酒根本就不是一個(gè)味，更別提釀出茅臺(tái)了。 日本人偷藝的失敗說明了，獨(dú)特的茅臺(tái)鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境以及世代繁衍的微生物精靈，才是釀造茅臺(tái)的不二法門。 我認(rèn)為，中國白酒不光是茅臺(tái)酒不可復(fù)制，其他名酒，一樣具有這樣的特性。 比如瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢等等。出了瀘州就不能叫瀘州老窖，出了五糧液也不是五糧液的味道。 其實(shí)，我覺得正是這種不可復(fù)制的特性，才成就了中國白酒風(fēng)味的多元化。大家試想一下，如果我們的中國白酒千篇一律都是一個(gè)味道，那么，這杯中之物還有什么值得留戀的，還有什么值得期許的呢？ 以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！ 文/芙蘭一醉，翹首以待與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦！ 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤冰河的水五行之氣旺，“水為酒之血”，做好酒一定要有好水。茅臺(tái)鎮(zhèn)有一個(gè)適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境，釀造酒的原料等配合。 不了解！ 各位酒友大家好，我是 @醬香酒窖 茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒人，屬于華茅第五代傳承人，茅臺(tái)易地實(shí)驗(yàn)是遵循周恩來總理的擴(kuò)大產(chǎn)能要求，才有了茅臺(tái)酒的易地實(shí)驗(yàn)，并且由我輩師爺張支云擔(dān)任總工程師。有幸聽到老人家說過此事。從以下幾點(diǎn)。很高興給大家分享這個(gè)問題。 1.水，資深酒友都知道茅臺(tái)鎮(zhèn)的水，一到端午佳節(jié)，氣候原因會(huì)讓赤水河的河水變成紅色，給赤水河換上了另一種顏色的美。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)的泥土是紫紅沙，端午節(jié)來臨，雨水變多，山上的泥水流到赤水河里，所以赤水河的顏色變紅了。 2.高梁，茅臺(tái)酒所用釀酒都是本地紅纓子糯高梁，本地高梁粒小皮薄，這種紅高梁只能在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。當(dāng)?shù)丶t梁不同于其他高粱粒小，皮厚，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，七次取酒。 3.氣候，氣候也是造成茅臺(tái)酒的重要因素，我們茅臺(tái)冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，夏季最高溫度達(dá)40℃，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達(dá)359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，大量參與茅臺(tái)酒的釀造過程。風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。 4，窖坑，窖坑是我們茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒發(fā)酵的必備環(huán)節(jié)，真正了解醬酒的酒友們應(yīng)該是聽說過，在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)一個(gè)窖坑，全部填滿糧食至少得花20萬，而且窖坑的年限越久，對下窖發(fā)酵越有利。 5.釀酒工藝，茅臺(tái)酒嚴(yán)格按照，以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，端午踩曲，重陽下沙。三高三長等工藝特點(diǎn)所釀，可以說里面包含了酒師們辛勤的勞動(dòng)結(jié)晶。 綜上所述都是釀造醬香酒的重要環(huán)節(jié)，聽師爺張支云曾說過。師爺張支云是13歲進(jìn)入茅臺(tái)前身三家之一華茅學(xué)藝，師承醬香鼻祖鄭應(yīng)才門下。易地茅臺(tái)時(shí)，茅臺(tái)酒廠派岀了酒廠很多釀酒精英，用了茅臺(tái)鎮(zhèn)的水，茅臺(tái)鎮(zhèn)的紅纓子糯高梁，用了釀造茅臺(tái)酒的工藝，用了釀茅臺(tái)酒的酒師。最終釀岀的酒還是有差異，估計(jì)是氣候和發(fā)酵的窖坑等都是影響了釀酒的關(guān)鍵。 以酒為媒，廣交天下酒友，我是茅臺(tái)釀酒人，華茅第五代嫡系傳承人。把我所聽到的一些答案和建議分享給大家，對此您有什么不一樣的看法和建議呢？歡迎您的評(píng)論，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)。 貴州茅臺(tái)酒之所以只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)，是由于當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民，根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件（包括水質(zhì)、土壤、植物群、濕度、溫度、風(fēng)力、風(fēng)向等）和釀酒的基本原理，經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐設(shè)計(jì)出一套聲音這里自然條件，又有別于其他零一區(qū)的生產(chǎn)工藝，可以說，茅臺(tái)酒工藝是順應(yīng)自然條件的產(chǎn)物，是茅臺(tái)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。是人類應(yīng)用自然界微生物的典范！創(chuàng)造了一個(gè)離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不了茅臺(tái)酒的這一特殊產(chǎn)品！ 茅臺(tái)酒最獨(dú)特的地方是香味成分協(xié)調(diào)。白酒的香味成分決定的白色的風(fēng)格，也就是決定的白酒的香型。香味香味成分是各種微生物產(chǎn)生的微生物，又是來源于環(huán)境之中，茅臺(tái)鎮(zhèn)黃金里的微生物品種數(shù)量以及量比關(guān)系決定的茅臺(tái)酒的質(zhì)量，茅臺(tái)鎮(zhèn)有一個(gè)適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境，你開茅臺(tái)鎮(zhèn)還沒有找到一個(gè)完全相同的特殊環(huán)境，因此也就不可能有一個(gè)相同的微生物群，所以離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就不可能生產(chǎn)出和茅臺(tái)酒完全相同的酒。 因?yàn)樗途e的地方也嘗試過不行。 都知道，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒

任意門-泥土埋藏酒源于中國酒都-茅臺(tái)鎮(zhèn)?；埔悦┡_(tái)鎮(zhèn)本地糯高粱為原料，按照茅臺(tái)酒工藝釀造。而后用千斤土壇完整窖藏3年。再分裝進(jìn)1斤特制土陶瓶中，用軟木塞封口、土蜂蠟密封后深埋于2米深的地下，最后在地表種植高粱或根系比較發(fā)達(dá)的草本植物。如此埋藏3-5年后，根據(jù)買家的需求手工刨出（有需求刨取，無需求繼續(xù)深埋成老酒），并及時(shí)塑封保濕后裝箱出貨。

泥土是什么顏色的 泥土是什么顏色的，土壤有很多種顏色的，它們所呈現(xiàn)的顏色與它們的組成成分有關(guān)，那么泥土是什么顏色的。下面我就來具體介紹一下泥土是什么顏色的，供大家學(xué)習(xí)參考使用。 泥土是什么顏色的1 泥土是什么顏色的 泥土有不同的顏色。泥土的顏色是多種多樣的，比較“有名”的有東北的黑土，中南地區(qū)的紅、黃壤，四川地區(qū)的紫色土，除此之外，土壤還有黃、白、藍(lán)、深藍(lán)、灰藍(lán)、青、灰白、棕色、黃棕、紅棕、暗棕等土。 中國的土壤顏色有多少種 在我國，土壤主要有以下幾種顏色：黑土、白土、磚紅壤、棕壤、黃土、紅壤、塿土、粘土、砂土、暗棕攘、白漿土、灰漠土、黃綿土、紅粘土、風(fēng)沙土、紫色土、潮土（淺色草甸土)、沼澤土、水稻灌淤土和灌漠土等。 在這其中，以黑土的質(zhì)量最優(yōu)良 ，這種土壤以其有機(jī)質(zhì)含量高，土壤肥沃、土質(zhì)疏松、最適農(nóng)耕而聞名于世。從全球看，能稱為黑土區(qū)的地方有3個(gè)，一是烏克蘭大平原，一是密西西比河流域，再一個(gè)就是我國東北松遼流域，由于溫帶季風(fēng)氣候的影響，東北地區(qū)夏季高溫多雨，草甸草本植物生長繁茂，地上和地下積累大量有機(jī)物質(zhì)，在漫長寒冷的冬季，土壤凍結(jié)，微生物活動(dòng)微弱，有機(jī)質(zhì)緩慢分解，逐步形成一塊60～100厘米的腐殖質(zhì)層黑土，東北地區(qū)的黑土面積約有70萬平方公里，占全球黑土面積的約1／5。 而在我國南方大多位于熱帶和亞熱帶地區(qū)，這里廣泛分布著各種紅色或黃色的酸性土壤，自南而北有磚紅壤、燥紅土（稀樹草原土)、赤紅壤（磚紅壤化紅壤)、紅壤和黃壤等類型。 紅壤是我國分布面積最大的土壤，它分布在長江以南的廣闊低山丘陵地區(qū)，包括江西，湖南的大部分地區(qū)，除此之外，在云南、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣的北部以及浙江、四川、安徽、貴州的南部都有紅壤的分布?？偯娣e大約有117萬平方公里，紅壤形成于中亞熱帶氣候條件下，自然植被為常綠闊葉林。土壤脫硅富鋁化作用和生物物質(zhì)循環(huán)均較活躍，風(fēng)化淋溶強(qiáng)烈，鐵的游離度較高，使得土壤呈現(xiàn)紅色。不僅如此，由于紅壤屬于酸性土壤，適合種茶葉。在我國的福建地區(qū)，由于那兒的土壤是紅壤，所以茶葉也成為了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色產(chǎn)品。 紅壤和黃壤 長江以南的大部分地區(qū)以及四川盆地周圍的山地。 中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。氣候溫暖，雨量充沛，年平均氣溫16～26攝氏度，年降水量1500毫米左右。植被為亞熱帶常綠闊葉林。黃壤形成的熱量條件比紅壤略差，而水濕條件較好。 有機(jī)質(zhì)來源豐富，但分解快，流失多，故土壤中腐殖質(zhì)少，土性較粘，因淋溶作用較強(qiáng)，故鉀、鈉、鈣、鎂積存少，而含鐵鋁多，土呈均勻的紅色。因黃壤中的氧化鐵水化，土層呈黃色。 黃棕壤 北起秦嶺、淮河，南到大巴山和長江，西自青藏高原東南邊緣，東至長江下游地帶。是黃紅壤與棕壤之間過渡型土類。 亞熱帶季風(fēng)區(qū)北緣。夏季高溫，冬季較冷，年平均氣溫為15～18攝氏度，年降水量為750～1000毫米。植被是落葉闊葉林，但雜生有常綠闊葉樹種。 既具有黃壤與紅壤富鋁化作用的特點(diǎn)，又具有棕壤粘化作用的特點(diǎn)。呈弱酸性反應(yīng)，自然肥力比較高。 棕壤 山東半島和遼東半島。 暖溫帶半濕潤氣候。夏季暖熱多雨，冬季寒冷干旱，年平均氣溫為5～14攝氏度，年降水量約為500～1000厘米。植被為暖溫帶落葉闊葉林和針闊葉混交林。 土壤中的粘化作用強(qiáng)烈，還產(chǎn)生較明顯的淋溶作用，使鉀、鈉、鈣、鎂都被淋失，粘粒向下淀積。土層較厚，質(zhì)地比較粘重，表層有機(jī)質(zhì)含量較高，呈微酸性反應(yīng)。 暗棕壤 東北地區(qū)大興安嶺東坡、小興安嶺、張廣才嶺和長白山等地。 中溫帶濕潤氣候。年平均氣溫-1～5攝氏度，冬季寒冷而漫長，年降水量600～1100毫米。是溫帶針闊葉混交林下形成的土壤。 土壤呈酸性反應(yīng)，它與棕壤比較，表層有較豐富的有機(jī)質(zhì)，腐殖質(zhì)的積累量多，是比較肥沃的森林土壤。 寒棕壤（漂灰土） 大興安嶺北段山地上部，北面寬南面窄。 寒溫帶濕潤氣候。年平均氣溫為-5攝氏度，年降水量450～550毫米。植被為亞寒帶針葉林。 土壤經(jīng)漂灰作用（氧化鐵被還原隨水流失的漂洗作用和鐵、鋁氧化物與腐殖酸形成螯合物向下淋溶并淀積的灰化作用）。土壤酸性大，土層薄，有機(jī)質(zhì)分解慢，有效養(yǎng)分少。 褐土 山西、河北、遼寧三省連接的丘陵低山地區(qū)，陜西關(guān)中平原。 暖溫帶半濕潤、半干旱季風(fēng)氣候。年平均氣溫11～14攝氏度，年降水量500～700毫米，一半以上都集中在夏季，冬季干旱。植被以中生和旱生森林灌木為主。 淋溶程度不很強(qiáng)烈，有少量碳酸鈣淀積。土壤呈中性、微堿性反應(yīng)，礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)積累較多，腐殖質(zhì)層較厚，肥力較高。 黑鈣土 大興安嶺中南段山地的東西兩側(cè)，東北松嫩平原的中部和松花江、遼河的分水嶺地區(qū)。 溫帶半濕潤大陸性氣候。年平均氣溫-3～3攝氏度，年降水量350～500毫米。植被為產(chǎn)草量最高的溫帶草原和草甸草原。 腐殖質(zhì)含量最為豐富，腐殖質(zhì)層厚度大，土壤顏色以黑色為主，呈中性至微堿性反應(yīng)，鈣、鎂、鉀、鈉等無機(jī)養(yǎng)分也較多，土壤肥力高。 栗鈣土 內(nèi)蒙古高原東部和中部的廣大草原地區(qū)，是鈣層土中分布最廣，面積最大的土類。 溫帶半干旱大陸性氣候。年平均氣溫-2～6攝氏度，年降水量250～350毫米。草場為典型的干草原，生長不如黑鈣土區(qū)茂密。 腐殖質(zhì)積累程度比黑鈣土弱些，但也相當(dāng)豐富，厚度也較大，土壤顏色為栗色。土層呈弱堿性反應(yīng)，局部地區(qū)有堿化現(xiàn)象。土壤質(zhì)地以細(xì)沙和粉沙為主，區(qū)內(nèi)沙化現(xiàn)象比較嚴(yán)重， 棕鈣土 內(nèi)蒙古高原的中西部，鄂爾多斯高原，新疆準(zhǔn)噶爾盆地的北部，塔里木盆地的外緣，是鈣層土中最干旱并向荒漠地帶過渡的一種土壤。 氣候比栗鈣土地區(qū)更干，大陸性更強(qiáng)。年平均氣溫2～7攝氏度，年降水量150～250毫米，沒有灌溉就不能種植莊稼。植被為荒漠草原和草原化荒漠。 腐殖質(zhì)的積累和腐殖質(zhì)層厚度是鈣層土中最少的，土壤顏色以棕色為主，土壤呈堿性反應(yīng)，地面普遍多礫石和沙，并逐漸向荒漠土過渡。 黑壚土 陜西北部、寧夏南部、甘肅東部等黃土高原上土壤侵蝕較輕，地形較平坦的黃土源區(qū)。 暖溫帶半干旱、半濕潤氣候。年平均氣溫8～10攝氏度，年降水量300～500毫米，與黑鈣土地區(qū)差不多，但由于氣溫較高，相對濕度較小。由黃土母質(zhì)形成。植被與栗鈣土地區(qū)相似。 絕大部分都已被開墾為農(nóng)田。腐殖質(zhì)的積累和有機(jī)質(zhì)含量不高，腐殖質(zhì)層的顏色上下差別比較大，上半段為黃棕灰色，下半段為灰?guī)Ш稚孟窈趬劳潦潜宦裨谙逻叺墓磐寥馈? 荒漠土 內(nèi)蒙古、甘肅的西部，新疆的大部，青海的.柴達(dá)木盆地等地區(qū)，面積很大，差不多要占全國總面積的1/5。 溫帶大陸性干旱氣候。年降水量大部分地區(qū)不到100毫米。植被稀少，以非常耐旱的肉汁半灌木為主。 土壤基本上沒有明顯的腐殖質(zhì)層，土質(zhì)疏松，缺少水分，土壤剖面幾乎全是砂礫，碳酸鈣表聚、石膏和鹽分聚積多，土壤發(fā)育程度差。 高山漠土 藏北高原的西北部，昆侖山脈和帕米爾高原。 氣候干燥而寒冷，年平均氣溫-10攝氏度左右，冬季最低氣溫可達(dá)-40攝氏度，年降水低于100毫米。植被的覆蓋度不足10％。 土層薄，石礫多，細(xì)土少，有機(jī)質(zhì)含量很低，土壤發(fā)育程度差，堿性反應(yīng)。 泥土是什么顏色的2 1、泥土是什么顏色 森林中的土壤中有很多枯枝落葉腐爛了形成的腐殖質(zhì)，所以顏色為黃色至褐色，此外，有的還與它們所含的礦物質(zhì)不同有關(guān)系，我知道有一種“白漿土”就是灰白或白色的，大雨過后常會(huì)流出。。。 2、中國的土壤顏色 在我國，土壤主要有以下幾種顏色：黑土、白土、磚紅壤、棕壤、黃土、紅壤、塿土、粘土、砂土、暗棕攘、白漿土、灰漠土、黃綿土、紅粘土、風(fēng)沙土、紫色土、潮土（淺色草甸土)、沼澤土、水稻灌淤土和灌漠土等。 3、泥土的顏色 陽光下土壤所呈現(xiàn)的顏色可以反映土壤內(nèi)在性質(zhì)的變化，它是劃分土壤層次、研究土壤性質(zhì)的重要依據(jù)。土壤顏色的深淺與腐殖質(zhì)有關(guān)，腐殖質(zhì)含量多時(shí)，土壤呈黑色，譬如北方寒地黑土；腐殖質(zhì)含量少時(shí)，土壤呈灰色，如新疆灰漠土。土壤的顏色還與土壤。。。 4、什么顏色屬土 黃色、棕色屬土。五行屬土的人適合開紅色、黃色、灰色、黑色、棕色的車。五行屬土的人適合穿卡其色、黃色、灰色、黑色、棕色的衣服。黃色、黑色和棕色本身就是土色。 五行屬“土”的人適合住土色、黃色、黑色、灰色、棕色的房屋。 原因：土色、黑。。。 5、五行缺土的顏色 命理 生年地支：酉年生 五行：酉屬金 五常：金屬義 五行顏色：金、啡、啡黃、黃； 忌綠、紅、 6、黃土的顏色主要是含哪些物質(zhì)造成的 土壤的一種。砂粒、黏土和少量方解石的混合物，淺黃或黃褐色，內(nèi)部空隙較大，用手搓捻容易成粉末。土質(zhì)肥沃。我國西北部是世界有名的黃土地帶，土層厚度可達(dá)二三百米。 黃土loess第四紀(jì)形成的陸相黃色粉砂質(zhì)土狀堆積物。黃土的粒徑從＞0.005毫米。。。

埋酒好像對土質(zhì)沒什么要求，只是不要埋勾兌的酒，埋在一米左右的地下，樹下或者背陰的地方

第一不是什么白酒都適合埋藏幾十年的，只有醬香型的白酒適合，茅臺(tái)屬于醬香型的；第二就是埋藏的地點(diǎn)溫度不能超過30度；第三應(yīng)該找濕潤的泥土，千萬不要是沙土；第四注意要用陶瓷罐裝酒，不要放那種玻璃瓶裝的；至于封口則要注意密封和透氣！

陰涼潮濕的紅、黃土壤

普通的泥土地 都可以要求濕度長期在40%以上 埋酒前要用蠟做好密封

自己試試就知道了

謝誠邀！ 影響白酒質(zhì)量風(fēng)格與特征的要點(diǎn)，例如醬香、濃香、清香等顯著特點(diǎn)都是與其各自釀酒的環(huán)境、氣侯、水質(zhì)、土壤等因素息息相關(guān)、密不可分，這和葡萄酒的“風(fēng)士”概念相同，這里編者就茅臺(tái)鎮(zhèn)“微環(huán)境”特征展開分析，聊聊為什么離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺(tái)醬香酒？ 首先醬香三要素：獨(dú)特地域環(huán)境、紅纓子高粱、釀造工藝特點(diǎn)。下面我們詳細(xì)道來！ 1.地理位置：茅臺(tái)鎮(zhèn)位于中國貴州省仁懷市城西約13公里赤水河?xùn)|岸的河谷地帶，這附近的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺(tái)河谷一帶，卻只有400多米。茅臺(tái)鎮(zhèn)依山傍水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，地勢低凹。經(jīng)緯度是東經(jīng)106 22″，北緯27 51″。 2.土壤情況：茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，各類灰?guī)r、白云巖較多，其次是各類砂巖、鑠巖、粘土巖類，紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)地貌構(gòu)造形成時(shí)間已超過7000萬年，受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度。 3. 水質(zhì)特征：赤水河茅臺(tái)段沿茅臺(tái)向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。東有馬鞍山，西有寶豐山，河水自西南而入，沿茅臺(tái)酒廠東流至鎮(zhèn)下場的豬旺沱，受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔，轉(zhuǎn)向北流，直下長江，這里的水流奇特之處在于：每年盛夏雨季來臨，無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，河水由清澈變得渾濁，雨季過后，這些河水又經(jīng)過土壤中那些松軟、孔隙度大等滲透特點(diǎn)強(qiáng)的砂質(zhì)和礫石土體，層層過濾出清澈宜人、香甜可口的優(yōu)質(zhì)泉水。 4.氣候特征：冬暖夏熱雨水少，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，年均17．4 ，夏季最高溫度達(dá)40 ，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達(dá)359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫、地勢低矮、群山懷抱、海拔多在500米以下等條件，形成特殊小氣候，適宜釀酒微生物形成和繁衍。 5. 歷史 形成：據(jù) 歷史 考證，貴州省博物館內(nèi)珍藏的一件畫紋陶制酒壺和一件朱繪雷紋漆耳杯等，說明至少在西漢時(shí)期貴州地域就有釀酒飲酒活動(dòng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上長期大規(guī)模的釀酒業(yè)，使茅臺(tái)酒廠周圍的空氣中飄游無數(shù)微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺(tái)酒的品質(zhì)，在長期的茅臺(tái)酒釀造過程中，這些微生物通過優(yōu)選、進(jìn)化、優(yōu)勝劣汰，適者生存，從而形成獨(dú)特的微生物生態(tài)圈賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。 6. 釀造工藝：集本上是依照醬香型工藝來制酒，我們以代表性的茅臺(tái)為例： （1）醬香型，酒精濃度高低不同； （2）原料以紅纓子高粱為主，糧曲比是1:1； （3）發(fā)酵池結(jié)構(gòu)多是條石窖，涼堂堆積開放式發(fā)酵后才入窖池； （4）采取高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒的工藝，八次堆積發(fā)酵，多輪次回沙。 7.品酒特征：觀色純凈、晶亮、透明，微有黃色；聞味醬香濃郁，香氣撲鼻；品嘗酒體豐滿醇厚、細(xì)膩雅致、醇馥幽郁、回味悠長；集醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味一體。 綜上所述，茅臺(tái)醬香酒也真的是離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出的哦。 嚴(yán)格意義上講，茅臺(tái)酒特指飛天茅臺(tái)，但是寬泛的來說貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒都可以稱為茅臺(tái)酒。風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香，茅臺(tái)憑借令人印象深刻的醇厚香氣在1952年的首屆全國評(píng)酒會(huì)上與山西汾酒、四川瀘州曲酒及陜西西鳳酒被評(píng)為“中國四大名酒”。直到1979年，第三屆評(píng)酒會(huì)才正式命名了醬香、清香、濃香及米香等香型。茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒風(fēng)味別具一格，自成一體，我們在討論茅臺(tái)或者說是醬香型魅力的根源時(shí)，總是繞不開一個(gè)地方，中國第一酒鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于赤水河畔，歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的寫照。茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”。茅臺(tái)鎮(zhèn)自古就產(chǎn)美酒。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長安獻(xiàn)與武帝飲而甘美之。到了明清時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，聲名鵲起。 茅臺(tái)鎮(zhèn)的名氣很大，茅臺(tái)酒的名氣更大，曾有許多人想復(fù)制茅臺(tái)酒，但是實(shí)踐證明，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。1958年，毛澤東主席提出茅臺(tái)酒要“搞他一萬噸”，希望讓老百姓都喝上好酒。1975年，周恩來總理在第四次全國人大一次會(huì)議上再次提出“萬噸茅臺(tái)”提案。由此，“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）”項(xiàng)目正式誕生，諸多茅臺(tái)精英，將窖池、窖泥、原料、設(shè)備等原封不動(dòng)地從茅臺(tái)搬來，用同樣的工藝，可惜并未能成功復(fù)制茅臺(tái)的味道。不僅如此，茅臺(tái)的近鄰郎酒曾做過實(shí)驗(yàn)，用同樣的原料、工藝，在其他地區(qū)生產(chǎn)出的白酒，品質(zhì)與赤水河流域的根本無法相提并論。專家學(xué)者們認(rèn)為之所以離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出和茅臺(tái)一樣味道的酒的原因在于茅臺(tái)鎮(zhèn)的7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)。核心產(chǎn)區(qū)的水、土、氣候、氣溫及微生物等多方面原因的綜合作用使得茅臺(tái)酒具有不可復(fù)制性。 茅臺(tái)酒作為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其產(chǎn)品特色深深植根于茅臺(tái)鎮(zhèn)，采用當(dāng)?shù)靥赜懈吡?，巧妙利用季?jié)變換，開放式地捕捉其特殊環(huán)境里種類豐富的微生物參與發(fā)酵而最終形成醇甜佳釀。正如之前的實(shí)驗(yàn)，你可以搬去赤水河，搬去紅纓子高粱、窖池、窖泥、原料、設(shè)備，甚至工藝都可以復(fù)制，但是你搬不走茅臺(tái)鎮(zhèn)自身氣候條件，搬不走茅臺(tái)鎮(zhèn)的生態(tài)構(gòu)架，搬不走7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)。水文、氣候、土壤，產(chǎn)區(qū)與微生物的特有平衡關(guān)系才是茅臺(tái)鎮(zhèn)出佳釀的關(guān)鍵，換言之，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)絕不可能釀造出和茅臺(tái)一模一樣的酒。赤水河水是十分理想的釀酒用水，被譽(yù)為“美酒河”。茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，酸堿適度。茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣溫氣候適宜微生物生長，日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。正是這些條件使得茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有了孕育優(yōu)質(zhì)醬酒得天獨(dú)厚的條件。 就像離開洋河鎮(zhèn)出不了正宗的洋河大曲，離開了宜賓也出不了正宗五糧液，正是茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)使得貴州茅臺(tái)酒擁有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點(diǎn)，使得醬香白酒的名聲響徹中外，這是產(chǎn)區(qū)的力量，也是茅臺(tái)酒作為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的魅力所在。 （ 作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理 ）我認(rèn)為這是徹頭徹尾的編故事忽悠外行，毫無科學(xué)依據(jù)。理由如下： 如果茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境氣候真有那么玄乎，為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)幾千家醬香酒廠都沒一家能釀造出茅臺(tái)醬香酒？此足以說明茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境氣候水土對茅臺(tái)醬香酒沒有多大意義，甚至毫無意義。 真正懂酒的行家專家，他們絕不會(huì)說出類似于“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺(tái)醬香酒”這種小孩兒論調(diào)的。甚至在茅臺(tái)酒廠，他們也不敢說就能夠生產(chǎn)出跟茅臺(tái)一模一樣的醬香酒。這一點(diǎn)，進(jìn)一步論證，茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境氣候水土對茅臺(tái)醬香酒沒有任何依賴性作用。地球的環(huán)境氣候水土與太陽息息相關(guān)，而地球是球體的，由此可見，同一緯度受到的太陽照射是相同的，不同緯度則不同，地球的緯度決定了某一地區(qū)的環(huán)境氣候水土。而地球的經(jīng)度對環(huán)境氣候水土是沒有多大意義的，因?yàn)榈厍蚴亲赞D(zhuǎn)的，每一個(gè)經(jīng)度一年的光照總量都是大同小異的。所以說，環(huán)境氣候水土主要是由地球緯度決定的，真正的專家行家不會(huì)拿茅臺(tái)鎮(zhèn)的經(jīng)度來說事，只能夠拿緯度來說事。如果坐標(biāo)到經(jīng)緯度，那么全世界每一個(gè)地點(diǎn)都是不可復(fù)制的。所以，那些標(biāo)榜茅臺(tái)鎮(zhèn)經(jīng)緯度并如獲至寶的說法就是一個(gè)無知者無畏的笑話。 而與茅臺(tái)鎮(zhèn)同在一個(gè)緯度的地球環(huán)境就多了，繞地球一圈全是，其環(huán)境氣候水土大同小異。其中有比茅臺(tái)鎮(zhèn)環(huán)境氣候水土更好的，也有不如茅臺(tái)鎮(zhèn)環(huán)境氣候水土的。但是，微生物對環(huán)境氣候水土的適應(yīng)范圍是很廣的。比如說溫度，很多微生物在0 40度范圍內(nèi)都可以很好的生長繁殖，尤其是在15 35度范圍內(nèi)就更不用說了。微生物對濕度的適應(yīng)范圍也莫過如此。為什么同一條赤水河流域，有醬香酒，有濃香酒，有米香酒等不同的白酒香型？足以說明赤水河的水質(zhì)對釀酒沒有任何獨(dú)特功效。 我以我的親身經(jīng)歷告訴你，白酒的香型口感百分之九十九以上是由酒曲也就是糖化發(fā)酵劑決定的（濃香酒例外，還處決于窖泥池）。任何一種純糧白酒，每一滴酒都是由糧食及酒曲變來的，水變不成一滴酒，也變不成酒香味。水在釀酒過程中的作用就相當(dāng)于水在人類生命中的作用一樣，最終變成汗水及尿液等排出體外，變成廢水隨酒糟丟棄。 據(jù)查證大部分網(wǎng)絡(luò)報(bào)道，貴州省科委于1985年10月20日，組織對當(dāng)年茅臺(tái)酒易地試驗(yàn)酒進(jìn)行鑒定。鑒定會(huì)成員有：時(shí)任中科院副院長、化學(xué)部委員嚴(yán)東生（函評(píng)），中科院生物學(xué)部委員方心芳（函評(píng)），當(dāng)時(shí)全國白酒界泰斗、全國評(píng)酒委員考評(píng)組負(fù)責(zé)人周恒剛，全國評(píng)酒委員考評(píng)組成員曹述舜，著名釀造專家熊子書，時(shí)為貴州茅臺(tái)酒廠工程師季克良，以及中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長沈怡方，當(dāng)時(shí)遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)特聘專家、茅臺(tái)易地試驗(yàn)質(zhì)檢科長馮小寧等28位領(lǐng)導(dǎo)、專家。最終，鑒定委員會(huì)給予了易地試驗(yàn)酒“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚，細(xì)膩，入口醬香明顯，后味較長，略帶苦澀，空杯留香幽雅較持久，基本具有茅臺(tái)酒風(fēng)格”的評(píng)語；做出了“鑒定酒質(zhì)量接近市售茅臺(tái)酒水平“，同時(shí)并有大量可靠的試驗(yàn)數(shù)據(jù)及資料，予以說明。 同年11月 ，根據(jù)鑒定會(huì)結(jié)論，貴州省科學(xué)技術(shù)委員會(huì)正式行文“同意鑒定意見”。至此，“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)(中試)”圓滿成功。歡迎關(guān)注源野釀酒，與你一起讀懂中國的酒文化?？茖W(xué)家已經(jīng)認(rèn)證研究過一顆樹上是生長不出完全一模一樣的兩片樹葉的。我甚至是認(rèn)為，在整個(gè)自然界，就算是一母所生兩個(gè)完全一模一樣的東西也沒有。因此，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀造不出茅臺(tái)醬香酒這種說法，狹義的來看，要想在茅臺(tái)以外的地方釀造出和在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造一模一樣的酒可能性不大，或者直接就是說沒有這種可能。 但廣義的來分析，我就覺得老是說“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀造不出茅臺(tái)醬香酒”的說法多多少少都帶有一種“王婆賣瓜自賣自夸”的味道在里面。我們來看兩個(gè)酒的例子。我們就先說直接脫胎于茅臺(tái)酒離茅臺(tái)鎮(zhèn)最遠(yuǎn)的珍酒，不管是消費(fèi)者口碑還是市場占有率，就比很多茅臺(tái)鎮(zhèn)的本土產(chǎn)品有影響名氣大。與茅臺(tái)鎮(zhèn)僅一河之隔的郎酒，那就更不得了嘍，可以說很多茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠全部加起來還沒有它一家酒廠干出的成績靚麗惹人注目，現(xiàn)今更是牛逼哄哄地提出了自己是“中國兩大醬香白酒之一”的響亮口號(hào)。雖然郎酒的這種宣傳飽受調(diào)侃批評(píng)，但發(fā)展才是硬道理，人家就是比很多茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠活得好活得滋潤。 客觀地說，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀造不出茅臺(tái)醬香酒的那種口感和風(fēng)味是經(jīng)專家學(xué)者研究得出的切實(shí)結(jié)論。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)這一特殊環(huán)境釀造的基酒是全國眾多酒廠的基礎(chǔ)，也是業(yè)內(nèi)不爭的事實(shí)，現(xiàn)在像洋河、勁酒等大酒廠就直接是來茅臺(tái)鎮(zhèn)投資建分廠。這些現(xiàn)象無不說明，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒品質(zhì)好，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)確實(shí)就釀造不出正宗的茅臺(tái)醬香酒。 對此，我的看法和建議是，既然不在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的郎酒和珍酒都能成功獲得消費(fèi)者認(rèn)可，那壓根就是在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒就更應(yīng)該有發(fā)展才行。大家不要故步自封，死抱著一句“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀造不出茅臺(tái)醬香酒”就認(rèn)為多了不起，要多總結(jié)學(xué)習(xí)。如何從資源優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢向整體競爭優(yōu)勢轉(zhuǎn)型和發(fā)展，我認(rèn)為才是未來茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒生產(chǎn)企業(yè)正確和必須認(rèn)準(zhǔn)的方向。否則，就還是一盤散沙，即便站在風(fēng)口上，也只會(huì)被各自吹飛，行不成規(guī)模和氣勢，最終啥也不是…… 特產(chǎn)，茅臺(tái)酒要能其它地方能生產(chǎn)，它就不叫茅臺(tái)了。 茅臺(tái)酒之所以人們稱為國酒，其品質(zhì)不可復(fù)制，雖然原料和生產(chǎn)工藝可復(fù)制，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的氣候條件，水質(zhì)、土壤以及微生物群不可復(fù)制。 茅臺(tái)鎮(zhèn)的土壤是為紫砂土，具有良好的滲透性，酸堿適度，含豐富的碳氮化合物及微量元素，適宜于微生物的長期繁殖。茅臺(tái)鎮(zhèn)緊鄰赤水河，夏天霧大天熱有利于酒料發(fā)酵，更有利于酒料的微生物的產(chǎn)生。茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒用的赤水的水，水質(zhì)好，更適宜釀酒，四川瀘州也用赤水河的水，其酒質(zhì)也非常不錯(cuò)。茅臺(tái)酒的所用糧食是當(dāng)?shù)刈仙巴僚嘀驳募t纓子高粱也是一個(gè)原因，總之茅臺(tái)酒生產(chǎn)的工藝技術(shù)、各種天然條件及 歷史 沉淀密不可分，缺一不可。 哎，有價(jià)值的產(chǎn)品過度包裝不都是這么做嗎？ 打個(gè)比方，我家有一口灶，一口井再加一畝三分地 通過以上條件我在網(wǎng)上賣火爆辣子雞，我家的雞吃的是蟲草長大的，辣椒吸收的是緯度38.66的日月光華，包括菜油，這個(gè)菜籽是菜籽油專家評(píng)選的最適合農(nóng)作物生長的環(huán)境。你覺得我賣你260一斤貴嗎？ 回答正題：任何一家酒廠沒了老酒（勾調(diào)酒體口感成分），和咸魚有什么分別？在茅臺(tái)鎮(zhèn)，比飛天更好喝的酒多了去了，但你是要喝面子還是要喝酒需要自己琢磨了 經(jīng)常喝茅臺(tái)酒的人都知道，茅臺(tái)酒是非常稀缺的，并且不可復(fù)制。但是少有人知，這到底是什么原因造成的。文東今天和大家講講我們的茅臺(tái)。茅臺(tái)酒有什么特別？白酒釀造的原料頗多，主要是谷類、薯類，如高粱、玉米、甘薯等，一般優(yōu)質(zhì)原料為高粱為主，適當(dāng)搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。而高粱是釀酒的最好原料，因?yàn)楦吡会劸剖亲钕愕模挥懈吡黄だ锩婧袉螌?。玉米做的酒是最次的，因?yàn)橛衩鬃龅木铺貏e烈。玉米酒精主要用于制作乙醇汽油。 醬香型白酒都是以高粱為原料的，茅臺(tái)酒只用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種糯性高粱，紅纓子高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，淀粉含量高，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤。 紅櫻子高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，單寧在紅葡萄酒中比較多對心臟血管好。茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。茅臺(tái)酒獨(dú)特的風(fēng)味和這些微量物質(zhì)有關(guān)，紅纓子高粱在當(dāng)?shù)卮罅Ψ鲋卜N植也規(guī)定不得使用農(nóng)藥等，做到真正的綠色 健康 有別于其他酒。釀造茅臺(tái)酒是采用赤水河的水。赤水河享有“美酒河”之稱，其兩岸是形成于7000萬年前的紫色砂頁巖，土壤中砂石和礫石含量高，十分有利于水源的滲透過濾和溶解紅層中對人體的有益成分。 這里的水中含有豐富的礦物質(zhì)和有益微生物，這里的水是經(jīng)過國家鑒定過的，為一級(jí)飲用水。更難能可貴的是，在現(xiàn)代化建設(shè)和西部大開發(fā)的條件下，全國江河泊大受污染的形勢下，赤水河竟成為長江上唯一沒有受到污染的一級(jí)支流，也是當(dāng)今世界少有的未被污染的河流之一。 茅臺(tái)酒是目前中國白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，除了一半是大自然的恩賜之外，與茅臺(tái)獨(dú)特的釀造工藝也是分不開的。釀造醬香型白酒的基本工藝即端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。三高三長。茅臺(tái)酒醬香濃烈，入口醇厚，次日神清氣爽凈不頭疼。釀造工藝及環(huán)境要求非常高。不是赤水河的水辦不到，不是茅臺(tái)鎮(zhèn)的濕度，溫度辦不到。 茅臺(tái)酒的用料之講究，工藝之特別，但你知道嗎？茅臺(tái)鎮(zhèn)的居民不會(huì)買茅臺(tái)而是會(huì)選擇購買與飛天口味接近的散茅。 本人一直從事白酒行業(yè)，致力于發(fā)掘更多性比價(jià)高的白酒，歡迎廣大酒友關(guān)注私聊！ 可能是當(dāng)?shù)氐乃镰h(huán)境因素吧 茅臺(tái)醬香是白酒世界的最高等級(jí)，白酒喝到最后，醬香型是必然的選擇。好的東西都是得天獨(dú)厚，都是天時(shí)地利造化后的結(jié)果。人只是最后的因素，只能運(yùn)用自然，守護(hù)自然，汲取自然。茅臺(tái)酒就是大自然這個(gè)造物主的賞賜！ 天時(shí)和地利，缺哪一樣，東西注定一般般。 就算茅臺(tái)鎮(zhèn)上，也有核心區(qū)域，一方水土，一個(gè)微型氣候，注定造出白酒的王者 ，一個(gè)飛天茅臺(tái)，喝過之后，瓶子都舍不得扔掉。茅臺(tái)酒離開茅臺(tái)鎮(zhèn)，進(jìn)行過 異地試驗(yàn)，就是現(xiàn)在的“珍酒” ，這個(gè)醬酒也被愛酒人士所愛，有著茅臺(tái)的主體醬香和很強(qiáng)的口碑。其口感細(xì)膩程度上仍然無法和茅臺(tái)比較。現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)上醬香白酒生產(chǎn)廠家多如牛毛，全國大中城市零售商店，很容易找到打著”茅臺(tái)鎮(zhèn)“的醬酒，價(jià)格從高到底都有， 這些不知名的醬酒有的確實(shí)來自茅臺(tái)鎮(zhèn)，有的打著茅臺(tái)鎮(zhèn)的旗號(hào)，你可能都查不到確切的廠址。所以很多人說，你喝的不是茅臺(tái)，而是茅臺(tái)鎮(zhèn)，不值錢?？磥?，即使是茅臺(tái)鎮(zhèn)的真酒，也分高低檔次，而不是只要是茅臺(tái)鎮(zhèn)的都是好醬酒。 不可否認(rèn)的是，茅臺(tái)的生產(chǎn)工藝在醬香型的世界里首屈一指！茅臺(tái)的天時(shí)和地利 眾所周知，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河的低海拔河谷， 本身就能形成微型氣候，夏季炎熱，無風(fēng)，是微生物形成的絕佳條件 ，茅臺(tái)的主體醬香的形成，就來自于這種微生物豐富的空氣條件，離開這個(gè)條件，茅臺(tái)一定不是茅臺(tái)。據(jù)報(bào)道，茅臺(tái)本身探明的微生物有100多種，但形成主體醬香， 仍然還有未知的微生物，說白了就是茅臺(tái)的空氣含有的復(fù)雜又繁多的微生物參與了茅臺(tái)酒的高溫發(fā)酵，最終形成了它特有的醬香味道。 沒有這個(gè)微型氣候，釀造醬香可以，釀造茅臺(tái)不可能。赤水河的流經(jīng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)地表砂巖滲透性極強(qiáng)，礦物質(zhì)容易溶解，水質(zhì)極其棒。重陽下沙，重陽用水，而此時(shí)的赤水河也由夏季的渾濁變成了清澈，這條河水也被稱為最芳醇的美酒河。 但凡釀造好酒的地方，其水質(zhì)一定不差，也一定被人津津樂道！茅臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)紅纓子高粱可以異地采購，茅臺(tái)酒廠的原班人馬可以一比一異地建設(shè)，但離開了大自然的微型氣候，就失去了最純正的血統(tǒng)，就像橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳一樣樣的，徒有其表而已。 1、獨(dú)特的水源赤水河。水是酒之骨。人們常說一方水土一方人，水非常重要。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河是上天對茅臺(tái)鎮(zhèn)的恩賜，因?yàn)槌嗨拥乃?，為釀造醬香酒提供了先決條件。 2、獨(dú)特的原材料紅纓子高梁。因茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理環(huán)境，生長的高粱也與眾不同。因這種高粱成熟后呈深紅色，當(dāng)?shù)厝朔Q“紅纓子”。這種高粱殼比較厚，高粱米很有糥性。這種特殊的原料紅纓子高粱為釀造醬香酒提供了重要原料基礎(chǔ)。 3、獨(dú)特氣候環(huán)境。這里的空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件，只要你進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)范圍，就由遠(yuǎn)而近聞到越來越濃厚的酒香，其實(shí)這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，卻能聞得到的微生物精靈。這些微生物對醬香的形成具有非常重要的貢獻(xiàn)。 具備這些條件后，茅臺(tái)鎮(zhèn)就有了釀造醬香酒的重要基礎(chǔ)，所以茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠有成百上千家，都可以釀造醬香酒。很多家庭都可以釀酒，都是一個(gè)個(gè)微型酒廠。其它地方也有一些酒廠做醬香酒，因沒有茅臺(tái)鎮(zhèn)的條件，都很難做出好的醬香酒來。

土壤的顏色 陽光下土壤所呈現(xiàn)的顏色可以反映土壤內(nèi)在性質(zhì)的變化，它是劃分土壤層次、研究土壤性質(zhì)的重要依據(jù)。土壤顏色的深淺與腐殖質(zhì)有關(guān)，腐殖質(zhì)含量多時(shí)，土壤呈黑色，譬如北方寒地黑土；腐殖質(zhì)含量少時(shí)，土壤呈灰色，如新疆灰漠土。土壤的顏色還與土壤中所含化合物的種類有關(guān)，氫氧化鐵為紅色，在土壤中含量多時(shí)，土壤便呈現(xiàn)不同程度的紅、棕紅及棕黃色；二氧化硅、碳酸鈣、高嶺土、氫氧化鋁等為白色，土壤中含任何一種這類化合物時(shí)，即呈灰白、淺灰或黃灰色。 我國的土壤分布 受到氣候、溫度、水分的影響，土壤的類型多種多樣，我國大約有61個(gè)土類，主要有黑土、白土、磚紅壤、棕壤、黃土、紅壤、塿土、粘土、砂土、暗棕攘、白漿土、灰漠土、黃綿土、紅粘土、風(fēng)沙土、紫色土、潮土(淺色草甸土)、沼澤土、水稻灌淤土和灌漠土等。 其中?黑土是土壤中質(zhì)量最優(yōu)良的一種。寒冷氣候條件下，地表植被長時(shí)間腐蝕形成的腐殖質(zhì)演化，形成了黑土。這種土壤以其有機(jī)質(zhì)含量高，土壤肥沃、土質(zhì)疏松、最適農(nóng)耕而聞名于世。從全球看，能稱為黑土區(qū)的地方有3個(gè)，一是烏克蘭大平原，一是密西西比河流域，再一個(gè)就是我國東北松遼流域，由于溫帶季風(fēng)氣候的影響，東北地區(qū)夏季高溫多雨，草甸草本植物生長繁茂，地上和地下積累大量有機(jī)物質(zhì)，在漫長寒冷的冬季，土壤凍結(jié)，微生物活動(dòng)微弱，有機(jī)質(zhì)緩慢分解，逐步形成一塊60～100厘米的腐殖質(zhì)層黑土，東北地區(qū)的黑土面積約有70萬平方公里，占全球黑土面積的約1／5。 東北地區(qū)由于遍布黑土，其中1／4又是“土中之王”的典型黑土地，土壤全部為黑土、黑鈣土及草甸黑土，十分適合農(nóng)作物的生長，因此帶來了“黑土地油汪汪，不上肥也長糧”、“隨意插柳柳成陰，手抓一把攥出油”的家園，東北的黑土地是我國大豆的主要產(chǎn)區(qū)，茁壯生長的大豆、玉米、水稻、高梁、蕓豆、小麥?zhǔn)惯@里成為國家糧食安全的“穩(wěn)壓器”，黑土區(qū)同時(shí)是我國甜菜、亞麻、向日葵、大豆等經(jīng)濟(jì)作物的主要產(chǎn)區(qū)。對我國的糧食安全具有突出的戰(zhàn)略意義。 除了北方?南方的土壤是什么樣子呢？ 我國南方大多位于熱帶和亞熱帶地區(qū)，這里廣泛分布著各種紅色或黃色的酸性土壤，自南而北有磚紅壤、燥紅土(稀樹草原土)、赤紅壤(磚紅壤化紅壤)、紅壤和黃壤等類型。 紅壤是我國分布面積最大的土壤，它分布在長江以南的廣闊低山丘陵地區(qū)，包括江西，湖南的大部分地區(qū)，除此之外，在云南、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣的北部以及浙江、四川、安徽、貴州的南部都有紅壤的分布?？偯娣e大約有117萬平方公里，紅壤形成于中亞熱帶氣候條件下，自然植被為常綠闊葉林。在高溫高濕條件下，礦物發(fā)生強(qiáng)烈的風(fēng)化產(chǎn)生大量可溶性的鹽基、硅酸和含鋁鐵物質(zhì)?鹽基和硅酸進(jìn)入地下水后流走。含鋁鐵物質(zhì)則積累下來，在干燥條件下發(fā)生脫水形成無水的Fe2O3和Al2O3，紅色的赤鐵礦使土壤呈現(xiàn)紅色。這一地區(qū)由于氣溫高，雨量充沛，自然條件優(yōu)越，是我國熱帶、亞熱帶林木、果樹和糧食作物的生產(chǎn)基地。 浙江是一個(gè)多宜性的農(nóng)區(qū)。紅壤水稻土是其主要的土壤類型，早在7000年前后已有水稻種植，到春秋時(shí)糧食作物已有稷、黍、赤豆、稻谷、小麥、大豆、稞大麥等7種.浙江的蠶繭產(chǎn)量居全國第三，柑橘產(chǎn)量居全國第四?已知植物3800多種，森林覆蓋率60%，是中國東南的植物寶庫。 福建的典型土壤是紅壤和赤紅壤，土壤脫硅富鋁化作用和生物物質(zhì)循環(huán)均較活躍，風(fēng)化淋溶強(qiáng)烈，鐵的游離度較高，使得土壤呈現(xiàn)紅色。由于它的土壤狀況良好，而且又有著溫和的氣候，是一個(gè)水果之鄉(xiāng)，由于紅壤屬于酸性土壤，適合種植茶葉，所以茶葉是福建的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，茶葉總產(chǎn)居全國第一，烏龍茶就是在福建栽培出來的。 參考資料： http://tech.sina.com.cn/d/2007-03-11/19251410340.shtml

不一樣.有紅土、黃土、黑土．

不都一樣，有紅土地、黃土地、黑土地之分。

不一樣，四川盆地紫色土，東北地區(qū)黑土，華中部紅土，你看到的不一定是那個(gè)顏色的話，是因?yàn)橥寥揽梢砸浦?/div>

12，土的顏色為什么有不同有哪幾種分別簡介