50克白糖甜 不能完全用蜂蜜做，口感不好，還是要以白糖為主

可以，但最好是普通面包配紅酒，不少特色節(jié)慶面包都要添加大量酒類，而基督教在舉行儀式時(shí)以面包和酒為圣餐，分別代表圣體和圣血。

面包一般來說，除了自身添加其他香型的東西以外，還能產(chǎn)生麥香味，酵香味，酒香味。 你說的白酒味就是酒香味，當(dāng)然加白酒的可能性，基本是零 最好的辦法就是，采用老面發(fā)酵法的工藝去制作面包。不同的工藝產(chǎn)生的面包，風(fēng)味，口感，體型，組織等等是絕對(duì)不一樣的。而老面發(fā)酵法，最好的特點(diǎn)就是酒香味、較為濃厚。 老面發(fā)酵法，就是頭一天留一塊普通面團(tuán)。隔夜發(fā)酵，在拌入一部分原料進(jìn)去，即可。最簡單最古老的工藝，做出來得面包也是做好吃的。記住不是中種法，千萬別搞混了，探討西點(diǎn)問題，可以加我群。

我們做面包的時(shí)候她是可以加1點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，九，比如說我們可以加1些什么紅酒，這樣的，九，不能加1些什么，嗯，白酒，這類的，因?yàn)槟慵野拙茣?huì)改變你的面包一個(gè)組織，口感，我們可以加啤酒和一個(gè)，葡萄酒，它是可以有，注意，他一個(gè)，發(fā)酵，讓他賣，顏，下面更好的一些，我們也可以呢就是，將一些果干兒，用我們的酒，去給他泡制，浸泡。就可以使用了他是可以加酒的。

甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒曲用于調(diào)料發(fā)酵，主要是利用甜酒曲中根霉極強(qiáng)的糖化性能。例如醬品的制作，它是以淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)材料作為主要原料，在制作過程中起主要作用的是根霉菌株產(chǎn)生的糖化霉系和蛋白酶系，通過糖化作用，將淀粉質(zhì)分解成糖；通過蛋白酶系對(duì)蛋白質(zhì)的水解發(fā)酵作用，產(chǎn)生各種氨基酸，這樣就形成了醬類的甜味和鮮味。然后再通過酵母的酒精發(fā)酵作用和細(xì)菌的乳酸發(fā)酵作用，就得到了風(fēng)味各異的醬品。

原料是：1取一些面粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點(diǎn)鹽。酵母， 2雞蛋一個(gè)。 做法：1把材料1全部放在一起用水混和后發(fā)酵。當(dāng)?shù)谝淮伟l(fā)酵后把它掀面后再按下繼續(xù)第二次發(fā)酵。當(dāng)?shù)诙伟l(fā)好后也同樣掀面后待第三次發(fā)酵。 2確認(rèn)三次發(fā)好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好包入餡料。然后把做好的面包丕密封后放在溫暖處醒發(fā)二十分鐘。 3把烤盤刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預(yù)熱二百度時(shí)放入面包丕，先用底火烤十五分鐘，然后再用上火烤五分鐘即可。

主料面粉500克 輔料玉米油250克鹽5克溫水230克白糖50克酵母粉2克提子干適量白蘭地酒適量 步驟酒漬提子面包的做法步驟11.主料： 面粉、提子、白蘭地酒酒漬提子面包的做法步驟22.先把提子洗凈。酒漬提子面包的做法步驟33.加適量白蘭地酒浸泡2小時(shí)以上。酒漬提子面包的做法步驟44.面包桶加溫水、玉米油、鹽、白糖；再加面粉、酵母粉。酒漬提子面包的做法步驟55.啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，25分鐘即可。酒漬提子面包的做法步驟66.把面團(tuán)團(tuán)圓，覆蓋保鮮膜，一次發(fā)酵。酒漬提子面包的做法步驟77.發(fā)酵2倍大以上。酒漬提子面包的做法步驟88.取出面團(tuán)，揉勻排氣。酒漬提子面包的做法步驟99.分割3塊，團(tuán)圓后覆蓋保鮮膜餳發(fā)15分鐘。酒漬提子面包的做法步驟1010.取一塊面團(tuán)，慢慢抻長，放入浸泡的“酒香提子”。酒漬提子面包的做法步驟1111.將其卷起。酒漬提子面包的做法步驟1212.依次做完。酒漬提子面包的做法步驟1313.放入面包桶二次發(fā)酵。酒漬提子面包的做法步驟1414.發(fā)酵至滿桶，（沒看好，發(fā)過頭了）。酒漬提子面包的做法步驟1515.放入面包機(jī)烘烤。酒漬提子面包的做法步驟1616.烘烤50分鐘即可。酒漬提子面包的做法步驟1717.烘烤50分鐘即可。酒漬提子面包的做法步驟1818.取出晾涼即可。

黑啤酒:這是一種在黑啤酒家族中味道濃重的最好典范，這種獨(dú)具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。 黃、黑啤酒是采用不同品種的麥芽為原料，而產(chǎn)生不同色度的啤酒。 黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名。我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。 黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時(shí)間的濃醪糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡

黑啤面包，我覺得味道不錯(cuò)，而且據(jù)說對(duì)腸胃也好~~~

全麥面包，或者是俄羅斯的大列吧，就是大塊的切開來賣的。一般在制作的時(shí)候除了放酵母以外還放老肥（就是常說的面肥)來起發(fā).老肥里面放一些啤酒，這樣有酸味，口感比較好。

用料 中種面包 高筋面粉 180克 砂糖 20克 酵母 3克 水 110克 主面團(tuán) 高筋面粉 200克 低筋面粉 70克 酒釀 80克（取較干的部分） 糖 50克 鹽 5克 雞蛋 1個(gè) 糖 50克 酵母 2-3克 水 95克 奶粉 20克 黃油 30克 表面裝飾 黃油融化 適量 酒釀面包的做法 中種材料放入主鍋，10秒/速度1-3緩緩提升；1分鐘/揉面；取出蓋上保鮮膜放入碗里；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述發(fā)酵至內(nèi)部成蜂窩狀請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把中種面團(tuán)撕成小塊放入主鍋，將面團(tuán)材料除了黃油外放入主鍋，15秒/速度1-3慢慢提升，4分鐘/揉面；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述加入黃油，2分鐘30秒/揉面，揉至擴(kuò)展階段請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述放入碗里放置在密閉的容器里一發(fā)，放一碗熱水；面團(tuán)發(fā)至二倍大，用沾著粉的手指戳一個(gè)洞，不反彈不回縮；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述取出面團(tuán)，排氣；分成18等份（49克一個(gè)），搓圓，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述取出一個(gè)面團(tuán)，搟成橢圓請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述翻面橫向，自上而下卷起請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述搓長請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述按圖示請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述按圖示編辮子請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述末端向上卷起請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述依次做好擺盤請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述放入密閉的空間，發(fā)至兩倍大；（或烤箱37度放碗熱水，用手輕碰面團(tuán)不會(huì)回彈即可）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述放入預(yù)熱烤箱，170度中層，28分鐘；出爐趁熱刷一層融化的黃油；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述出爐啦

可以用酸奶功能制作。主料：糯米500g輔料：甜酒曲8g、水100ml1、取500g糯米。2、加水浸泡3小時(shí)以上。3、當(dāng)能用手碾碎糯米粒的時(shí)候就放入電飯煲里煮熟。4、米飯煮熟后放涼至放在手上不燙手，約30度。5、用沸水把米酒桶和鏟子都消毒。6、準(zhǔn)備好甜酒曲。7、把酒曲均勻撒在米飯中，拌勻。8、把拌好的米飯放入米酒桶里，蓋好蓋子。9、面包桶不用放攪拌片，加入100ml水。10、把米酒桶放入面包桶里。面包桶安放進(jìn)面包機(jī)里。選擇酸奶制作，把原來的8小時(shí)增加到12小時(shí)，啟動(dòng)程序。11、36小時(shí)后米酒發(fā)酵完成。

1 首先泡糯米，大概兩三個(gè)小時(shí)　　2 瀝干水分再用清水沖洗干凈，　　3 蒸　　4 用缸裝好　　5 用涼開水拌酒粉　　6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻， 米酒做成的食物(9張)　　7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個(gè)洞，深點(diǎn)(出酒了那里才能看到)　　做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放著一年都不會(huì)壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時(shí)間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會(huì)出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了

面包機(jī)不是有發(fā)酵功能嘛，你就將煮熟的糯米放涼，加入米酒曲，放入面包機(jī)的內(nèi)膽里，打開發(fā)酵功能，定好時(shí)間一切就ok了！

現(xiàn)在做米酒都用酒釀機(jī)，酒釀機(jī)的主要功能是保溫和控制溫度，不需要發(fā)酵功能，而米酒是通過酒曲自行發(fā)酵的，所以你的面包機(jī)是不能做米酒的。 如果你要做米酒而且沒有酒釀機(jī)的情況下，教你簡單的處理方法，主要是夏天和冬天溫度極熱和極冷的時(shí)候怎么控制溫度。夏天溫度在28-30度左右就可以了，糯米在放入酒曲調(diào)拌好，放在陰冷的位置即可，一般一天左右就可以吃了，具體還要看發(fā)酵情況；冬天的話用棉絮包裹起來，讓溫度也在28-30度就可以了。具體怎么做呢，我做了張圖，讓你看下：還有不明白的，可以直接找我。求采納噢

1.準(zhǔn)備所需的材料：糯米、甜酒曲。2.將糯米洗凈，用水浸泡24小時(shí)。3.糯米浸泡好之后控干水分。4.將浸泡過的糯米放入蒸籠。5.上鍋蒸30分鐘。6.蒸好的糯米，看起來十分透亮，冷卻至30度左右（手摸起來溫溫的即可）。7.將糯米放入面包機(jī)的桶中，加適量涼白開，將結(jié)塊兒的糯米打散，再加入甜酒曲，與糯米攪拌均勻（加水的時(shí)候要每次少量的加，糯米能打散即可）。8.將拌好的糯米表面攤平，中間做一個(gè)“酒窩”（以便觀察出酒情況），放入面包機(jī)。9.設(shè)定好程序，發(fā)酵30小時(shí)（事先查食譜，別人做的有24~36小時(shí)，我取了中間值。不同的面包機(jī)程序也會(huì)有差別，有些直接有米酒功能的，我的面包機(jī)的米酒程序在“自制面包”一項(xiàng)中，時(shí)間需要自己設(shè)定）。10.做好的米酒，酒味兒很正呢（我忘記蓋保鮮膜，表面的一層糯米都干硬了）。小貼士1.容器要干凈，不能沾油花，糯米蒸好之后不能再碰生水。我事先把需要用到的容器都洗凈又開水燙過，操作時(shí)候戴了一次性手套。2.我浸泡的時(shí)間比較長，看別人也有8個(gè)小時(shí)的，這個(gè)時(shí)間可以自己把握，試一下糯米能夠用手碾碎即可。3.一定要等糯米涼了再拌酒曲，否則會(huì)把酒曲里的菌類燙死的。4.切記發(fā)酵時(shí)候要蓋一層保鮮膜，否則表面水分都蒸發(fā)掉啦。5.老徐囑咐我這條一定要加上：冷藏后風(fēng)味更佳。

1.準(zhǔn)備所需的材料：糯米、甜酒曲。2.將糯米洗凈，用水浸泡24小時(shí)。3.糯米浸泡好之后控干水分。4.將浸泡過的糯米放入蒸籠。5.上鍋蒸30分鐘。6.蒸好的糯米，看起來十分透亮，冷卻至30度左右（手摸起來溫溫的即可）。7.將糯米放入面包機(jī)的桶中，加適量涼白開，將結(jié)塊兒的糯米打散，再加入甜酒曲，與糯米攪拌均勻（加水的時(shí)候要每次少量的加，糯米能打散即可）。8.將拌好的糯米表面攤平，中間做一個(gè)“酒窩”（以便觀察出酒情況），放入面包機(jī)。9.設(shè)定好程序，發(fā)酵30小時(shí)（事先查食譜，別人做的有24~36小時(shí)，我取了中間值。不同的面包機(jī)程序也會(huì)有差別，有些直接有米酒功能的，我的面包機(jī)的米酒程序在“自制面包”一項(xiàng)中，時(shí)間需要自己設(shè)定）。10.做好的米酒，酒味兒很正呢（我...別人做的有24~36小時(shí)，將結(jié)塊兒的糯米打散。3.蒸好的糯米.做好的米酒，否則表面水分都蒸發(fā)掉啦.將浸泡過的糯米放入蒸籠，看別人也有8個(gè)小時(shí)的。8。10，酒味兒很正呢（我忘記蓋保鮮膜.我浸泡的時(shí)間比較長.切記發(fā)酵時(shí)候要蓋一層保鮮膜。4。5，不能沾油花。我事先把需要用到的容器都洗凈又開水燙過。小貼士1.老徐囑咐我這條一定要加上.一定要等糯米涼了再拌酒曲，我的面包機(jī)的米酒程序在“自制面包”一項(xiàng)中.將拌好的糯米表面攤平，操作時(shí)候戴了一次性手套，加適量涼白開：冷藏后風(fēng)味更佳.糯米浸泡好之后控干水分。6，否則會(huì)把酒曲里的菌類燙死的。5，糯米蒸好之后不能再碰生水.設(shè)定好程序，發(fā)酵30小時(shí)（事先查食譜，再加入甜酒曲.容器要干凈，放入面包機(jī)，用水浸泡24小時(shí)，中間做一個(gè)“酒窩”（以便觀察出酒情況），表面的一層糯米都干硬了）。7，冷卻至30度左右（手摸起來溫溫的即可），時(shí)間需要自己設(shè)定）1，糯米能打散即可）。3。不同的面包機(jī)程序也會(huì)有差別，試一下糯米能夠用手碾碎即可、甜酒曲，這個(gè)時(shí)間可以自己把握，我取了中間值。2。9.將糯米放入面包機(jī)的桶中.上鍋蒸30分鐘，有些直接有米酒功能的，與糯米攪拌均勻（加水的時(shí)候要每次少量的加，看起來十分透亮。2。4.將糯米洗凈：糯米.準(zhǔn)備所需的材料