搜索白酒釀制工藝即可，一般多用蒸溜工藝，像酒蛐發(fā)酵、蒸溜、提醇等過程是少不了的。 制作1瓶與制作1桶是一樣的。除非你直接用酒精勾兌。

白酒設備主要有：1、糧食、大曲粉碎的設備：粉碎機2、發(fā)酵過程使用的地缸（清香白酒）、瓷磚窖池（清香白酒）、泥窖（濃香）、石頭窖池（醬香）；操作場地有甑鍋、冷卻器、攤涼設備等。3、白酒蒸餾的動力是蒸汽，需要一個蒸汽鍋爐。

蒸餾器器分為2個部分，一個是蒸餾鍋，一個是冷凝器。蒸餾鍋的作用是將原酒加熱變成蒸汽，冷凝器的作用是將蒸汽冷凝變成液態(tài)的酒。蒸餾的原理是：酒精的沸點比水低，酒水混合物中，酒精含量越高，其沸點越低，因此在加熱的過程中，酒精首先蒸發(fā)由密封的管道進入冷凝器，蒸汽遇冷凝集而成酒，達到分離和濃縮酒精的作用。整個鍋體由銅制成的，銅制目的有多個：其一是銅具有很好的導熱性，其二銅是某些酯化反應催化劑，其三是銅對原料酒的酸度具良好的抗性，其四是銅可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，使這些不良氣味的酸被去除。銅板應是質(zhì)地很純的電解銅，銅板應進行過刨平，使金屬內(nèi)的孔密實化，使鍋體表面更光滑而利于清洗。鍋體為圓壺式，鍋底應向內(nèi)凸起以便利于排空，由于直接火加熱，因而鍋底應有一定的厚度。發(fā)酵酒第一次蒸餾可以得到45-55度左右的酒，第二次蒸餾可以得到70－80度的酒，第三次蒸餾可以得到90度以上的酒。

1、?對輥粉碎機??2、?大曲粉碎機?3、?甑鍋4、?甑蓋?5、?曲塊成型機?6、?曲塊拌料機7、?串堆打涼茬機?8、?發(fā)酵池?9、?冷凝器?10、接酒器?11、通氣連接器?12、電加熱鍋爐?13、冷風機?14、不銹鋼支架?15、配套通風鏈??16、加長溫度計??17、磅秤??18、道軌?擴展資料：做白酒設備的企業(yè)很多，大型設備企業(yè)有廣東廣富設備有限公司、山東普瑞特設備有限公司、江蘇牧羊設備有限公司。做的釀酒設備都非常不錯，可以根據(jù)客戶需要進行改進。通過各方面綜合考慮和評估，我們可重點選擇1 2個廠家做為考察對象。這時，對比設備價格就要提上日程。但在對比清楚公司各方面的綜合實力之前，我不建議大家先對比價格，而到了這個階段，則需要很認真的考察設備價格了，即在公司綜合實力、設備質(zhì)量、釀酒技術培訓、售后服務、設備價格等方面找到一個平衡點。參考資料來源：百度百科——白酒制造百度百科——白酒灌裝機百度百科——電加熱鍋爐

自家釀白酒需要生熟兩用釀酒設備、過濾設備、儲酒缸。自家釀酒用發(fā)酵缸就可以，采用凈水設備，用于除去水中雜質(zhì)，讓水質(zhì)更符合釀酒需要。購買釀酒設備時還需根據(jù)自身規(guī)模，考慮設備的容量。采用過濾設備用于濾除液體中雜質(zhì)和寬體菌類，白酒釀制完成之后需要儲酒罐儲藏。擴展資料：由于自家環(huán)境的因素，釀酒設備在使用之前一定要做好清理消毒處理，這樣可以去除設備表層和內(nèi)里的灰塵、病菌以及異味，經(jīng)過消毒處理的釀酒設備是釀出好酒的步，因此務必要做好。一定要選擇穩(wěn)定性好的酒曲，一些散賣酒曲制作時衛(wèi)生達不到要求，導致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染容易導致酒酸酒苦，得不償失。在整個釀酒的過程中，關鍵的一點就是蒸餾這一步，經(jīng)過發(fā)酵后的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一個技術活，很多釀酒師沒有把握好蒸酒時的火候?qū)е戮频钠焚|(zhì)差的例子比比皆是。由于現(xiàn)在的釀酒設備采用的是新型加熱方式，不同于傳統(tǒng)釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過程中的糊鍋概率，對于蒸餾時的技術要求也沒有那么高了。

一、釀酒工具：蒸鍋、大碗、保鮮膜、湯匙。二、釀酒材料：糯米300g、甜酒曲適量、水適量。三、釀酒的做法：1、糯米淘洗干凈，然后放到大碗中用清洗浸泡12小時。2、12小時后，把糯米撈出來瀝干水分，然后放到蒸鍋里蒸熟。3、把蒸熟的糯米盛出來放到大碗中，放涼至35度。4、糯米放涼至35度后，撒入甜酒曲，再倒入少許清水，攪拌均勻。5、攪拌均勻后，把糯米壓平，中間挖個小洞，然后用保鮮膜把大碗包起來。6、把大碗放到35度的地方，36小時后中間的小洞有酒水冒出來，米酒就釀好了。黃酒營養(yǎng)成分：黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。飲酒方法：1、溫飲黃酒溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。2、冰鎮(zhèn)黃酒在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進食欲的功效。以上內(nèi)容參考：百度百科-黃酒