清香型白酒,以山西汾酒最為有名,這類香型白酒的口感特點(diǎn)是入口清凈無(wú)邪雜味,落口綿甜略有甜意,回味悠長(zhǎng)爽凈,不過(guò)清香型酒沒(méi)有特殊的香氣,這也使得它在入口方面更容易被人接受。

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年輕人喝白酒的在逐年減少，喝紅酒喝、啤酒、洋酒的開(kāi)始變多現(xiàn)在酒的種類這么多，選擇就很多了，并且年輕人對(duì)白酒辛辣的口味接受度變?nèi)跞绻娴囊f(shuō)年輕人喜歡喝的還是濃香居多，口感要好得多，度數(shù)低一點(diǎn)的好下喉嚨個(gè)人推薦川酒的豐谷，如豐谷特曲、豐谷酒王都很不錯(cuò)

一、酣客酒與茅臺(tái)酒口感相似，容易被接受常喝茅臺(tái)酒的人，舌頭、口腔、喉嚨、腸胃，都被養(yǎng)得比較敏感，對(duì)好酒有一定的辨識(shí)經(jīng)驗(yàn)。而酣客酒與飛天茅臺(tái)在口感上非常接近，因此，比較容易被接受?？诟校簢姙⒇S滿，酸甜苦辣澀均衡。將酣客酒倒幾滴進(jìn)嘴里，會(huì)有明顯的噴灑感，酒的香味和酒精的刺激一下子在口腔里擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，味蕾瞬間就被打開(kāi)了。一般的酒進(jìn)到嘴里，除了辣沒(méi)有別的感覺(jué)，而酣客酒進(jìn)到嘴里以后，辣的同時(shí)還有酸酸的、甜甜的、苦苦的、澀澀的多種感覺(jué)，層次分明。喉感：喉線寬深，喉感稠潤(rùn)溫暖，豐厚無(wú)針。酣客酒入喉，你會(huì)明顯感到一條線一樣的熱流順喉嚨而下，直入肺、腹，這種感覺(jué)非常痛快。身感：大長(zhǎng)圓厚勾，五感通透，回勾有力綿長(zhǎng)。酒入肚腹，五臟六腑仿佛都被激活、點(diǎn)燃，五體通透，百骸舒暢。我們常說(shuō)酒有舒筋活血功效，此時(shí)最有體會(huì)。眠感：醺酣彌散舒朗松活，無(wú)口干頭痛。晚上適量飲用酣客酒以后再睡覺(jué)，能夠睡得更加酣暢。即使喝多了，也不會(huì)出現(xiàn)口干、頭痛這樣的“后遺癥”，第二天醒來(lái)，反倒神清氣爽。酣客“四大感”是喝酣客酒之后的感受，也是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒帶給人的普遍感受。飛天茅臺(tái)無(wú)疑是好酒，它的飲用體驗(yàn)自然也會(huì)有酣客這樣的“四大感”，因此，常喝茅臺(tái)的人，更加容易接受喝酣客酒。

　　濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出?！　♂u香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒(méi)有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣?！　×恚骸　∏逑阈停址Q汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點(diǎn)。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。　　米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香?！　〖嫦阈?，通常又稱為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。

都是200左右的，西鳳華山論劍比較多。白酒按照香氣風(fēng)格特點(diǎn)可分為醬香型，濃香型，清香型，米香型，兼香型，鳳香型，特香型，豉香型，藥香型，芝麻香型和老白干香型。醬香型白酒以不到全國(guó)白酒5%的產(chǎn)量創(chuàng)造了15%左右的產(chǎn)值和近28 %的利潤(rùn)；濃香型白酒也稱瀘香型、窖香型白酒。它的產(chǎn)量占我國(guó)大曲酒總量的一半以上。 清香型白酒擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，尤其在北方、老年人群體中深受喜愛(ài)。兼香型白酒兼有兩種及以上香型的白酒由于具有廣泛的口感適應(yīng)性，目前在白酒行業(yè)嶄露頭角。說(shuō)到底不同的香型吸引不同的人群，蘿卜白菜，各有所愛(ài)。醬香型醬香型的白酒最出名，它的名氣得益于國(guó)酒茅臺(tái)。其特色是：醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香，幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。茅臺(tái)酒當(dāng)屬醬香型白酒中最好的。其中醬香酒的老二當(dāng)屬郎酒，其中紅花郎、青花郎、老郎酒當(dāng)屬就郎酒粉絲耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品。還有一個(gè)不能忽略的是習(xí)酒，它可以和郎酒勢(shì)均力敵，其中金習(xí)和銀習(xí)廣受歡迎。醬香酒中還有一些也挺出名的，比如珍酒、金沙回沙酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚(yú)臺(tái)等等。濃香型濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。濃香型白酒占據(jù)著整個(gè)白酒市場(chǎng)的70%，其中名氣最大的當(dāng)屬五糧液，是中國(guó)高檔白酒，被稱為“茅五劍”之一。五糧液系列有52度五糧液、真藏五糧液、五糧液百年古窖典藏、55度五糧液、55度金標(biāo)五糧液、48度五糧液、五糧液金樽、五糧液金壁圣宴、八O一五糧液、五糧液1618珍釀、金玉滿堂酒、五糧液酒神酒、五糧液窖藏酒。緊隨其后的是瀘州老窖，它被譽(yù)為“濃香型白酒的鼻祖，酒中的泰斗”，其中最出名的是“國(guó)窖1573”，濃香型的酒友們都覺(jué)得它是酒中珍寶。劍南春是濃香型白酒三朵金花之一，在濃香型白酒市場(chǎng)上的名聲也不小。 其中當(dāng)屬珍藏級(jí)劍南春、珍藏品劍南春、劍南春國(guó)寶這三款是“劍粉”中最耳熟能詳?shù)牧?。濃香型?a href="/pinpai/yanghe/">洋河、古井貢、水井坊、沱牌舍得等都占據(jù)著濃香型白酒的一片天下。清香型清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，即清香、純正，醇甜、柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈、回味悠長(zhǎng)。清香型白酒當(dāng)中典型的代表是山西的汾酒，其中最經(jīng)典的是老白汾酒。清香型老二是河南的寶豐酒，其次黃鶴樓酒，再接著就是最常見(jiàn)的紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭。它們以親民的價(jià)格，貼近消費(fèi)者。米香型米香型具有酒體春和、米香純正、清雅、綿甜爽冽、回味暢怡的特點(diǎn)，米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，還有全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒、玉冰燒、九江雙蒸等小曲米酒。米香型的白酒的市場(chǎng)主要集中在農(nóng)村、小城鎮(zhèn)居。