1. 什么樣的紅葡萄酒是好酒

其實(shí)紅酒肯定會(huì)酸，也會(huì)澀，這是酸度和單寧帶來的口感，是葡萄酒的核心成分。但好的酒，會(huì)使其平衡，讓你覺得舒服，柔和。記住，平衡才是衡量葡萄酒的品質(zhì)的主要因素。比如剛開始大家都愛喝甜酒，但甜也必須由酸度支撐，使其平衡，入口舒服，否則就是糖水。

2. 哪種紅葡萄酒好

丹鳳葡萄酒的三款人氣產(chǎn)品——傳統(tǒng)紅葡萄酒、干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，受到更多消費(fèi)者的青睞。

傳統(tǒng)甜紅葡萄酒，以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)龍眼葡萄為原料，繼承傳統(tǒng)工藝，博采眾家之長，精工配制，橡木桶儲(chǔ)存多年陳醋而成。

其色棕紅，清亮透明，酒香濃郁，口味醇厚，酸甜適口，風(fēng)味獨(dú)特。含有葡萄糖、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)成分。

3. 什么樣的葡萄酒是好葡萄酒

在挑選、購買葡萄酒時(shí)，主要需要考慮葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、品牌、葡萄品種、價(jià)格、酒精度、年份等因素。

1、 產(chǎn)區(qū)：最好選優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒款，所以如果能了解一些基本的葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識(shí)，將對(duì)選購葡萄酒非常有幫助。

2、品牌：一定要挑選正規(guī)葡萄酒酒莊或者廠商出品的酒款，一般來說，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品牌基本可以保證其酒款的質(zhì)量也是值得信賴的。

3、葡萄品種：主要看是紅葡萄品種釀制的還是白葡萄品種釀制的，不同葡萄品種釀出來的酒口感可能相差非常大。如果知道一些葡萄品種的知識(shí)，將對(duì)選購葡萄酒非常有幫助。

4、年份：葡萄酒的出品年份在一定程度上會(huì)影響它的品質(zhì)。當(dāng)然，并不是說一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份出產(chǎn)的葡萄酒，其質(zhì)量就一定是好的。

5、酒精度：一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8.5%-15%之間，至于選擇高酒精度還是低酒精度的酒款，因人而異。

6、價(jià)格：價(jià)格在一定程度上能說明一瓶葡萄酒的質(zhì)量，但這并不是絕對(duì)的。很多新世界的葡萄酒價(jià)格會(huì)比舊世界的低一些，但是質(zhì)量并不比它們差。最重要是的選一瓶性價(jià)比高、價(jià)優(yōu)物美的葡萄酒。

4. 紅酒的葡萄品種哪種釀制的最好喝

這個(gè)不能一慨而論，因?yàn)椴煌娜藢?duì)葡萄酒的喜歡不同，而不同的葡萄品種釀制的葡萄酒風(fēng)格差異很大，比如赤霞珠果穗小但是單寧感強(qiáng)，帶有黑莓、黑胡椒的味道。

因此用它釀造的葡萄酒年輕時(shí)非常粗糙，但是陳釀數(shù)年之后變得非常精致。

又如梅洛葡萄酒色彩艷麗，富有骨架，口感絲滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄單寧弱于赤霞珠。您應(yīng)該找到自己喜歡的那款風(fēng)格和口感的葡萄酒才是主要的。

5. 什么樣的紅葡萄酒是好酒呀

品紅酒有觀、聞、品三個(gè)步驟。

1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。

2。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。

3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤。

擴(kuò)展資料

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒 。

6. 萄萄酒和紅酒哪個(gè)好

紅酒是葡萄酒的俗稱，一般單指紅葡萄酒。紅酒分干紅、半干和甜型的，每個(gè)人口味不一樣的。

7. 什么樣的紅酒是好的紅酒

可以通過以下方面辨別，第一，看顏色，好的紅酒顏色透徹帶有光澤，酒體清澈不渾濁，第二，聞氣味，好的紅酒散發(fā)的是酒香味，壞的紅酒會(huì)有刺激的酒精味，第三，品味道，好的紅酒會(huì)經(jīng)歷酸、甜、苦、澀的過程。

紅酒怎么分辨好壞

拿到紅酒時(shí)，先不用打開，將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定的角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有沉淀物，如果沒有或者只有少量透明的沉淀物是正常的，如果量太多則不正常。

打開酒瓶后可以倒入適量的紅酒到杯中，均勻搖晃，觀察杯壁的酒是否均勻往下流，酒越粘稠，流速越慢，說明酒的質(zhì)量越好，這種方式被稱為掛杯。

除了以上方式，還可以滴入兩至三滴紅酒到紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是好的，反之，顏色不均勻或較淡的話，說明酒不好。

8. 用哪種葡萄釀紅酒最好

紅酒?釀造選葡萄基?本原則：?干紅就?用紅葡萄，干白就?用白葡?萄。

1、如?果?是釀紅葡萄酒，?當(dāng)然就是要用?紅色葡萄，?而且葡萄的顏?色越深?越?好，越?成熟?越好，越新鮮?的越好，因?yàn)榇藭r(shí)的葡?萄的?含糖量也是比?較高的。?如果是?紅皮紅肉?的話會(huì)更好。?如果釀的是?白葡?萄酒的話，就選?擇綠色葡萄或者?是紅皮白肉的?葡萄。?如果白葡萄的?果肉更多地呈現(xiàn)?出?白色，而非淺綠色，?則?說明?葡萄里面的糖?分含量比較?高，?成?熟?充?分。

2、葡萄精度?是由葡萄?所含的糖分?轉(zhuǎn)換?而來，紅葡?萄的顏?色?來源與葡萄皮?肉所含的色素，所以，?應(yīng)盡量?選擇成?熟度好、新?鮮、干凈?衛(wèi)生的葡?萄用來釀。

3、?釀紅葡萄酒的葡萄?可利用?西哈、品麗珠、佳?美等口種。?而釀白葡萄酒?就可利用?長相?思、?貴?人香、霞?多麗?等?品?種。

9. 什么樣的紅葡萄酒是好酒呢

首先來說，你這個(gè)問題不嚴(yán)謹(jǐn)。

紅葡萄酒有兩種，一種是剛釀好的帶甜味的紅葡萄酒，一種是干紅，也就是去掉甜味的紅酒，和干紅也有一定的區(qū)別。

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首先就看你在什么地方買的酒。

首先，紅酒有三種，一種是酒莊酒，一種是酒商酒，還有一種是灌裝酒。

●酒莊酒有自己的葡萄園，有自己的釀造設(shè)備，有自己的一套銷售渠道，價(jià)格不菲，但酒絕對(duì)是按照釀酒需要的葡萄品種來種植釀造的，貨真價(jià)實(shí)，這樣的酒在國內(nèi)還是比較少的，像一些所謂的酒莊，只有一部分是自己的，其他的都是別人的，不是這一行的關(guān)系戶很少能拿到真正的性價(jià)比的好酒。這種酒也只有逢年過節(jié)的時(shí)候才能消費(fèi)一次，并且他們有自己的客戶，有自己的侍酒師，會(huì)給你詳細(xì)的講解各種酒的口感和歷史以及釀造工序存儲(chǔ)等過程。

●再說酒商酒。酒商酒沒有自己的種植園，他們是在市場(chǎng)上收購葡萄，通過合作酒廠釀造，自己貼牌生產(chǎn)的酒，這種酒酒質(zhì)量不穩(wěn)定，價(jià)格略低于酒莊酒，性價(jià)比沒有酒莊酒高，大眾一般能偶爾消費(fèi)得起，他們的服務(wù)沒有酒莊那么詳細(xì)，走的是批發(fā)的路子。

●最后一種是灌裝酒，這種酒里面魚龍混雜，各種各樣的都有，有真的有假的，普通的葡萄釀造的冒充各種干紅，甚至于有些酒直接是化學(xué)勾兌的，成本價(jià)可以低至六毛一瓶，普通的商店，超時(shí)里琳瑯滿目，這種酒盡量少喝。

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至于你問的怎么鑒定，除了你在酒莊和有的酒商那里能先品到，其他的都是你買回去后才能知道真假。不是專業(yè)的侍酒師或者經(jīng)常喝紅酒的人，一般分不清酒的好壞。今天給你說說飲紅酒的四大方法。

首先是醒酒，喝葡萄酒，除了氣泡酒以外，都需要醒酒。最少半個(gè)小時(shí)，有的紅酒需要在冰桶里醒兩個(gè)小時(shí)。醒酒有兩個(gè)目的：一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗稱“換瓶”；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生氧化，使其本身的芳香更好地釋放出來，口感變得更加復(fù)雜、柔順，還能使葡萄酒中的異味散發(fā)掉。

●斟 將葡萄酒倒入高腳杯大約三分之一處，酒斟的量以酒杯放倒橫置，酒不溢出為宜。端杯時(shí)手部不宜接觸盛酒的杯體，以免體溫傳熱影響葡萄酒的口感。一般以手拇指、食指和中指握杯柱下端為宜。

●搖 端起酒杯輕輕向內(nèi)晃動(dòng)酒液。搖晃酒杯是為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，聞其散發(fā)的香味，動(dòng)態(tài)觀賞美酒飽滿、亮澤。葡萄酒晃動(dòng)中酒液掛杯如少女紅色裙擺，撩人心扉讓人產(chǎn)生一品為快的欲望。

●聞 集中注意力，對(duì)著杯中的葡萄酒深吸一口氣，然后閉上眼睛，細(xì)細(xì)感受葡萄香、發(fā)酵香和陳釀的香氣。

●品 品酒是一件用味蕾去體驗(yàn)的事情。啜飲一小口讓酒在口腔內(nèi)停留片刻?，使酒液布滿口腔四周、舌頭兩側(cè)、舌背舌尖，使感官充分體驗(yàn)葡萄酒，感覺其味道。然后咽下，一股清新的幽香柔順地浸入心扉，縈繞其中。

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一款好的紅酒需要時(shí)間陳釀，也需要懂得人品嘗。不是專業(yè)的人根本分不清酒的好壞。過幾天我會(huì)在我的頭條文章里，專門詳細(xì)的介紹葡萄酒，紅酒的一些知識(shí)，希望大家有時(shí)間可以去看看。

今天也就略做介紹，一款好的紅酒的鑒別方法不止這么四種，還有更多的手段。

紅酒雖好，也不要貪杯。

我是肴溢坊食，我只做我會(huì)的！