沒有什么好的。最好的就是不喝.啤酒傷腎白酒傷肝冬天人們一般不喝啤酒，因為天冷，氣溫低，喝涼涼的啤酒胃有點不好受。這就和人們夏天喝冰水，冬天不喝一樣。 如果你覺得喝啤酒也沒什么不舒服的，那就喝吧/。 喝白酒會發(fā)熱，暫時抗寒一點。

沒有什么好的。最好的就是不喝.啤酒傷腎白酒傷肝 冬天人們一般不喝啤酒，因為天冷，氣溫低，喝涼涼的啤酒胃有點不好受。這就和人們夏天喝冰水，冬天不喝一樣。 如果你覺得喝啤酒也沒什么不舒服的，那就喝吧/。 喝白酒會發(fā)熱，暫時抗寒一點。

白酒有辣也有不辣的，而白酒之所以會辣，是因為。我們都知道白酒是由糧食釀造的，主要的成分就是酒精，但是在釀造的過程中，某些環(huán)節(jié)里進入了空氣，導(dǎo)致產(chǎn)生了一種叫做丙烯醛的物質(zhì)。這種物質(zhì)在白酒里的含量很少，但已經(jīng)足夠改變白酒的味道了。白酒會不會辣口也和保存的時間有一些關(guān)系，剛剛釀出來的白酒味道一般都比較濃重一些，在口感上會感覺有些辣口，但是存放的時間越長，白酒的口感就會越好，這也是越老的酒越值錢的原因之一。當然，酒辣有人會認為品質(zhì)不好？其實不完全正確，因為現(xiàn)在十多塊錢的酒也有不辣的，市場上賣幾百塊錢的酒也有辣的，這只是釀造工藝的問題，如果這批白酒在釀造的時候沒有注意，導(dǎo)致進入了空氣，產(chǎn)生了丙烯醛就會有這種辣味了。

很多人都以為白酒的辣是因為它酒精度高，但其實是冤枉酒精了。純酒精在味覺上應(yīng)該是“微甜”，而不是“辣”。因此白酒的辣味跟它的酒精度一點關(guān)系都沒有。造成白酒帶有辛辣感的真兇其實是醛類物質(zhì)，其中成分最多的是乙醛。不過不同香型的白酒，對口腔的刺激程度不一樣，因此其產(chǎn)生的辣味也是不同的。香味主成分比例不一樣，總酸含量及比例不一樣。清香型白酒其實比濃香型酒刺激更大也就是更辣。正常白酒釀出來后的新酒都比較燥，需要儲存一段時間，讓酒里的土腥味等雜質(zhì)散發(fā)出去，像濃香型白酒就至少要放半年的脫新期。所以新酒一般都比較躁辣，而儲存年限越久的酒口味越醇和，也就沒有那么辣。傳統(tǒng)上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計人員專門設(shè)計相對較辣的酒體，如茅臺入口就有一點辣的感覺。當然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時，所用酒精質(zhì)量較差，也會出現(xiàn)辣味。當然白酒辣口并不一定是缺點，更有不少人認為喝白酒就應(yīng)該有辣味，這樣的刺激性口感才夠味。不同香型，不同工藝生產(chǎn)的白酒辣味的程度也不一樣，比如同樣是濃香型白酒，洋河不太辣口，而古井酒比較辣口。

喝酒在中國是一種文化，很多人都很喜歡喝酒，那么為什么同樣度數(shù)的酒，有的辣有的不辣。原因在于造酒的工藝不一樣，下面給大家詳細說明一下：一、釀酒時間很關(guān)鍵，時間不同味道不同！釀酒有一定的時間性，如果是新酒的話，那么都會十分的辛辣。因為新酒剛剛出來的時候，很多物質(zhì)基本上還沒有完全的化解掉，所以味道保持辛辣！當酒類放置半年以上之后，味道就會變得比較香甜，這就是我們熟悉的清香型酒類！一般來說清香型的酒，放置的時間會比較的長一些，酒味就會十分的甜美，然后經(jīng)過加工之后就成為了清香型的酒類。放置時間比較短的酒，本身就會有辛辣！二、釀制酒水的各種物質(zhì)比例不同，就會產(chǎn)生不同！丙基醛含量過高酒類，明顯會會十分的辛辣，這也是一些酒類會十分辣的原因！這類配比的方法，一般酒廠都會采用，但是個自己的辦法完全不一樣！有的香辣型酒類就是如此，放置一段時間之后，會進行全面的加料，這樣就會產(chǎn)生辛辣效果！上面說的丙基醛就是一種主要的物質(zhì)，調(diào)配起來十分的關(guān)鍵！三、質(zhì)量不好的酒類，也會出現(xiàn)辛辣的味道！酒類里面有些酒十分的辛辣，這跟他們酒精勾兌的手法有直接的關(guān)系，另外采用有些質(zhì)量很差的酒精的話，酒味也會十分的辛辣。這種辛辣和一般的香辣型酒完全不一樣，喝到肚子里會十分的不舒服，這點大家要注意！

作者：King Alight鏈接：https://www.zhihu.com/question/20752919/answer/21233173來源：知乎著作權(quán)歸作者所有，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者獲得授權(quán)?！巴瑯佣葦?shù)的白酒，為什么有的喝下去辣，有的不辣”。個人認為此問題可從以下幾點來看：1.度數(shù)一般指”酒精含量“，按現(xiàn)行國家標準用體積分數(shù)來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此酒度與酒的辣與不辣沒有必然的關(guān)系。2.酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。3.那為什么有的辣有的不辣呢？主要是兩方面原因： 一種是因為釀酒出現(xiàn)問題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣。 另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來。傳統(tǒng)上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計人員專門設(shè)計相對較辣的酒體，如茅臺入口就有一點辣的感覺。 當然還有一種違法的情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時，所用酒精質(zhì)量較差時，也會出現(xiàn)辣味。4.是關(guān)于伏特加的問題。盡管伏特加中除乙醇外可檢測的其它成分相對白酒少，但其與酒精是有本質(zhì)區(qū)別的，不能稱之為”純酒精“。人對某些物質(zhì)的味覺感受，是現(xiàn)有檢測儀器的1億倍，有很多我們可以感受的物質(zhì)，是無法用儀器檢測的。有研究表明，市面上上百種伏特加的風(fēng)味是各部相同的。因此，盡管伏特加追求酒體的純凈，但與酒精是有本質(zhì)區(qū)別的。 至于，您說的”純酒精的伏特加單喝真心不爽“，我個人認為酒是嗜好品，每個人的口味不一樣，不能單以一種或幾種品牌的產(chǎn)品的不對味就否定”伏特加“整個酒種。就像臭豆腐，有人喜歡，有人就受不了。相信眾多伏特加品牌中會有你的喜歡的哪一款的。

喝酒時會有頭部的反應(yīng)，主要是由酒中的一些物質(zhì)引起的，包括乙醇(俗稱酒精)、甲醇、雜醇油、香精、乙醛等。雜醇油是谷類作物發(fā)酵過程中的副產(chǎn)品。它是酒中有香味的原因，但其含量過高會對身體造成很大的傷害。乙醇是酒精含量最高的物質(zhì)，我們通常酒精中毒和麻醉大多是由乙醇引起的，但雜醇油中毒和麻醉效果要比乙醇強得多，如果酒精中雜醇油含量過高，后果將不堪設(shè)想。在體內(nèi)，雜醇油的代謝能力較弱，沒有辦法及時排出，它會聚集到頭部，使神經(jīng)系統(tǒng)堵塞，產(chǎn)生反應(yīng)。白酒中雜醇油主要來源于釀酒原料和生產(chǎn)工藝。加上威士忌，白酒原材料的門檻要低得多，如高粱、玉米、甘薯、小麥、糯米和大米。濃香型白酒的釀造原料離人特別近，幾乎所有的發(fā)酵原料都可以用于生產(chǎn)。根據(jù)法律規(guī)定，威士忌，尤其是蘇格蘭威士忌，必須由小麥發(fā)酵和蒸餾而成，并且必須在橡木桶中陳釀三年以上，這給了酒一種新的香味。白酒和威士忌的發(fā)酵方式完全不同。白酒是用曲(微生物的混合物)發(fā)酵的，而威士忌是用精選的蒸餾酵母發(fā)酵的。威士忌的發(fā)酵過程更加穩(wěn)定，發(fā)酵產(chǎn)生的副產(chǎn)品能夠得到有效控制。而白酒微生物、生長和代謝途徑的混合菌株太多，會導(dǎo)致轉(zhuǎn)化不完全或異常，產(chǎn)生大量雜醇油。威士忌的香氣主要來自于橡木桶的陳釀，而葡萄酒的香氣來自于雜醇油，這就是為什么它會進入頭部。此外，大多數(shù)威士忌都是兩次以上蒸餾，而且只去除酒芯，而白酒只進行一次蒸餾，因此很難在蒸餾過程中去除所有雜質(zhì)。威士忌，尤其是蘇格蘭威士忌，法律明文規(guī)定必須在橡木桶中陳釀三年以上。一瓶10年的威士忌必須標明最低保質(zhì)期，每一滴的保質(zhì)期都在10年或10年以上。酒主要儲存在陶罐和酒海中。酒存放在這個不活潑的容器里，十年不變。而且在中國沒有法律規(guī)定酒的年份宣傳，往往一瓶酒的年份的一滴就被宣傳為10年陳年的酒，而什么是20年和25年的某一套上市，還儲存在瓶中時間，這些酒即使在20年之后，也不會有什么變化。無論是威士忌，還是白酒，一般來說，都屬于蒸餾酒，喝多了，會對身體變成不可逆轉(zhuǎn)的傷害，雖然酒是好的，還是要適量喝。