這說明是糧食釀造的酒，是固態(tài)發(fā)酵的白酒。有酒糟味很正常。若是酒精勾兌的白酒就不會出現(xiàn)這樣的味道。

出現(xiàn)淡藍色火焰，外焰是淡藍色的，內焰呈黃色，與酒精點燃現(xiàn)象一樣。等白酒里的酒精燃燒完，火焰熄滅會留下一灘液體，是白酒里不能燃燒的水分。燃燒后的白酒已不含酒精，只是水的混合物。

質量不合格。白酒燒完應有的風味與汽油味是互不相容的。酒中哪怕有微量汽油味，都將對酒質有嚴重損害，酒味將呈現(xiàn)出腐敗的哈喇味，這種情況都是酒中含有各種油脂的油離子物質。白酒燒完后有股汽油味是由于白酒不合格。

不好說。白酒在燃燒的時候，會有少量酒精蒸發(fā)到空氣里面，我們能夠嗅到這種氣味。這種情況下?lián)]發(fā)出來的酒精非常少，而在濃度低的時候，酒精的氣味與直接聞白酒的氣味是完全不同的。這種氣味和葡萄腐敗時的氣味有些相似。（其實葡萄腐敗時也會有酒精產生）不知道你聞到的是不是這種氣味。這種氣味不代表酒的品質好壞。

白酒帶有苦味到底正常嗎？其實白酒的味道比較的豐富，層次感特別的強烈，純糧白酒有些苦澀的口感是完全正常的，對于像我這種“酒精”（久經）考驗了幾十年的老酒鬼來說，大家都一致認為適量的苦味反倒能夠增加白酒的豐滿口感度。酒不醉人人自醉，千杯飲盡劉伶愧。醉臥桌頭君莫笑，幾人能解酒深味？其實酒已不單單只是一種飲品，它還有更多的味道有待我們去慢慢品味……首先，你這個酒應該基本肯定是糧食酒。像酒精勾兌酒燃燒后肯定不會有苦味的。第二，正常傳統(tǒng)曲糧食酒是有輕微苦味的，燃燒的時候乙醇變少了，苦味物質濃度高了。因為喝的酒不是一個純的可燃物，它是由可以燃燒的酒精和不可以燃燒的水組成。當白酒燃燒時，剛開始由于酒精含量還比較高，外焰部分燃燒是比較充分的，而內焰部分由于供氧不足，燃燒本身就不夠充分。燃燒一段時間后，液面溫度逐漸升高。由于酒精和水的共沸點是78.5攝氏度，絕大部分的酒精會與水以95%的共混物氣體離開液體，在液面上方被火焰引燃。當燃燒接近尾聲杯內剩下的基本就是水了，只有極少量的酒精不參與燃燒。隨著酒精在杯內的濃度越來越低，燃燒火焰的溫度就會越來越低，因為燃料不足了。無論是在燃燒早期液面處的內焰部分，還是燃燒后期溫度較低的過程，都會產生酒精不完全燃燒的產物。也就是碳和食用酒內其他元素，少量氮，磷，硫等不完全燃燒的產物，都被杯中的水再次溶解了。就是這些不完全燃燒的產物呈現(xiàn)的苦味。白酒燃燒完之后，是把酒的里邊的酒精都燃燒完了 酒水剩下的酒糟取決于這款酒的好壞 好的酒燃燒完之后剩下的酒糟的味道 也會有酒的清香 劣質的酒，燃燒完之后，剩下的酒糟的味道會讓人覺得惡心

白酒燃燒時冒什么顏色的火焰？答：酒的度數(shù)越高，越易點燃，火焰的顏色由藍綠--紅--暗紅遞減，度數(shù)越高火焰的溫度也越高越明亮，火焰穩(wěn)定。用燃燒法鑒別真假酒：取適量白酒倒入杯中，點火(酒的度數(shù)越高，越易點燃，火焰的顏色由藍綠--紅--暗紅遞減，度數(shù)越高火焰的溫度也越高越明亮，火焰穩(wěn)定)，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道;而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學勾兌成分，有一股騷味。拓展資料：白酒香味成分白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅物質。酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等?？s醛類 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。定義新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。按最新的國家標準，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。其它蒸餾酒其它蒸餾的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高度（含酒精18~40%）酒按所用的原料不同，又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如朗姆酒）。下面主要介紹中國的白酒種類。現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒三類。白酒_百度百科