喝白酒到底該選擇高度酒還是低度酒？我也是剛知道，看完告訴家人 00:00 / 02:0570% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

白酒不一定要喝50度以上。50度左右的高度白酒是純糧釀造的可能性較高，而低度白酒一般是高度白酒經(jīng)稀釋后的產(chǎn)物，酒香和口感略低于高度白酒，因此一般會(huì)添加各種改善口感的添加劑。長(zhǎng)期食用添加劑對(duì)身體不利，因此有喝50度以上白酒的說(shuō)法。為什么白酒一定要喝50°C以上 中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，是以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，再經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。 中國(guó)白酒的香型包括:醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。其中醬香型白酒的度數(shù)在53-60度左右。

雖然我是做酒精飲料行業(yè)的，但還是要說(shuō)，酒精是沒(méi)有安全攝入量的，只喝一滴對(duì)身體弊大于利。如果一款酒提升了品味，提升了文化，提升了喝酒場(chǎng)景等等，我覺(jué)得都可以。但如果有人說(shuō)這種酒是“美容養(yǎng)顏”、“活血化瘀”、“安神助眠”，你就要好好想想。很多人認(rèn)為低度酒的酒精度比較低，所以喝低度酒對(duì)身體的傷害會(huì)小一些。其實(shí)喝低度酒主要是因?yàn)樗木凭勘容^低，會(huì)在不經(jīng)意間增加酒精的消耗量，從而增加體內(nèi)的酒精含量，但會(huì)更加醉人，對(duì)身體的傷害也更大。而且喝酒后容易去頭，所以醒過(guò)來(lái)后很有可能頭疼。低度白酒主要以加工高度白酒為主，所以低度白酒會(huì)加入一些添加劑和香料。喝低度酒的同時(shí)也喝了一些香精、添加劑等物質(zhì)，會(huì)給身體帶來(lái)很多不良影響；而高酒精只含有酒精和少量其他物質(zhì)，可以有效降低其他物質(zhì)對(duì)身體的危害。根據(jù)酒的結(jié)構(gòu)分析，高酒精度的酒，酒精和水的結(jié)合會(huì)更緊密。喝了高酒精度的酒，體內(nèi)的酒精會(huì)隨汗液和尿液排出體外，從而有效降低體內(nèi)的酒精含量。但低度葡萄酒中的酒精和水并不是完全融為一體的，所以水可以隨尿液充分排出。但不與水相融合的酒精會(huì)殘留在體內(nèi)，滲入血管和器官，從而影響人體健康。喝白酒就是喝高酒精，不是低酒精。因?yàn)榫剖悄愫冗M(jìn)身體的東西，為了你自己的健康，建議你喝白酒的時(shí)候喝高酒精。由于高檔白酒是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝形成的白酒，一般采用純糧釀造，對(duì)人體危害最小；而且高香型白酒富含物質(zhì)，能帶給我們更好的口感和完整的白酒風(fēng)味；另外，比如53度的貴州茅臺(tái)，52度的五糧液，52度的瀘州老窖股份有限公司等中國(guó)名酒都是高酒精的酒。只有喝高酒精度的白酒，才能體會(huì)到真正的好酒。

農(nóng)村老人說(shuō)“喝白酒，就要喝高度酒”，確實(shí)是有這個(gè)說(shuō)法。聽(tīng)說(shuō)是因?yàn)檗r(nóng)村純糧食釀的酒都是高度的，如果稀釋的濃度太低比如38度、42度的情況下，酒會(huì)發(fā)渾，外觀品質(zhì)不好。而且，市面上的那些低度酒很少有純糧食釀造的情況。我們都知道，現(xiàn)在的酒廠都沒(méi)有冒煙的，據(jù)說(shuō)都是使用糖化酶快速發(fā)酵制作的速成酒。如果是這類(lèi)情況的話(huà)還好，就怕那些用食用酒精勾兌其他的乙酸乙酯類(lèi)的香劑成分勾兌出來(lái)的勾兌酒?？梢哉f(shuō)現(xiàn)在市面上70%以上都是這類(lèi)勾兌出來(lái)的。酒質(zhì)較為清澈，度數(shù)低，酒量一般的也能喝一斤。但是喝完之后睡一覺(jué)之后是非常遭罪的，頭疼、惡心等不舒服的情況比比皆是。而對(duì)于那些50度以上的高度酒來(lái)說(shuō)，雖說(shuō)口感較沖、也比較辣，但是喝完之后的感覺(jué)很可能要比那些低度酒好很多。對(duì)于純糧食釀造的酒來(lái)說(shuō)，很少有稀釋到50度以下的，特別是30多度的更少。純糧食蒸餾出來(lái)的酒精稀釋的度數(shù)太低的話(huà)會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況，渾濁之后在進(jìn)行處理來(lái)改善外觀的話(huà)，對(duì)于口感和其中的一些養(yǎng)分來(lái)說(shuō)是有損失的。這也是為什么一些好喝酒的在外面都喜歡喝50度以上的小燒的原因。就是因?yàn)檫@些高度酒，是純糧食釀造的可能性更大，對(duì)身體的傷害要小一些。還有的說(shuō)和純糧食酒喝多了上腳，走路沒(méi)有輕重，頭不會(huì)疼。因?yàn)槲也缓劝拙疲矝](méi)體驗(yàn)過(guò)。但是這個(gè)說(shuō)法是我聽(tīng)身邊的其他喜歡喝小燒的朋友說(shuō)的。另外，從收藏價(jià)值來(lái)說(shuō)，低度白酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高度白酒。白酒在存藏過(guò)程中都會(huì)有一個(gè)揮發(fā)的過(guò)程，這是難以避免的，而且白酒的度數(shù)越低，水分越多，揮發(fā)速度也就越快。40度以下的白酒放上幾年就容易水化，變得寡淡無(wú)味，所以藏酒也一定得選擇高度白酒?？偠灾?，無(wú)論是從健康還是儲(chǔ)藏價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，高度白酒都是更好的選擇。

白酒其實(shí)是分為高度酒和低度酒的，很多人在喝酒的過(guò)程中就會(huì)糾結(jié)究竟是要喝低度酒還是喝高度酒，有些人覺(jué)得喝低度的酒比較好，因?yàn)榈投染频木凭勘容^低，所以覺(jué)得對(duì)于身體的傷害也會(huì)更小一些，但是有人卻說(shuō)高度酒對(duì)身體的傷害會(huì)更小一點(diǎn)，這是為什么呢？可能看完后你就會(huì)明白了。 咱們平時(shí)喝酒，都知道白酒上面都有度數(shù)，一般認(rèn)為，50 以上屬于高度白酒，40 50 屬于降度白酒(又稱(chēng)中度 白酒)，40 以下稱(chēng)為低度白酒。高度酒與低度酒，并不只是度數(shù)不同那么簡(jiǎn)單，其口感的差異，營(yíng)養(yǎng)成分的含量也是有一定區(qū)別的。 高度酒比低度酒制作更費(fèi)糧食，而一些低度白酒，它往往是由高度白酒降度而成，由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過(guò)降度處理(在釀酒工藝中稱(chēng)“加漿”)得來(lái)的。所以低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感厚實(shí)、濃烈程度不如高度白酒。 在人的潛意識(shí)里，因?yàn)楦叨染莆稘馊肟诤芾?，多?shù)人會(huì)自覺(jué)地少喝。而很多人都覺(jué)得低度酒的酒精含量比較低， 所以 喝低度酒對(duì)于身體的傷害會(huì)比較小。 事實(shí)上喝低度酒的時(shí)候因?yàn)榫凭勘容^低，在不經(jīng)意間就會(huì)增加飲酒的總量，從而加大體內(nèi)的酒精含量，反而會(huì)更容易喝醉，對(duì)身體的傷害更大。在喝酒時(shí)低度酒出現(xiàn)反應(yīng)的速度較慢，通常等反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候已經(jīng)喝醉了。到了第二天早上醒來(lái)發(fā)現(xiàn)后勁很大，更容易造成宿醉之后出現(xiàn)頭疼的情況，影響第二天的工作和生活。 高度酒在加工的過(guò)程中選擇的糧食成分一般來(lái)說(shuō)是比較好的，但是低度酒就不同了，低度酒在制作的過(guò)程當(dāng)中可能會(huì)需要添加很多的香精或者是添加劑，讓白酒的味道變得更加突出，而這些物質(zhì)或多或少會(huì)給身體 健康 帶來(lái)一定的危害。所以在喝白酒的時(shí)候大家盡量選擇高度酒。 通過(guò)對(duì)低度酒和高度酒的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，高度酒當(dāng)中的酒精和水的結(jié)合會(huì)更加緊密一點(diǎn)，喝完高度酒之后，體內(nèi)的酒精就會(huì)隨著汗液和尿液排出體外，從而有效的降低體內(nèi)的酒精含量。 而低度酒當(dāng)中的酒精和水是不完全融合的，水可以充分地隨著尿液排出，而沒(méi)有和水相融合的酒精，則會(huì)繼續(xù)存留在體內(nèi)，從而影響到人體的 健康 。 高度白酒是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝所形成的白酒，正規(guī)品牌一般都是純糧食釀造。酒是喝進(jìn)身體的東西，因此在平時(shí)選擇白酒的時(shí)候，還是建議大家可以選擇高度白酒。 你更喜歡喝高度酒還是低度酒？ 單選 0 人 0% 高度酒 0 人 0% 低度酒 投票

現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、 52度、53度、56度、60度、68度。一般把45度以下的酒稱(chēng)為低度酒，45度以上的酒稱(chēng)為高度酒。對(duì)于年輕人或者不懂得喝白酒的人來(lái)說(shuō)喝低度酒好，因?yàn)槎葦?shù)低，好入口且不易醉；而對(duì)于懂酒的人來(lái)說(shuō)，喝白酒就得喝高度酒。但并非度數(shù)越高越好，白酒不宜超過(guò)68°，否則不適合飲用。而我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。這一點(diǎn)要清楚，高度酒和好酒是沒(méi)有必然聯(lián)系的。舉醬香酒為例：從18世紀(jì)茅臺(tái)酒誕生以來(lái)，特別是1951年茅臺(tái)酒廠國(guó)營(yíng)之后，高度茅臺(tái)酒的度數(shù)一直在53°左右。歷史上也曾有過(guò)54°和53±1°的茅臺(tái)酒，后來(lái)隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和對(duì)茅臺(tái)酒品質(zhì)認(rèn)知的提高，最后確定高度茅臺(tái)酒的度數(shù)為53°。茅臺(tái)酒用多年的實(shí)踐表明——53°，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。這是為何？世界上有個(gè)經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗(yàn)：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，減少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。這個(gè)公式能證明什么呢？即53°時(shí)，水分子和酒精分子締合得最緊密。53度這也為醬香酒的收藏提供的條件，在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程中不容易變質(zhì)。相反，低度酒就不適宜長(zhǎng)期收藏保存，低于45度的低度白酒在長(zhǎng)期保存中里面的微生物會(huì)讓酒變質(zhì)變酸，嚴(yán)重影響口感。這也是為何茅臺(tái)酒53度遭人哄搶而43度茅臺(tái)卻無(wú)人問(wèn)津的原因之一。而對(duì)于濃香酒，則是工藝使然——52度的酒口味最醇和。經(jīng)歷了“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序后，產(chǎn)出的酒度數(shù)就在52度左右。 而經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾得出的醬香型原漿，釀造出來(lái)之后并不適合直接飲用，需要陳放經(jīng)過(guò)水解 和揮發(fā) ，度數(shù)也會(huì)降低，所以待到出品時(shí)基本也就降為52度左右了。至于低度酒，水就比較深了。無(wú)論是醬香酒還是濃香型酒正?？境鰜?lái)的基酒（原漿酒）度數(shù)都超過(guò)50度以上，如要變成低度酒，就需要進(jìn)行降度處理，而降度不是簡(jiǎn)單的加漿加水這么簡(jiǎn)單，它需要經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜工藝，而在降低的過(guò)程中，酒體容易渾濁，而為了保持酒體澄清，需要進(jìn)一步過(guò)濾，而在過(guò)濾過(guò)程中，許多香味物質(zhì)和酯類(lèi)物質(zhì)被過(guò)濾掉，酒體本身的價(jià)值大打折扣。所以說(shuō)，真正懂酒的人都只喝高度酒。最后一個(gè)原因，還是酒友舌蕾的認(rèn)可，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的驗(yàn)證，人體味蕾接受的酒度在50度~54度之間最為舒適，度數(shù)太高一般人接受不了，且容易口干上頭；度數(shù)太低沖擊不到味蕾，達(dá)不到白酒的層次層次感與沖擊感。白酒的最好的度數(shù)相信大家清楚了，但最重要的是挑選酒，如今白酒市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，哪怕是酒精酒，都能調(diào)到52度、53度。所以，選酒也很重要。在這個(gè)白酒混沌時(shí)期，買(mǎi)酒選對(duì)渠道，可以買(mǎi)到正規(guī)酒，但價(jià)格也官方，而選對(duì)人，可以買(mǎi)到酒質(zhì)保證且價(jià)格實(shí)惠的好酒。本文由文東（wwd707700）所原創(chuàng)，禁止抄襲！