張裕金鉆級冰葡萄酒。

3．方法2:價格判斷：冰酒的釀造工藝決定了冰酒的成本非常高，是普通葡萄酒的幾倍，一般來說，真正的冰酒都在百元以上，如果出現(xiàn)幾十元的冰酒，肯定是假貨無疑。

4．方法3:看酒標(biāo)：真正的冰酒酒標(biāo)上，都標(biāo)名了標(biāo)酒的產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、條形碼、出產(chǎn)期等等，如果發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)這些標(biāo)識不全，又不想買假冰酒，最保險的方法就是放棄它另外選。

5．方法4:口感識別：真冰酒入口有很濃的芳香，口感非常甜蜜，有很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分，余味悠長，而假冰酒有冰糖的甜膩味，香精味、霉菌味、薄荷味等不適口感。

6．提示:冰酒一般都是375ML的瓶裝，在我們選擇冰酒的時候，要注意到它的等級。加拿大、匈牙利和德國是出產(chǎn)冰酒最著名的國度，而德國的冰酒根據(jù)葡萄的成熟度、糖度分為好幾個等級。

7．說出來我自己都覺得有些暈了-Kabinett（珍藏）、Spalese（晚收）、Auslese（精選）、Beerenauslese（顆粒精選，簡寫為BA）、Eiswein（冰酒），以及Trokenbeerenauslese（干果顆粒精選，簡寫TBA）。

二．誰知道如何區(qū)分真假冰酒

1．是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒，尤其以加拿大的冰酒在品質(zhì)、知名度上最為上乘。

2．可如今市面上各種各樣的加拿大冰酒層出不窮，真真假假難以分辨。下面我就給大家介紹一下如何鑒別加拿大冰酒的真假。

3． l看產(chǎn)區(qū)：加拿大出產(chǎn)冰酒最有名的兩個地方時安大略省和英屬哥倫比亞?。碆C省），其中安省的產(chǎn)量占據(jù)了真?zhèn)€加拿大產(chǎn)量的80%，以單一葡萄品種來釀制冰酒。

4．BC省是以混合葡萄來釀制冰酒的。連個產(chǎn)區(qū)各有不同的VQA組織，其規(guī)定內(nèi)容也是各不相同，安省的規(guī)定的要更加細(xì)致繁雜一些。

5．區(qū)分冰酒真假主要以VQA的規(guī)定為主。 l看VQA標(biāo)志，在加拿大，有VQA標(biāo)志的才能是被認(rèn)為是真正的冰酒，有了VQA標(biāo)志，冰酒英語應(yīng)該是一個單詞“Icewine”，所有的有VQA標(biāo)志的加拿大冰酒分開來寫成“Ice wine”的都可以被認(rèn)為是假酒；另外，假冒冰酒往往使用一些誤導(dǎo)性語言，如“Canadian-style”（加拿大風(fēng)格）、“made in Toronto”（多倫多制造）等，瓶子上有時會有尼亞加拉瀑布或者楓葉圖案。

6． l看瓶帽：加拿大的冰酒多數(shù)都是用蠟封的。其實(shí)蠟封的成本比錫紙帽還有高，究其原因是因為冰酒中有大量的半發(fā)酵糖，用蠟封可以有效的阻止冰酒的糖分繼續(xù)氧化，防止冰酒最終成為伏特加。

7．所以蠟封應(yīng)該是和軟木塞緊密的粘合在一起，而不是起到象征性的作用。真正的蠟封是很難被撬下來的，分開之后我們也能看到木塞上有很多蠟粘合下來的痕跡。

8．這是真的冰酒。 真正的冰酒是葡萄自然發(fā)酵的，而假的冰酒往往是香精勾兌的，所以分時段來品嘗師最好的辦法之一。

9． l初聞香氣：冰酒是一種復(fù)合型香氣，何為復(fù)合型香氣，就是有多種香氣的混合在一起的感覺，如果您聞到的冰酒只有一種突出的香氣，要當(dāng)心，這很可能是有問題的冰酒。

10．l初次品嘗：冰酒應(yīng)該是甜而不膩，口有余香，而不是很快的消失，香氣中段或者尾段有稍許苦杏仁的味道，而隨后就會被香氣掩蓋掉。

11．l再聞香氣：冰酒放置杯中半個小時之后，再拿起來聞，應(yīng)該是有其他不同香氣出來，這是自然發(fā)酵的葡萄在空氣中氧化的緣故。

12．而假的冰酒這時已經(jīng)沒有什么香氣了。l再次品嘗：冰酒在杯中放置半個小時之后，拿起來再喝，會有其他的香氣出來，依然甜蜜、爽口，花香、果香濃郁。

13．而假的冰酒這時因為香精氧化的原因已經(jīng)呈現(xiàn)出苦澀的味道。 l看品牌：建議大家到正規(guī)的專賣店購買知名品牌的冰酒。

三．如何品鑒冰酒的真假？

1．冰酒英文為“ICEWINE”，是一個單詞，而不是“ICE WINE”兩個單詞。加拿大冰酒符合“VQA”規(guī)定的在瓶子上都有明顯的“VQA”標(biāo)志。

四．怎樣辨別冰的真假

1．如何辨別冰酒真?zhèn)危酷勗毂频钠咸岩笞匀槐鶅?，到達(dá)采摘時間時，必須人工采摘，往往一整顆葡萄樹也只能生產(chǎn)一瓶冰酒，產(chǎn)量極低，每年進(jìn)口的數(shù)量也十分有限，這也是為什么冰酒之所以昂貴的一個原因。

2．目前市場上有不少冰酒并不是國外進(jìn)口的原裝冰酒，而是國內(nèi)人工冰酒，這與天然冰凍的冰酒口感相差甚遠(yuǎn)，這些酒并非真正的冰酒，所以消費(fèi)者在購買冰酒時一定要慎重，那么如何才能辨別冰酒的真?zhèn)文兀旅娼棠鷰渍斜鎰e冰酒真?zhèn)蔚姆椒ā?/p>

3． 真正的加拿大冰酒味道很香并且有回甘的感覺，假加拿大冰酒由于口味比較甜。 原裝進(jìn)口的加拿大冰酒稱為Icewine，酒瓶口下方標(biāo)有VQA字樣；德國和奧地利的冰酒稱為Eiswein。

4． 查看冰酒瓶背標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)糖度>125克/升，如沒寫或>50克>80克，要慎重購買。 一瓶375毫升的加拿大冰酒在我國的批發(fā)價通常能達(dá)到350~420元，零售價更高。