長(zhǎng)期存放的白酒發(fā)現(xiàn)變少了，是由于分子總在不停的運(yùn)動(dòng)的，酒精的分子從瓶?jī)?nèi)運(yùn)動(dòng)到瓶外．

成品白酒在不合適的環(huán)境下容量會(huì)變少的。高溫、光照、瓶口密封不嚴(yán)，都會(huì)使白酒的品質(zhì)發(fā)生變化，容量減少的同時(shí)，酒精度也會(huì)相應(yīng)降低。

咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-05-23 為什么酒放的時(shí)間長(zhǎng)就少了些 酒變少了主要是密封性不好，水分或者是酒精被蒸發(fā)了。

咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-05-23 為什么酒放的時(shí)間長(zhǎng)就少了些 因?yàn)榫频闹饕煞质撬鸵掖?，乙醇是一種無(wú)色透明、易揮發(fā)的液體。如果藏酒的酒瓶或者酒壇密封性不好，時(shí)間一長(zhǎng)酒精就會(huì)慢慢揮發(fā)，所以就放的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)變少。

因?yàn)榫圃诖娣胚^(guò)程中，密封的再好，也會(huì)有一些酒精揮發(fā)。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。擴(kuò)展資料：果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過(guò)多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

一般來(lái)說(shuō)，人們喝不完酒是很常見(jiàn)的情況。很多人在喝白酒時(shí)都會(huì)遇到這種情況。能把酒放多久？如何長(zhǎng)期保存？酒打開(kāi)后，與空氣接觸時(shí)就會(huì)開(kāi)始反應(yīng)。瓶口及時(shí)密封后，可在低溫處保存7天左右。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，酒精會(huì)長(zhǎng)期揮發(fā)，失去原來(lái)的味道。有人認(rèn)為白酒放置的時(shí)間越長(zhǎng)，越陳，但事實(shí)上，白酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但在儲(chǔ)存過(guò)程中，酒中的醇和有機(jī)酸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯，各種酯都有特殊的香味。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以存放三四年，因?yàn)轷サ孽セ磻?yīng)往往會(huì)在一定時(shí)間停止。如果繼續(xù)儲(chǔ)存，酒精濃度就會(huì)降低，葡萄酒就會(huì)變淡。而現(xiàn)在有些白酒在勾兌過(guò)程中加入了調(diào)味料，長(zhǎng)期保存比較困難，否則酒會(huì)變苦、腐爛。一般來(lái)說(shuō)，新釀制的白酒酒精含量少，醛酸含量多。它不僅沒(méi)有香味，而且刺痛喉嚨。因此，這種白酒只有經(jīng)過(guò)數(shù)月甚至數(shù)年的自然陳釀和陳釀，才能消除雜味。另外，白酒的貯藏方法應(yīng)根據(jù)不同的風(fēng)味類(lèi)型而有所不同。如果你覺(jué)得它還不牢固，可以將蠟融化掉，滴在瓶口；你應(yīng)該把瓶蓋擰緊，低溫保存在冰箱里，建議你在7天內(nèi)喝完，否則隨著葡萄酒的長(zhǎng)期揮發(fā)，再喝時(shí)味道會(huì)下降；您也可以將酒存放在干燥、清潔、通風(fēng)良好的地方，但應(yīng)避免陽(yáng)光直射。實(shí)際上，在正常情況下，我們還是建議把酒打開(kāi)，一下子喝完。盡量不要拖到下一次。