一．清酒是什么酒?

1．清酒 酒樽清酒日語讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，制作方法和中國(guó)的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發(fā)酵，不過日本清酒比中國(guó)的糯米酒度數(shù)高，但比不上蒸餾酒，最高可達(dá)到18%。

2． 清酒一般根據(jù)釀制方法不同分為五種： 米酒 純粹用蒸熟的米飯釀制的清酒。 本釀酒 在米酒中加入少量蒸餾酒。

3． 吟釀酒 是用米粉釀制的酒。 大吟釀酒 是用最細(xì)的米粉釀制的酒桑黃菇發(fā)酵酒 用桑黃菇發(fā)酵的酒 喝酒是日本男人正常的生活方式，幾乎每天都喝。

4．日本人喝清酒也和中國(guó)人喝酒方式相似，用小盅燙熱喝，不過現(xiàn)在年輕一代喜歡用大杯摻?jīng)鏊?。新一代中產(chǎn)階級(jí)更流行喝法國(guó)白蘭地和中國(guó)“燒酹”(日語發(fā)音為Shochu，即中國(guó)白酒)，日本已經(jīng)成為法國(guó)白蘭地在海外的最大市場(chǎng)，中國(guó)香港地區(qū)和大陸正在迎頭趕上。

二．清酒是什么酒？好喝嗎？=￣ω￣=

1．日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國(guó)酒。日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。

2．在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的?guó)粹。據(jù)中國(guó)史書記載，古時(shí)候日本只有“濁酒”，沒有清酒。

3．后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀(jì)中葉之后，朝鮮古國(guó)百濟(jì)與中國(guó)常有來往，并成為中國(guó)文化傳人日本的橋梁。

4．因此，中國(guó)用“曲種”釀酒的技術(shù)就由百濟(jì)人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進(jìn)步和發(fā)展。到了公元14世紀(jì)，日本的釀酒技術(shù)已日臻成熟，人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品，尤其在奈良地區(qū)所產(chǎn)的清酒最負(fù)盛名。

5．(2)清酒的分類(一)按制法不同分類(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。

6．此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷。(2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中對(duì)人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L。

7．(3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。

8．(4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。(5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時(shí)，要求所用原料的精米率在60％以下。

9．日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。

10．吟釀造酒被譽(yù)為“清酒之王”。(二）按口味分類(1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。

11．(3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。

12．(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。

三．什么樣的清酒好喝

1．最常見的日本清酒品牌有月桂冠、櫻正宗、大關(guān)、白鷹、賀茂鶴、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀蘭等。高級(jí)一些的有酒保田千壽、萬壽，上善如水等分甘口、辛口，從等級(jí)有：純米大吟醸－－純米釀造，精米度35％，是清酒中的極品，冷飲2純米吟醸－－純米釀造，精米度60％，可冷飲、熱飲3純米酒－－純米釀造，精米度68％，可冷飲、熱飲4本釀造－－添加15～30％食用酒精，熱飲5普通酒－－瓶上不標(biāo)等級(jí)，食用酒精占60％中國(guó)清酒有：清雅375 清雅500 極致珍藏 金禾700 夢(mèng)700等。

四．清酒好喝嗎，哪個(gè)牌子的酒比較好？

暈倒 人家LZ問的是清酒啊各位 哥哥給你說 米酒有喝過嗎？清酒跟這一個(gè)味推薦下，久保田喝起來還可以，如果不合適你胃口的話，月桂冠、菊正宗或千鶴都可以 還有大關(guān) 要是喜歡喝冷酒的話 那白鶴清酒吧