1,白酒生產(chǎn)企業(yè)消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格問題
我覺你這個問題你沒必要糾結(jié)在實(shí)際做題的時(shí)候,給出了稅務(wù)核對的最低計(jì)稅價(jià)格,你就按這個價(jià)格跟實(shí)際售價(jià)中高的那個作為實(shí)際計(jì)稅價(jià)格計(jì)算就行了例題出題目又不是實(shí)際業(yè)務(wù),有些可能會跟實(shí)際不一致的,主要你理解該怎么算就行
根據(jù)《國家稅務(wù)總局關(guān)于加強(qiáng)白酒消費(fèi)稅征收管理的通知》(國稅函〔2009〕380號)附件《白酒消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格核定管理辦法(試行)》第九條規(guī)定:“已核定最低計(jì)稅價(jià)格的白酒,生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際銷售價(jià)格高于消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格的,按實(shí)際銷售價(jià)格申報(bào)納稅;實(shí)際銷售價(jià)格低于消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格的,按最低計(jì)稅價(jià)格申報(bào)納稅。”
2,醉酒駕駛經(jīng)法醫(yī)鑒定暫評輕傷是什么意思
醉酒駕駛構(gòu)成危險(xiǎn)駕駛罪,依法判處1到6個月拘役,自首情節(jié)可從輕處罰。至于撞得那個輕傷,只承擔(dān)民事責(zé)任,賠償對方經(jīng)濟(jì)損失就可,他現(xiàn)在康復(fù)了,應(yīng)該也構(gòu)不成傷殘,這點(diǎn)不用自己擔(dān)心,對方會主動要錢的。
因?yàn)檫€在治療中,還不知道對今后的身體各功能的影響,等傷愈后再進(jìn)行傷殘鑒定,法醫(yī)再根據(jù)傷殘鑒定確定法醫(yī)鑒定結(jié)果。
酒后駕駛被細(xì)分為“飲酒駕駛”和“醉酒駕駛”,有各自的處罰標(biāo)準(zhǔn)。但喝到什么程度才算“飲酒”、醉成什么樣才是“醉酒”?這一困擾交警多年的問題隨后得到了徹底解決。5月31日,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布了《車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗(yàn)》(GB19522-2004)國家標(biāo)準(zhǔn),為交警查處酒后駕車違法行為提供了執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)?! 覙?biāo)準(zhǔn)規(guī)定,如果車輛駕駛?cè)嗣堪俸辽褐械木凭看笥诨蛘叩扔?0毫克、小于80毫克,認(rèn)定其為飲酒駕車;如果每百毫升血液中的酒精含量大于或者等于80毫克,即為醉酒駕車?! ±壕凭繛?.598mg/ml.“你屬于飲酒駕車,依法罰款500元,暫扣駕照3個月?!薄 ∮行┑胤郊哟筇幜P力度的如下: 飲酒后駕駛機(jī)動車的,暫扣1個月以上3個月以下機(jī)動車駕駛證,并處300元罰款;醉酒后駕駛機(jī)動車,由公安機(jī)關(guān)交通管理部門約束至酒醒,處15日以下拘留和暫扣3個月以上6個月以下機(jī)動車駕駛證,并處1500元罰款?! ★嬀坪篑{駛營運(yùn)機(jī)動車的,暫扣3個月機(jī)動車駕駛證,并處500元罰款;醉酒后駕駛營運(yùn)機(jī)動車的,由公安機(jī)關(guān)交通管理部門約束至酒醒,處15日以下拘留和暫扣6個月機(jī)動車駕駛證,并處2000元罰款。 正常駕駛致人死亡的應(yīng)負(fù)刑事責(zé)任,酒后駕駛情節(jié)更為嚴(yán)重惡劣:酒后駕車致人死亡對事故應(yīng)負(fù)全責(zé),行為涉嫌交通肇事罪。 我國《刑法》第133條規(guī)定的交通肇事罪是指違反交通法規(guī),因而發(fā)生重大事故,致人重傷、死亡或者使公私財(cái)產(chǎn)遭受重大損失的行為。 按《最高人民法院關(guān)于審理交通肇事刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》第二條 交通肇事具有下列情形之一的,處三年以下有期徒刑或者拘役: (一)死亡一人或者重傷三人以上,負(fù)事故全部或者主要責(zé)任的; (二)死亡三人以上,負(fù)事故同等責(zé)任的; (三)造成公共財(cái)產(chǎn)或者他人財(cái)產(chǎn)直接損失,負(fù)事故全部或者主要責(zé)任,無能力賠償數(shù)額在三十萬元以上的。 交通肇事致一人以上重傷,負(fù)事故全部或者主要責(zé)任. 依據(jù)道路交通安全違法行為的嚴(yán)重程度,一次記分的分值為:12分、6分、3分、2分、1分五種。 駕駛與準(zhǔn)駕車型不符的機(jī)動車的,醉酒后駕駛機(jī)動車或者飲酒后駕駛營運(yùn)機(jī)動車的,駕駛公路客運(yùn)車輛載人超過核定人數(shù)20%以上的,造成交通事故后逃逸,尚不構(gòu)成犯罪的,機(jī)動車駕駛?cè)藢⒈灰淮斡?2分。有飲酒后駕駛機(jī)動車,機(jī)動車行駛超過規(guī)定時(shí)速50%以上等行為,一次記6分。違反道路交通信號燈通行,在高速公路上駕車低于規(guī)定最低車速等行為,一次記3分。
3,任職資格體系的區(qū)別
任職資格由于是對崗位進(jìn)行分層管理,并建立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),實(shí)際上就是明確的每個人首先要去做正確的事情。舉個例子,同樣是軟件工程師,明確了任職資格標(biāo)準(zhǔn)后,不同級別的軟件工程師的評價(jià)將與其一一對應(yīng),助理軟件工程師,只需要把分到手頭的任務(wù)做好就可以了,通常對子模塊的及時(shí)準(zhǔn)確完成負(fù)責(zé);中級、高級的軟件工程師,則是對模塊、系統(tǒng)負(fù)責(zé),解決所負(fù)責(zé)項(xiàng)目中的一般問題,確保項(xiàng)目成功,而更高級別如軟件專家,則需要對公司的重大項(xiàng)目負(fù)責(zé),在專業(yè)領(lǐng)域方面,對技術(shù)平臺、產(chǎn)品平臺負(fù)有一定責(zé)任,對產(chǎn)品的市場成功負(fù)責(zé)等等。這樣,在評價(jià)的時(shí)候,就可以做到有的放矢。而績效考核,通常是對當(dāng)期任務(wù)進(jìn)行考評,在沒有建立任職資格分級標(biāo)準(zhǔn)的情況下,可能存在責(zé)任分配不清,進(jìn)而導(dǎo)致考評指標(biāo)不清晰、交叉等,例如,很容易出現(xiàn)的一個指標(biāo)就是,所有的軟件工程師都對項(xiàng)目的成功負(fù)一定責(zé)任,那么,不同級別的工程師,負(fù)多大責(zé)任,負(fù)到何種程度,就說不清了。這就是典型的要求把事情做好,卻忘了首先是要做正確的事。要解決這個問題,就需要對公司各職位類的縱向職責(zé),即角色進(jìn)行界定。實(shí)際上,上述區(qū)別也就解釋了很多公司基于業(yè)績的晉升管理的失敗。因?yàn)闃I(yè)績好,不代表員工具備更高層次的能力,一個軟件工程師寫程序?qū)懙煤芷粒谕壷惺亲顑?yōu)秀的,只能代表他在模塊工作中很勝任,不代表他能管好一個項(xiàng)目,因?yàn)楣芾眄?xiàng)目需要系統(tǒng)的專業(yè)能力,需要對人的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力,如果僅僅因?yàn)閷δK工作的考核連續(xù)幾次獲得A就晉升,可能就是把優(yōu)秀的人才放到了錯誤的位置了。任職資格評價(jià)則可以解決這個矛盾。 任職資格由于從投入、過程、產(chǎn)出三個角度對人進(jìn)行評價(jià),在具備全面性的同時(shí),也具有長期性,通常需要一年、兩年甚至更長時(shí)間進(jìn)行一次評價(jià),這就使得評價(jià)盡可能的會客觀一些,因?yàn)橐粋€人有沒有能力,有沒有業(yè)績,有沒有短期行為損公肥私,在長期中都是可以看到的,這也鼓勵員工多從公司角度看問題,做事情考慮長遠(yuǎn)而不是眼前。由于績效考核非常關(guān)注結(jié)果,考核周期通常為1個月、3個月、6個月等,在較短的時(shí)間內(nèi)要對員工作出評價(jià),員工難免為了得到好的評價(jià)而多用手段,更何況結(jié)果往往和獎金、晉升直接掛鉤,員工更免不了今朝有酒今朝醉,明天的事,就算你有考核指標(biāo)限定,也顧不上許多了,在實(shí)行強(qiáng)制排序和末位淘汰的公司尤為如此,保命要緊,只要能把考核成績弄上去,在看不見的地方,多消耗點(diǎn)公司資源、搞搞暗箱操作,總比灰溜溜的讓公司干掉好。這種情況下,通常也會破壞公司的人際關(guān)系,考核成了上級得罪下級的事情,界定考評目標(biāo)成了上下級的博弈、扯皮游戲等等。
任職資格管理體系能否發(fā)揮作用,達(dá)到預(yù)期目的取決于任職資格管理體系在管理實(shí)踐中的靈活運(yùn)用。 本公司新員工的見習(xí)期為半年,半年后進(jìn)行初次任職資格等級評定,評定依據(jù)為:l)新員工在見習(xí)期的表現(xiàn);2)見習(xí)期內(nèi)是否參加了規(guī)定課程的培訓(xùn)并考試合格;3)見習(xí)期結(jié)束后必備知識和技能的考試結(jié)果。 任職資格等級升降是任職資格管理體系能否發(fā)揮作用、達(dá)到預(yù)期目的的關(guān)鍵所在。本公司參照任職資格管理做得較好的公司的一些做法,更著眼于本公司實(shí)際情況,反復(fù)考慮、磋商,制訂出適合本公司實(shí)際情況的任職資格等級升降方案,做到了公開、公正、公平。l)任職資格等級升降方案由企業(yè)管理部統(tǒng)一規(guī)劃,防止各部門各自為政,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,部門間互相攀比甚至拘私的不良現(xiàn)象。2)本公司任職資格等級升降方案的要點(diǎn)如下:①企業(yè)管理部根據(jù)當(dāng)年的綜合計(jì)劃和定員方案,經(jīng)與各部門協(xié)商,按各部門某任職資格等級人數(shù)的一定比例確定該任職資格等級升降人數(shù);②由各部門推薦升降級人員。各部門首先根據(jù)員工年績效平均分及部門對員工的綜合評分,按一定權(quán)重算出員工的任職資格總分,依據(jù)總分高低對員工進(jìn)行排序,排序靠前的推薦升級,排序靠后的推薦降級。其中員工年績效平均分占主要權(quán)重,部門對員工的綜合評分占一定權(quán)重。因?yàn)椴块T內(nèi)部不同工段對員工實(shí)施績效管理時(shí)可能出現(xiàn)松緊尺度不一,為消除這一影響因素,公司只給予各部門一定權(quán)重的綜合評分權(quán)力;③企業(yè)管理部審核各部門推薦的升降級人員名單,必須滿足以下條件才能參加升級考試:a、參加任職資格升級要求的所有課程的培訓(xùn)且考試合格;b、閱讀晉升任職資格等級必讀書目并寫出閱讀心得(每篇不少于1(xx)字),閱讀心得交企業(yè)管理部審核通過。此前,為了擴(kuò)展員工的知識面,提高員工素質(zhì),公司制訂了晉升任職資格等級必讀書目,以管理類書籍為主。如發(fā)現(xiàn)推薦升級的員工不符合上述條件或有不公正、不公平的現(xiàn)象,則要求該部門重新核定后再推薦。④企業(yè)管理部審核認(rèn)可的參加升級和降級的員工分別參加升級和降級考試(包括理論和技能考試),根據(jù)考試結(jié)果確定升降級員工名單并報(bào)經(jīng)理辦公會審批通過。
4,舞臺的酒吧舞臺
隨著音樂的起伏,光束時(shí)而交替運(yùn)行,時(shí)而大風(fēng)輪似的轉(zhuǎn)動,多姿多彩的燈光設(shè)計(jì),可以烘托出演藝吧現(xiàn)場的火爆氣氛。在演出前,應(yīng)考慮到為渲染氣氛如何擺設(shè)燈具,除了正常的面光、耳光、頂光、側(cè)光、逆光之外,一般演藝吧還會安裝搖頭燈、效果器、煙機(jī)、泡泡機(jī)、火焰機(jī)等設(shè)備。經(jīng)營者在舞臺后區(qū)做一面燈光墻,面向觀眾置于演員表演區(qū)后面。燈墻的燈具可以選擇窄光束LED投光換色燈向舞臺表演區(qū)正投,或使用窄光束LED投光換色燈在燈光墻里面向舞臺兩側(cè)投射,產(chǎn)生具有沖擊力的舞臺視覺效果。也可以選擇搖頭燈,在燈光墻上多數(shù)量地使用,為群體表演制造效果。地面可以設(shè)置搖頭光束燈、大功率激光燈,以一定的仰角面向觀眾席后上方投射光束,也可用窄光束AC筒燈向舞臺兩側(cè)前方投射光束,并做跑燈變化。 1、制立部門組織體系,核定部門人員編制及工作職責(zé);2、了解娛樂業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢,不斷調(diào)整演藝格局。結(jié)合公司實(shí)際情況確定演藝節(jié)目內(nèi)容定位;3、制定部門管理制度,工作標(biāo)準(zhǔn)并貫徹實(shí)施;4、制定節(jié)目內(nèi)容,時(shí)間及人員安排表;5、具有首創(chuàng)精神,不斷營造符合酒吧文化的新潮、時(shí)尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂節(jié)目;6、了解知名演藝人員的演藝特點(diǎn)及價(jià)位,為公司大型演藝活動的嘉賓邀請?zhí)峁﹨⒖济麊危?、依據(jù)公司的經(jīng)營方針、積極參與各項(xiàng)策劃活動的方案制定,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實(shí)施;8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設(shè)施、設(shè)備的性能、特點(diǎn)。督促技術(shù)人員做好維護(hù)、保養(yǎng)工作。及時(shí)建議公司作設(shè)備改造、更新;9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現(xiàn),關(guān)注現(xiàn)場氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評估藝員的實(shí)力。及時(shí)作出調(diào)整方案。以達(dá)到最佳的演繹效果;10、創(chuàng)新思維,增強(qiáng)演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍;11、穩(wěn)定人員隊(duì)伍,不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才;12、完成上級下達(dá)的其它工作任務(wù)。 1、舞臺為短一字型,與客人零離接觸,容易帶動節(jié)目現(xiàn)場氣氛;2、背景為投影幕布,隨時(shí)可更改內(nèi)容,也便于看集體足球賽;3、背景畫設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi),最好與酒吧文化有關(guān);4、燈光設(shè)計(jì),色彩豐富;5、整個酒吧音響設(shè)備要到位。大型舞臺一般都有假臺口,有的還有轉(zhuǎn)臺、車臺、升降臺等,時(shí)裝表演時(shí)也用伸縮舞臺。舞臺的吊桿一般為3~5m/根,在表演區(qū)排列較密。每根吊桿重約400kg 。舞臺的幕布為大幕,其他還有前幕、側(cè)幕、前上幕、二幕、三幕、燈幕、紗幕、天幕等,均用電動吊桿升降。臺口的寬度一般在16~18m 左右,18m則已經(jīng)是極限。這是受表演的限制,且演員在兩臺口近側(cè)發(fā)聲會產(chǎn)生回聲感覺。傳統(tǒng)做法是小型為10~12m ,中型為12~14m ,一般是觀眾廳寬的一半。為了適應(yīng)現(xiàn)代的導(dǎo)演手法和劇情要求,可以增加臺口外的副臺。臺口區(qū)域的高度一般在7m左右,但從發(fā)展來看有望到8~9m,特別對于流行音樂和歌舞的演出來說,其臺口設(shè)計(jì)的要求比傳統(tǒng)的演出高。盡端式舞臺無法形成舞臺口,它與觀眾席連成一體。視距越大,人們對演員的走動變化(即對距離的變化)越遲鈍。由于受到俯視角的限制,樓座不能太高,而挑臺下的開口高度也不能太小。根據(jù)視覺的分辨力特點(diǎn),在20~25m的距離內(nèi),可以真切地看清楚演員的表情。在不必轉(zhuǎn)動眼睛的情況下,最舒適的水平視角為30度,俯角則為15度;在轉(zhuǎn)動眼睛的情況下,水平視角為60度,俯角為30度,超過此范圍則是不合適的。舞臺的深度一般為12~15m 、中型為16~18m(適應(yīng)性最強(qiáng))、大型為19~21m。天幕與跑場過道應(yīng)有隔墻、隔斷,跑場的門寬不得小于1.5m,門高不得低于2.4m。在現(xiàn)今的設(shè)計(jì)市場上,酒吧舞臺設(shè)計(jì)除了烏托風(fēng)酒吧設(shè)計(jì)以外,明哲設(shè)計(jì)、橄欖術(shù)設(shè)計(jì)、耐斯設(shè)計(jì)等都在這方面有所成就。 一、迎合市場需求在人力資源成本承受壓力相對較低的一線城市,應(yīng)傾向性選擇氣氛影響力較大的大型升降舞臺或是T型酒吧舞臺設(shè)計(jì),利用Dancers的熱歌辣舞帶動酒吧氣氛。若是人力資源短板相對明顯的二三線城市,設(shè)置小型升降舞臺或DJ臺就顯得更為明智,因?yàn)榧词雇顿Y減少,互動效果仍能得到保證。設(shè)計(jì)師應(yīng)該根據(jù)酒吧空間的實(shí)體體量以及整體的裝修風(fēng)格為客戶提供量身定制的尺寸設(shè)計(jì)以及酒吧舞臺外觀設(shè)計(jì)。二、融入信息化技術(shù)走在時(shí)代前端,人們不斷在酒吧舞臺設(shè)計(jì)中融入了可控性的信息化機(jī)械設(shè)計(jì),利用程序化的LED設(shè)備締造3D化的視覺空間,營造出不同的光影和圖案,令消費(fèi)者仿佛置身于太空蒼穹,感受時(shí)空的交錯?;蚴抢脡ι夏Φ堑娘@示屏配合著夜場的音響效果和幻彩的圖案,盡顯潮流,使酒吧舞臺成為了人們靈魂放松之地。三、呈現(xiàn)律動的美感設(shè)計(jì)中大膽將線條和圖形進(jìn)行變幻,配合燈光營造繁復(fù)華美的璀璨效果,使酒吧舞臺充滿時(shí)尚而迷離的視覺魅力,讓消費(fèi)者隨音樂的韻律躍動起來。四、 酒吧鐵藝舞臺背景設(shè)計(jì)起源于法國以及英國的鐵藝藝術(shù)形式不斷創(chuàng)新,返樸歸真的思潮成為一種新的時(shí)尚。酒吧鐵藝舞臺背景設(shè)計(jì)多用于酒吧的小型舞臺。工藝之間,細(xì)微于高低遠(yuǎn)近,疏密粗細(xì),方圓大小,都借助明暗、色彩、線條等造型因素完美表現(xiàn)。為了防止鐵藝制品表面的銹蝕,消除和掩蓋鐵藝制品出現(xiàn)的不影響強(qiáng)度的表面缺陷,制作公司通常會對鐵藝制品表面進(jìn)行抗銹、防銹的工藝處理。利用現(xiàn)代藝術(shù)的新式創(chuàng)作手法,從零碎的廢鐵部件的形體上抽象出各種曲線、直線,使作品明快、夸張、流暢、優(yōu)美。
5,新交規(guī)2015年扣分細(xì)則2 月份
扣1分的違章行為 1、未攜帶行駛證、駕駛證 2、車輛未張貼年檢標(biāo)、交強(qiáng)險(xiǎn)標(biāo)志 3、違反規(guī)定使用燈光和雙閃 扣2分的違章行為 1、不系安全帶 安全帶屬于主動安全,我們上車第一件事,就要正確系好安全帶,包括不使用安全帶卡扣,即使慢速行駛,如果緊急剎車,也會對車上人員造成傷害的。相信安全帶比相信安全氣囊靠譜。 2、不按規(guī)定車道等待紅綠燈 這個行為一般多見于出租車、公交車上。例如明明它們是直行,卻偏偏占著右轉(zhuǎn)車道。私家車一般也就外地司機(jī),不熟悉路況時(shí)會犯這錯誤。 3、超載小于20% 如果車輛限定載人數(shù)是5人,卻硬塞進(jìn)了6個人,也就是超載了1。相對于限載人就剛好是20%,這種情況就要面臨扣2分的處罰?! ?、開車打電話 如果開車不系安全帶是賭命,那么開車打電話、發(fā)短信完全是不要命的行為了?!恶{照新規(guī)》對接、拔電話作出了扣2分的處罰規(guī)定。 5、堵車時(shí)亂插隊(duì)、強(qiáng)占對向車道 扣3分的違章行為 1、經(jīng)人行道未減速、停車、避讓行人 斑馬線,是生命線,所以當(dāng)你駛經(jīng)人行橫道、斑馬線時(shí),一定要減速避讓行人,必要時(shí)刻也要停下車等待行人通過?! ?、高速公路匝道超車 匝道本身就比較狹窄,強(qiáng)行超車極容易產(chǎn)生刮蹭事故。而且大部分匝道都伴隨著大幅度過彎,加速超車時(shí)容易因?yàn)殡x心力而失控翻車。所以請各位謹(jǐn)記匝道不要超車,加塞,扣分事小,車禍?zhǔn)麓蟀??! ?、未按照禁止標(biāo)線指示行駛 禁止標(biāo)線包括有黃色單、雙實(shí)線禁止轉(zhuǎn)彎、直行、調(diào)頭等,如果違反規(guī)定駕駛將面臨扣3分的處罰。 4、轉(zhuǎn)彎車未讓直行車或行人先行 國內(nèi)的道路設(shè)計(jì)當(dāng)中,絕大大部分右轉(zhuǎn)車輛不受信號燈影響。這就就會看到行人與右轉(zhuǎn)車互相搶道的混亂場面。機(jī)動車還是需要禮讓行人,發(fā)生摩擦,或者事故,你就得不償失了?! ?、相對方向行駛的右轉(zhuǎn)車未讓左轉(zhuǎn)車先行 很多人以為,我是右轉(zhuǎn),必須先走,因?yàn)閲鴥?nèi)駕駛室是設(shè)置在左邊,左轉(zhuǎn)車輛的右邊會形成視角盲區(qū)。如果有右轉(zhuǎn)車輛不避讓的話,就會發(fā)生碰撞事故。處于避免事故考慮,在這樣的情況下,右轉(zhuǎn)要讓左轉(zhuǎn)?! ?、不按規(guī)定道路行駛 在高速或者城市快速路上,不按規(guī)定道路行駛,給予扣3分處罰。例如在快速車道慢速行駛。我是最討厭這樣的人了,急死你,有一些人是覺得最內(nèi)側(cè)車道安全,也有人是為了躲避警察,等等??焖佘嚨缆傩旭?,影響交通,也造成安全隱患。 7、超速駕駛但未超過限速50% 不同程度的超速駕駛有不同程度的處罰,如果未超過限速的50%,只會扣3分?! ?、未給特殊車輛讓行 在國外,當(dāng)救護(hù)車、救火車的信號聲響起時(shí),道路上的車輛都會馬上靠邊停車讓行。這是社會群眾整體素質(zhì)高的表現(xiàn),因?yàn)樗麄兌贾肋@些車是去救命、救災(zāi)的。所以無論是否扣分處罰,大家在遇見救護(hù)車、救火車這些特殊車輛時(shí),請及時(shí)避讓?! ?、不按規(guī)定超車、逆向行駛 超車時(shí)需要把車速提到較快,所以相對于正常駕駛危險(xiǎn)度會更高。如果不按照規(guī)則而亂超車就極容易發(fā)生碰撞事故,而且因?yàn)檐囁佥^快,這類事故都很嚴(yán)重?! 】?分的違章行為 1、駕駛證被暫扣后繼續(xù)駕駛 駕駛證被暫扣后,一定不能再次駕駛。否則會再次扣6分,整個處罰也會重上加重了?! ?、占用應(yīng)急車道行駛 應(yīng)急車道又叫生命通道,是當(dāng)?shù)缆酚惺鹿拾l(fā)生,讓救護(hù)車、清障車快速前往處理時(shí)預(yù)留的專用車道。這個不單純是扣分的問題,還會造成非常嚴(yán)重的后果,2014年就有這樣的一起案例,病人因?yàn)闆]有及時(shí)被送到醫(yī)院死在路上,電視臺報(bào)道過,網(wǎng)上也有,大家可以自己看看。這是救命的通道,可別占用! 3、未按規(guī)定避讓校車的(新增條款) 最近兩年校車事故不斷,為了保證校車安全,這次的《駕照新規(guī)》增加了一條規(guī)定,校車擁有道路使用優(yōu)先權(quán),也就是說私家車要避讓校車先行,否則扣6分。不但要避讓校車,還要給校車提供一個安全的駕駛環(huán)境。車?yán)镒?,或許就有你的孩子啊?! ?、闖紅燈(新修訂條款) 闖紅燈的處罰也更加嚴(yán)厲了,由以往的扣3分改為扣6分。你在闖紅燈的同時(shí),或許也有人做著同樣的事情,高速相撞,九死一生。尤其夜間,闖紅燈現(xiàn)象更加嚴(yán)重,傷害自然更多,更嚴(yán)重。 扣12分的違章行為 1、高速公路倒車、逆行、穿越中央隔離帶調(diào)頭 高速停車就已經(jīng)很危險(xiǎn)了,如果逆行,倒車,簡直是拿生命當(dāng)兒戲! 2、超速駕駛高于限速50%(新修訂條款) 這個不難理解,限速120,你超過50%,就是180公里/小時(shí)的速度,十次事故九次快,看著那些血淋漓的事故現(xiàn)場,你可別覺得自己的車有多好,技術(shù)有多牛,車輛都是有極限的,生命也只有一次?! ?、酒駕醉駕 酒駕除了扣分外,還并處扣證6個月,罰款2000元以下。醉駕則并處吊銷駕駛證、追究刑事責(zé)任且5年內(nèi)不得重新考駕照。因酒引起的事故不勝枚舉,司機(jī)一杯酒,親人兩行淚。所以,車友們一定要記住,喝酒不開車,開車不喝酒! 4、事故后逃逸但未構(gòu)成犯罪 這里解釋一下,事故逃逸后,未造成人員重傷也未造成30萬元以上的財(cái)產(chǎn)損失就不構(gòu)成犯罪,反之,造成一人以上重傷或造成的財(cái)產(chǎn)損失達(dá)到30萬以上就構(gòu)成了犯罪。 5、未懸掛、偽造、變造號牌、行駛證、駕駛證或者使用其他機(jī)動車號牌、行駛證的不按規(guī)定安裝號牌、故意遮擋污損號牌(新修訂條款) 這里需要特別提醒一下,安裝車牌號現(xiàn)在也有明確而且詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn),如果車牌安裝不符合規(guī)范,也會處扣12分處罰?! ?、駕駛與準(zhǔn)駕車型不符的機(jī)動車的 你是C1的本卻開大貨車在路上跑,將帶來巨大的安全隱患,大貨車出事故殃及其他小轎車的教訓(xùn)還歷歷在目,所以為了你和他人的安全,這也是萬萬不行的。 7、駕駛公路客運(yùn)車輛載人超過核定人數(shù)20%以上的
扣分與不扣分,都應(yīng)該打轉(zhuǎn)向燈提示后車你要拐彎了。不然你突然轉(zhuǎn)彎,不提示后車你想去哪,會造成不必要的后果。換位思考下,如果你前面有輛車,為提示轉(zhuǎn)向,突然并線,你會如何去做?對吧?
轉(zhuǎn)向時(shí)忘打轉(zhuǎn)向燈會違規(guī)嗎?
沒戴頭盔
6,請問酒類運(yùn)輸有什么規(guī)定找個個部門辦理還有我從外地運(yùn)輸酒到本
酒類流通管理辦法 第一章 總 則 第一條 為規(guī)范酒類流通秩序,促進(jìn)酒類市場有序發(fā)展,維護(hù)國家利益,保護(hù)酒類生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者的合法權(quán)益,根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī),制定本辦法?! 〉诙l 本辦法所稱酒類是指酒精度(乙醇含量)大于0.5%(體積分?jǐn)?shù))的含酒精飲料,包括發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的飲品。經(jīng)國家有關(guān)行政管理部門依法批準(zhǔn)生產(chǎn)的藥酒、保健食品酒類除外?! ”巨k法所稱酒類流通包括酒類批發(fā)、零售、儲運(yùn)等經(jīng)營活動。 第三條 在中華人民共和國境內(nèi)從事酒類流通活動,應(yīng)當(dāng)遵守本辦法?! 〉谒臈l 酒類流通實(shí)行經(jīng)營者備案登記制度和溯源制度?! 〉谖鍡l 商務(wù)部負(fù)責(zé)全國酒類流通監(jiān)督管理工作。 縣級以上商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)酒類流通監(jiān)督管理工作?! 〉诙隆浒傅怯洝 〉诹鶙l 從事酒類批發(fā)、零售的單位或個人(以下統(tǒng)稱酒類經(jīng)營者)應(yīng)當(dāng)在取得營業(yè)執(zhí)照后60日內(nèi),按屬地管理原則,向登記注冊地工商行政管理部門的同級商務(wù)主管部門辦理備案登記?! 〉谄邨l 酒類經(jīng)營者備案登記程序如下: (一)領(lǐng)取《酒類流通備案登記表》(以下簡稱《登記表》)?!兜怯洷怼房梢酝ㄟ^商務(wù)部政府網(wǎng)站( www.mofcom.gov.cn)下載,或到所在地商務(wù)主管部門領(lǐng)取?! ?二)填寫《登記表》。酒類經(jīng)營者應(yīng)完整、準(zhǔn)確、真實(shí)地填寫《登記表》;同時(shí)認(rèn)真閱讀《登記表》所附條款,并由法定代表人或業(yè)主簽字、蓋章。 (三)向商務(wù)主管部門提交下述備案登記材料: 1、按本辦法第七條第(二)項(xiàng)要求填寫的《登記表》一式兩份; 2、由法定代表人或業(yè)主簽字、蓋章的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和衛(wèi)生許可證復(fù)印件; 3、經(jīng)商務(wù)部認(rèn)可并由省級商務(wù)主管部門公示要求提交的其它材料。 第八條 商務(wù)主管部門應(yīng)自收到酒類經(jīng)營者提交的上述材料之日起5個工作日內(nèi)辦理備案登記手續(xù),在《登記表》上加蓋印章?! 〉诰艞l 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)完整準(zhǔn)確地記錄和保存酒類經(jīng)營者的備案登記信息和登記材料,建立備案登記檔案,定期向上級主管部門報(bào)送,并可向社會公布?! 〉谑畻l 登記表上的任何登記事項(xiàng)發(fā)生變更時(shí),酒類經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)自變更之日起30日內(nèi)(屬于工商登記事項(xiàng)的自工商登記變更之日起30日內(nèi))向商務(wù)主管部門辦理變更手續(xù)?! ∩虅?wù)主管部門收到酒類經(jīng)營者提交的書面材料后,應(yīng)當(dāng)在5個工作日內(nèi)辦理變更手續(xù)?! 兜怯洷怼纷跃祁惤?jīng)營者在工商行政管理部門注銷登記或被吊銷營業(yè)執(zhí)照之日起自動失效。商務(wù)主管部門應(yīng)定期與同級工商行政管理部門核實(shí)注銷或吊銷情況?! 〉谑粭l 商務(wù)主管部門在辦理備案登記或變更備案登記時(shí),僅可收取經(jīng)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)部門核定的工本費(fèi),不得收取其它費(fèi)用。 第十二條 酒類經(jīng)營者不得偽造、涂改、出租、出借、轉(zhuǎn)讓、買賣或騙取《酒類流通備案登記表》?! 〉谌隆〗?jīng)營規(guī)則 第十三條 從事酒類批發(fā)、零售、儲運(yùn)等經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)依法執(zhí)行國家或行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 第十四條 酒類經(jīng)營者(供貨方)在批發(fā)酒類商品時(shí)應(yīng)填制《酒類流通隨附單》(以下簡稱《隨附單》),詳細(xì)記錄酒類商品流通信息?!峨S附單》附隨于酒類流通的全過程,單隨貨走,單貨相符,實(shí)現(xiàn)酒類商品自出廠到銷售終端全過程流通信息的可追溯性?! 峨S附單》內(nèi)容應(yīng)包括售貨單位(名稱、地址、備案登記號、聯(lián)系方式)、購貨單位名稱、銷售日期、銷售商品(品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)批號或生產(chǎn)日期、數(shù)量、單位)等內(nèi)容,并加蓋經(jīng)營者印章?! ∫呀⑼晟频牟⒎媳巨k法要求的溯源制度的酒類經(jīng)營者,經(jīng)商務(wù)部認(rèn)可,可以使用自行制定的單據(jù),代替本辦法規(guī)定的《隨附單》?! 〉谑鍡l 酒類經(jīng)營者采購酒類商品時(shí),應(yīng)向首次供貨方索取其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(限生產(chǎn)商)、登記表、酒類商品經(jīng)銷授權(quán)書(限生產(chǎn)商)等復(fù)印件。 酒類經(jīng)營者對每批購進(jìn)的酒類商品應(yīng)索取有效的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明復(fù)印件以及加蓋酒類經(jīng)營者印章的《隨附單》或符合本辦法第十四條第二款規(guī)定的單據(jù);對進(jìn)口酒類商品還應(yīng)索取國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門核發(fā)的《進(jìn)口食品衛(wèi)生證書》和《進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書》復(fù)印件?! 【祁惤?jīng)營者應(yīng)建立酒類經(jīng)營購銷臺帳,保留3年?! 〉谑鶙l 酒類經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在固定地點(diǎn)貼標(biāo)銷售散裝酒,禁止流動銷售散裝酒?! ∩⒀b酒盛裝容器應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生要求,粘貼符合國家飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識,并標(biāo)明開啟后的有效銷售期、經(jīng)營者及其聯(lián)系電話?! 〉谑邨l 酒類經(jīng)營者儲運(yùn)酒類商品時(shí)應(yīng)符合食品衛(wèi)生管理、防火安全和儲運(yùn)的相關(guān)要求。酒類商品應(yīng)遠(yuǎn)離高污染、高輻射地區(qū),不得與有毒、有害、污染物(源)、腐蝕性等物品混放。 第十八條 酒類經(jīng)營者銷售酒類商品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià),誠實(shí)守信?! 〉谑艞l 酒類經(jīng)營者不得向未成年人銷售酒類商品,并應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所顯著位置予以明示。 第二十條 禁止批發(fā)、零售、儲運(yùn)以下商品: (一)使用非食用酒精等有害人體健康物質(zhì)兌制的酒類商品; (二)偽造、篡改生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期的酒類商品; (三)侵犯商標(biāo)專用權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)的酒類商品; (四)摻雜使假、以次充好、以假充真、超過保質(zhì)期等的酒類商品和非法進(jìn)口酒; (五)其他國家法律法規(guī)禁止銷售的酒類商品?! 〉谒恼隆”O(jiān)督管理 第二十一條 縣級以上商務(wù)主管部門依據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)和本辦法,對本行政區(qū)域內(nèi)酒類流通進(jìn)行監(jiān)督管理?! 「骷壣虅?wù)主管部門不得限制或阻礙合法酒類商品在本地區(qū)的流通?! 〉诙l 商務(wù)主管部門在監(jiān)督管理時(shí),應(yīng)出示有效證件,執(zhí)法人員不得少于兩人。在有證據(jù)或接到舉報(bào)等情況下,執(zhí)法人員可以查閱賬冊或抽取樣品。抽取樣品的,應(yīng)當(dāng)向當(dāng)事人出具有效憑證?! ∩虅?wù)主管部門有義務(wù)為當(dāng)事人保守商業(yè)秘密?! 【祁惤?jīng)營者應(yīng)配合商務(wù)主管部門的監(jiān)督檢查,如實(shí)提供情況,不得擅自轉(zhuǎn)移、銷毀待查受檢酒類商品。 第二十三條 商務(wù)主管部門應(yīng)建立酒類流通監(jiān)測體系,對當(dāng)?shù)鼐祁惲魍ㄇ闆r進(jìn)行監(jiān)測分析,建立酒類經(jīng)營者信用檔案,并適時(shí)向社會公布。 商務(wù)部應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)建立酒類流通管理和酒類商品安全信息系統(tǒng),各級商務(wù)主管部門和酒類經(jīng)營者應(yīng)及時(shí)報(bào)送相關(guān)信息?! 〉诙臈l 商務(wù)主管部門可自行或會同有關(guān)部門對本地區(qū)銷售的酒類商品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),并可向社會公布檢驗(yàn)結(jié)果?! ∩虅?wù)主管部門出具或認(rèn)可的酒類鑒定結(jié)論應(yīng)以國家法定檢測機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果或被侵權(quán)企業(yè)的鑒別報(bào)告為依據(jù)?! 〉诙鍡l 鼓勵酒類行業(yè)組織建立和完善行業(yè)自律制度?! 〉诙鶙l 任何單位或個人有權(quán)向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門、工商行政管理部門或有關(guān)部門舉報(bào)、投訴違反本辦法的行為。 第五章 法律責(zé)任 第二十七條 違反本辦法第六條、第十條第一款規(guī)定的,由商務(wù)主管部門給予警告,責(zé)令其限期改正;逾期拒不改正的,可視情節(jié)輕重,對酒類經(jīng)營者處二千元以下罰款,并可向社會公告?! ∵`反本辦法第十二條規(guī)定的,可視情節(jié)輕重,處一萬元以下罰款;違反工商行政管理法律法規(guī)的移送工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任?! 〉诙藯l 違反本辦法第十四條、第十五條規(guī)定的,由商務(wù)主管部門予以警告,責(zé)令改正,并可向社會公布;拒不改正的,可視情節(jié)輕重,處五千元以下罰款,并向社會公告?! 〉诙艞l 違反本辦法第十六、十七條規(guī)定的,由商務(wù)主管部門予以警告、責(zé)令改正;情節(jié)嚴(yán)重的,可處一萬元以下罰款,并可移送工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任?! 〉谌畻l 違反本辦法第十九條規(guī)定的,由商務(wù)主管部門或會同有關(guān)部門予以警告,責(zé)令改正;情節(jié)嚴(yán)重的,處兩千元以下罰款。 第三十一條 違反本辦法第二十條規(guī)定的,由商務(wù)主管部門或會同有關(guān)部門沒收非法商品,并可視情節(jié)輕重處三萬元以下罰款;違反工商行政管理法律法規(guī)及侵犯商標(biāo)專用權(quán)的,移送工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理;違反其他法律法規(guī)的,移送相關(guān)機(jī)關(guān)依法處理;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任?! 〉谌l 違反本辦法第二十二條第三款規(guī)定的,由商務(wù)主管部門予以警告、責(zé)令改正;情節(jié)嚴(yán)重的,可處一萬元以下罰款?! 〉谌龡l 商務(wù)主管部門從事酒類流通監(jiān)督管理違反本辦法規(guī)定的,依法給予行政處分。 第六章 附 則 第三十四條 已依法實(shí)行酒類流通行政許可管理的地區(qū),應(yīng)繼續(xù)執(zhí)行許可證制度,酒類商品流通按本辦法實(shí)行溯源制度,酒類流通許可證書視同《登記表》。 第三十五條 《登記表》和《隨附單》由商務(wù)部統(tǒng)一制定,省級商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)具體實(shí)施?! 〉谌鶙l 縣級以上商務(wù)主管部門可以依法委托相關(guān)機(jī)構(gòu)從事酒類流通監(jiān)督管理工作。 第三十七條 本辦法由商務(wù)部負(fù)責(zé)解釋?! 〉谌藯l 本辦法自2006年1月1日起施行,自施行之日起設(shè)立三個月過渡期。在過渡期內(nèi),酒類經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照本辦法規(guī)定辦理備案登記和建立酒類流通溯源制度
酒類控制的不嚴(yán)格,煙類才嚴(yán)格,一般洋酒各個地區(qū)代理是不同的,所以打的中文標(biāo)不同,至于白酒,標(biāo)志上沒啥區(qū)別,主要是各個區(qū)域代理,要看你這個區(qū)域有沒有代理商!
7,哪些方面的內(nèi)容與步驟包括屬于啤酒感官品評
感官品評酒的意義和作用?感官品評是利用人的感覺器官(視覺、嗅覺、味覺、觸覺)對食品、酒類等產(chǎn)品的外觀、香氣、滋味,進(jìn)行感觀鑒定,綜合各項(xiàng)感覺印象,確實(shí)產(chǎn)品的典型性,亦即產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn),對產(chǎn)品進(jìn)行全面的評價(jià)。感官品評是最簡捷,最普通,采用面最廣的國際通用方法。感官品評能在接觸產(chǎn)品后的很短時(shí)間內(nèi),迅速確定產(chǎn)品的質(zhì)量狀況,較常規(guī)分析、儀器分析所得結(jié)果快,準(zhǔn)確率高。目前還沒有檢驗(yàn)并全面判斷香味的儀器,感官品評還是檢驗(yàn)質(zhì)量的重要手段。世界上各國幾乎都建立有感官品評組織。世界著名的國際性酒類評比賽會,均利用感官品評作為定級、選拔優(yōu)秀產(chǎn)品的依據(jù)。感官品評的作用:1.及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中的問題,提出解決辦法,減少損失,便于指導(dǎo)生產(chǎn)順利進(jìn)行。2.入庫貯存酒的分等、定級依據(jù)。3.快速檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量狀況,指示調(diào)配、勾兌工作的有效進(jìn)行。4.控制最終出廠成品質(zhì)量的關(guān)鍵性措施。5.質(zhì)量對比、找差距,評定等級、區(qū)分優(yōu)劣最快捷的方法。6.搜集市場反映,了解消費(fèi)者愛好,和廣大消費(fèi)者直接對話的最簡便手段。國家正式頒布的飲料酒產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,均制定了感官要求指標(biāo),這項(xiàng)指標(biāo)是以感官品評手段完成的。飲料酒中各類產(chǎn)品,要符合理化指標(biāo),衛(wèi)生指標(biāo),感官要求及標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn),始具備達(dá)標(biāo)水平。一、感官品評原理和方法1.一般原理酒類感官品評,是通過人的感覺器官(眼、鼻、口腔)在接觸產(chǎn)品時(shí)所產(chǎn)生的視覺、嗅覺、味覺、觸角,綜合這種感覺現(xiàn)象,評定產(chǎn)品的質(zhì)量、區(qū)分優(yōu)劣,劃分等級。正確認(rèn)識品酒作用于人體感覺器官的反應(yīng),始能準(zhǔn)確的掌握感官品評方法。(1)視覺用眼觀看產(chǎn)品的外觀稱視覺,產(chǎn)品的外觀包括:酒液的色澤,澄清,渾濁,失光,沉淀現(xiàn)象,酒液的流動性,掛杯情況,含二氧化碳?xì)獾木祁?,觀察泡沫持久性,這種視覺反映屬于物理作用的性質(zhì)。(2)嗅覺用鼻聞辨產(chǎn)品的氣味稱嗅覺,溴覺的分辨是利用在鼻腔深處嗅粘膜上密集蜂窩狀排列著的嗅細(xì)胞,遇有氣味分子,借助化學(xué)作用產(chǎn)生刺激而發(fā)生神經(jīng)傳導(dǎo)至大腦中樞,而產(chǎn)生嗅覺。人的嗅覺,比檢測儀器靈敏度高,但容易發(fā)生疲勞,嗅覺出現(xiàn)疲勞分辨能力明顯降低。嗅與味是密切聯(lián)系和相互作用的,其傳導(dǎo)過程也相似,嗅覺的產(chǎn)生必須是呈香物質(zhì)與嗅細(xì)胞接觸,因此只有揮發(fā)的物質(zhì)才可以嗅出氣味,液體或固體物質(zhì)只有當(dāng)表面汽化后,才會引起嗅覺,嗅覺現(xiàn)象屬于化學(xué)作用的性質(zhì)。(3)味覺舌、口腔、上顎接觸產(chǎn)品品嘗其滋味感覺為味覺。在舌面突起組織的乳頭上及軟顎、硬顎、咽喉部位有味蕾、味蕾刺激味細(xì)胞,通過神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生的信號傳至大腦,辨別味覺反應(yīng)。舌面各部位味覺反應(yīng)不同:舌尖為甜味靈敏區(qū),舌尖兩側(cè)邊緣為咸味靈敏區(qū),舌的兩側(cè)邊緣為酸味靈敏區(qū),舌根為苦味敏感區(qū),舌的中部為無味區(qū),其敏感性最低。味覺能鑒別酒類產(chǎn)品酸、甜、苦、辣、咸、鮮各味的存在及濃淡程度,同時(shí)產(chǎn)生觸覺反應(yīng),即濃、淡、厚、薄、柔和、尖刺、爽適、膩口、收斂性、澀感等。味覺反應(yīng)受年齡、嗜好、民族習(xí)慣、身體健康狀況的影響,既有物理作用也有化學(xué)作用,并受心理和生理?xiàng)l件的影響。(4)香味物質(zhì)在嗅覺上反應(yīng)A中和反應(yīng):兩種不同性質(zhì)的香味物質(zhì)相混合,失去各自單獨(dú)香味現(xiàn)象。B抵消反應(yīng):兩種不同性質(zhì)的香味物質(zhì)相混合,各自獨(dú)有的香味有減弱現(xiàn)象。C掩蓋反應(yīng):兩種不同性質(zhì)的香味物質(zhì)相混合,只有一種香味物質(zhì)呈現(xiàn)香味現(xiàn)象,另一種香味物質(zhì)的呈香全部被掩蓋。D間段反應(yīng):兩種不同性質(zhì)的香味物質(zhì),初聞是混合的,繼聞是單一的,有分段感覺。E加強(qiáng)反應(yīng):一種呈味物質(zhì)中,加入另一種呈味物質(zhì),味感有加強(qiáng)反應(yīng),如砂糖中加入少量食鹽可使甜味增加,味精可使酸與苦味增加,甜與咸能中和,甜、酸、苦能產(chǎn)生抵消,酸與苦不能中和也不能抵消。呈香物質(zhì)的感覺反應(yīng),因呈香物質(zhì)不同而發(fā)生變化,也因呈香物質(zhì)濃淡差異,使嗅覺有不同的反應(yīng),酷酸濃度變高時(shí)呈腐敗的酯臭氣,稀薄時(shí)具有水果樣香氣,丙酮濃度高時(shí)有特異的丙酮臭,稀薄時(shí)具果實(shí)樣香氣。掌握香味物質(zhì)作用于感覺器官的反應(yīng),是準(zhǔn)確判斷質(zhì)量狀況的重要方法。2.感官品評方法國內(nèi)外酒類產(chǎn)品的感官品評,以采用“差異品評法”為主,分為以下五種方法:(1)一杯品評法按順序首先品評一號酒樣,評完撤去,再品評二號酒樣,鑒別一號、二號酒樣區(qū)別。(2)兩杯品評法同輪次兩種酒樣,一種為標(biāo)準(zhǔn)酒,一種為待鑒評酒,對比品評兩種酒的差異及差異內(nèi)容。(3)三杯品評法同輪次中三種酒樣,其中兩種酒樣為同一酒樣,對比品評分辨出相同的酒樣和另一酒樣,并區(qū)分酒樣的質(zhì)量差異。(4)順位品評法同一輪次中幾種酒樣,鑒評出各種酒樣質(zhì)量的優(yōu)劣,排出名次。(5)記分品評法同類型酒樣,分輪次品評,同一輪次有幾種酒分別編號,對比品評,按色(外觀),香、味,風(fēng)格分別記分,記錄相關(guān)的評語,匯總參評人員的分?jǐn)?shù),計(jì)算各酒樣的總分,排出順序。中國酒類大賽品評記分法:品 種 色澤 泡沫 香氣 滋味 風(fēng)格 總分(外觀)白 酒 10255015100黃 酒 10255015100葡萄酒 20304010100果露酒 20304010100啤 酒 10202050100二、感官品評程序準(zhǔn)確掌握視覺、嗅覺、味覺(包括觸覺)作用于人的感覺器官的機(jī)理和嚴(yán)格的品評程序,是獲得對產(chǎn)品質(zhì)量鑒定準(zhǔn)確結(jié)果的關(guān)鍵。感官品評的方法常用的有兩種:1.明評明議:公開酒樣生產(chǎn)廠家,商標(biāo),酒樣來源等,評酒委員集體參加,邊評邊議,或評后議論。這種方法可以集思廣益,達(dá)到交流技術(shù),改進(jìn)工藝,對比差距,提高產(chǎn)品質(zhì)量的目的。2.編號暗評:不同生產(chǎn)廠家或來源的酒樣,分別編號,對評委只公布各酒樣號,讓評委獨(dú)立思考,各自以個人對產(chǎn)品品評意見為依據(jù),酒類大賽宜采用此法。品評方法不同,品評程序是相同,即依色、香、味、風(fēng)格分別打分,其中啤酒無風(fēng)格一項(xiàng)增加泡沫一項(xiàng)。1.色(色澤)感官品評首先鑒別酒的色澤及外觀。具體方法是酒液注入標(biāo)準(zhǔn)酒杯,注入量達(dá)到酒杯高度的2/3,舉杯,使酒杯中液面稍高于眼平視線,直視,側(cè)視,或用白紙襯在酒杯下,自酒液上方向下直視。(1)觀察色調(diào)按各酒種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的色澤標(biāo)準(zhǔn)觀察記錄。(2)分辨色度按各酒種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有的顏色標(biāo)準(zhǔn),區(qū)分色澤深、淺、淡、明、暗等在色度上存在的差異狀況。(3)查看外觀靜態(tài)觀察:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定為澄清、透明,不應(yīng)有明顯的懸浮物。但觀察中應(yīng)細(xì)致描述:澄清,透明,晶亮,有光澤,失光,微渾,渾濁,有懸浮物(外來物,酒質(zhì)本身),有沉淀等。動態(tài)觀察:搖動酒杯,使酒液附著酒杯內(nèi)壁四周,觀察酒液流動狀況,掛杯,稀薄,濃稠,粘滯,酒液流動狀況是反映酒質(zhì)的一項(xiàng)重要內(nèi)容,不同酒種有不同要求。凡含有二氧化碳?xì)獾木品N,觀察泡沫粗細(xì),泡沫潔白程度,起泡性能,泡沫持久性。(4)做好記錄邊觀察邊寫出評語,并按規(guī)定打分。色澤及外觀,是接觸酒樣的第一印象,對接著進(jìn)行的品評程序有很重要的心理影響。2.香(氣味)感官品評嚴(yán)格掌握先聞香,后評味,不可邊聞香邊評味,更不可不聞香就評味,嚴(yán)格掌握嗅覺、味覺的品評要點(diǎn)。具體方法:注入酒液的酒杯,置鼻下3~5厘米距離,鼻孔對準(zhǔn)酒杯。(1)靜態(tài)聞香分辨:酒杯靜置不搖動,細(xì)致分辨香氣類別是否符合該酒種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),再細(xì)微分辨香氣強(qiáng)、弱,有沒有香氣沉悶及本酒種不應(yīng)具有的浮香、異香及其他氣味。(2)動態(tài)聞香分辨:搖動酒杯,促使酒氣散發(fā),按規(guī)定距離鼻孔對準(zhǔn)酒杯深吸氣,以分辨不易揮發(fā)的氣味,按各號杯順次序聞,再按各號杯逆次序聞核對結(jié)果,進(jìn)行中掌握好杯號之間間隔短暫時(shí)間。(3)最終聞香核定:選出最佳酒樣,將酒杯置于鼻孔下,用力急促吸氣,或用手握杯增加溫度,促使香氣揮發(fā),增強(qiáng)嗅覺刺激,判斷靜態(tài)、動態(tài)聞香結(jié)果,記下各杯號香氣特點(diǎn)及差異。(4)香氣鑒別掌握要點(diǎn)A酒杯與鼻孔保持一定距離。B鼻孔對酒杯先呼氣,再吸氣,酒氣經(jīng)鼻孔緩慢充滿鼻腔,充分接觸,加深刺激感覺反應(yīng),切忌對酒呼氣,避免造成酒氣散發(fā)。C各杯酒樣,保持吸入酒氣量均等。D不可反復(fù)聞香,避免嗅覺疲勞。(5)特殊聞香法A濾紙裁成寬1厘米長12厘米的長條,吸足酒樣,聞香比較各酒樣的差異,將濾紙放置15~20分鐘,任其自然揮發(fā)后,繼續(xù)聞香,確定香氣變化及放香時(shí)間長短。B酒樣滴入手心,握拳,在拇指與食指的空隙間對準(zhǔn)鼻孔,深呼吸,判定香氣特點(diǎn)。C滴少量酒樣于手背,任其揮發(fā),聞其香氣,確定香氣揮發(fā)持續(xù)時(shí)間,及香氣特點(diǎn)。D每杯酒樣聞香結(jié)束,將酒樣倒出,搖動空杯,促使殘留酒氣揮發(fā)干凈,聞空杯留香,確定香氣純正及真?zhèn)?。正式評酒不采用特殊聞香法,而由評委自行對照驗(yàn)證。(6)按各酒種呈香特點(diǎn),描述各杯酒樣的香氣評語,用語簡練,明了,表達(dá)清楚,明確所具有的香型特點(diǎn)和不應(yīng)有的異香狀況。3.味(滋味)品味是感官品評中的重要部分,要分辨各味的存在,驗(yàn)證聞香的結(jié)果,分辨余味香氣長、短。具體品味程序:(1)按杯號順次序品味,再逆次序核對,同輪次中自行選定標(biāo)樣與各號杯比較,對特殊異香、異味的酒樣,可留到最后品評,以免影響口感。(2)酒液入口慢而穩(wěn),使酒液鋪滿舌面,充分利用舌尖,舌兩側(cè),舌根的各味感區(qū),細(xì)心體會其不同的感受,酸、甜、苦、咸基本四味,不能同時(shí)出現(xiàn),也不能完全代表味覺感覺,必須是復(fù)合感覺,才能判斷各酒種應(yīng)具有的呈味特點(diǎn)和不應(yīng)有的異味。(3)酒液觸及舌面,低度酒可大口鼓嗽,高度酒使酒液在口腔停留幾秒鐘,酒氣隨呼吸從鼻腔散發(fā),驗(yàn)證聞香結(jié)果。(4)分辨舌面觸覺反應(yīng),柔和,醇厚,寡淡,純正,異雜及收斂感(移動舌面,使舌面與上顎、牙床磨擦驗(yàn)證澀味),驗(yàn)證酒的回味對口腔刺激的余波。味覺品評四階段:第一初感:接觸酒樣的最初印象,分辨酒樣類型及風(fēng)格。第二觸感:酒液布滿舌面,品出純正、潔凈、爽口、醇和、圓潤、柔和、諧調(diào)、適口、寡淡、暴烈、乏味等觸感。第三刺激感:酒液留口,分辨殺口、刺舌、粗糙、澀口、滑膩感。第四回味感:酒液入喉,品出余香長短,回味大小,尾味潔雜,苦、辣、澀、酸、甜在口腔內(nèi)呈現(xiàn)的次序,強(qiáng)弱,濃淡感覺。(5)品味注意的問題A第一品初感,進(jìn)口酒量要少,第二品觸感,進(jìn)口量稍多布滿舌面,品回味感,進(jìn)口酒量要大,循環(huán)兩次即可得出結(jié)論,不宜反復(fù)品評,混淆判斷準(zhǔn)確性。B切忌吞咽,一飲而過,酒液與舌面上顎、咽喉各部位充分接觸。C品完一組,間隔休息20~30分鐘,恢復(fù)嗅、味靈敏度。D集中精神,細(xì)微體會,專心思考,不可左顧右盼,受旁人議論干擾。4.格(風(fēng)格)感官品評色、香、味各項(xiàng)綜合印象的總評價(jià)即風(fēng)格,也稱典型性。酒的類型不同,風(fēng)格各異,同一類型酒不同檔次有不同風(fēng)格,產(chǎn)品必須具備風(fēng)格才能顯示整體效果。三、感官品評效應(yīng)感官品評是通過人的感覺器官反應(yīng)得出對酒的綜合評價(jià),因此要保持感覺器官的靈敏性,評酒員要克服個人愛好的偏見,避免民族習(xí)慣特點(diǎn)及地區(qū)口味的特殊傾向性,減少過量的煙酒刺激。中青年味感反應(yīng)靈敏,高年齡段反應(yīng)能力下降,但耐力強(qiáng)富有表達(dá)力,評酒員對年齡有限制,是根據(jù)人體器官變化規(guī)律考慮的。女性評酒員的生理素質(zhì)與男性無差異,男性易受嗜好影響而使靈敏度下降。感官品評易出現(xiàn)以下兩種效應(yīng),宜注意克服,減少影響。1.順序效應(yīng):按編號順序品評,先接觸的酒樣印象深,有偏愛的心理作用,即順序效應(yīng),反之則為負(fù)順序效應(yīng),為糾正這種偏差,宜先順序品評,再逆序核對。2.后效應(yīng):前號杯品評印象影響后號杯感覺,用品評中間間隔休息方法克服。四、感官品評的訓(xùn)練方法評酒員分為:嗜好調(diào)查型評酒員,分析型評酒員。嗜好調(diào)查型主要反映對產(chǎn)品的喜愛與厭惡的整體印象。分析型評酒員需具有感官品評水平,客觀嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐袛嗄芰?。分析型評酒員須接受系統(tǒng)的基礎(chǔ)訓(xùn)練。1.評酒員應(yīng)具備的專業(yè)技術(shù)水平(1)專業(yè)技術(shù)能力:評酒員應(yīng)具有本酒種生產(chǎn)業(yè)務(wù)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),掌握相關(guān)酒種的生產(chǎn)技術(shù)以及釀酒行業(yè)宏觀技術(shù)狀況。(2)識別能力:能準(zhǔn)確區(qū)分各酒種質(zhì)量特點(diǎn)及所擔(dān)任酒種在質(zhì)量上的微小差異。(3)判斷能力:具有分辨同類同型產(chǎn)品質(zhì)量差異的水平,能準(zhǔn)確判斷分等定級標(biāo)準(zhǔn)。(4)記憶能力:具有區(qū)分同類產(chǎn)品微小差異的水平,牢記其特點(diǎn),對相近似的產(chǎn)品,有再現(xiàn)性的能力。2.感官品評的訓(xùn)練方法基礎(chǔ)訓(xùn)練:訓(xùn)練視覺、味覺、嗅覺的識別能力。(1)視覺訓(xùn)練:對不同色澤不同濃度的溶液,能目測出溶液的深淺,并排列出溶液深淺次序。(2)嗅覺訓(xùn)練:A單體香識別:選精制純度高的天然香精,調(diào)配成不同濃度水溶液。具備對高濃度的識別能力后,逐漸降低濃度,提高嗅覺分辨精確量。B單體酸識別:以酒中通常含有的有機(jī)酸,配成不同濃度的酒精溶液,記憶各種酸的氣味特點(diǎn),從高濃度到低濃度,準(zhǔn)確區(qū)分。C單體酯識別:酯類是組成酒類產(chǎn)品呈香的主體成分。各種酯類在酒中呈現(xiàn)氣味特點(diǎn)不同,以各酒種中主要含有的酯類,配成不同濃度酒精溶液,訓(xùn)練記憶特點(diǎn)。D單體醇、醛、酮識別:酒類產(chǎn)品中除乙醇外,含有多種高級醇及醛類、酮類成分,是酒類呈香,呈味的重要組成部分,訓(xùn)練識別這些成分,對分辨產(chǎn)品的風(fēng)格有很重要的作用。E特異氣味的識別:各種類型酒具有各自的特殊氣味,其中體現(xiàn)典型風(fēng)格的氣味是必須存在的,但由于生產(chǎn)過程中的種種原因,會使酒帶有不正常的氣味而降低了產(chǎn)品質(zhì)量,感官品評既能正確區(qū)分典型香、味特點(diǎn),也能分辨不應(yīng)含有的非正常氣體,各酒種評酒員依本酒種特點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)訓(xùn)練。(3)味覺訓(xùn)練:A基礎(chǔ)味覺:甜,酸,苦,咸四味識別及不同濃度的區(qū)分。B酒度高低區(qū)別:以食用酒精調(diào)配成不同梯度的酒液,每一梯度間間隔4~5度,訓(xùn)練按酒度排序的品嘗能力。C單體酸、酯、醇、醛等各種呈香呈味成分,單一配成不同濃度的酒精溶液,訓(xùn)練識別、記憶特點(diǎn)。-------轉(zhuǎn)載供參考