本文目錄一覽
- 1,為什么泡的藥酒會有泡泡
- 2,釀好的酒的表面為什么會有一層泡沫
- 3,酒泡是什么
- 4,普通的酒為什么要勾兌
- 5,喝了酒為什么會醉
- 6,剛泡的酒有絮狀物是什么原因
- 7,為什么白酒放一段時間酒里面就會有沉淀物那
1,為什么泡的藥酒會有泡泡
植物有呼吸作用
2,釀好的酒的表面為什么會有一層泡沫
因為酵母菌需要呼吸,那是它們的呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳
不明白啊 = =!
3,酒泡是什么
你這里是指的名詞嗎?動詞的意思就是用酒泡啊 把一些東西放在酒里面泡著
原泡酒就是指釀酒時的原漿,沒有摻過水的。
4,普通的酒為什么要勾兌
所有的酒都是要勾兌才能喝的。剛釀出來的原酒是很難喝的,需要勾兌才能讓酒的各個味道和諧。而我們一般認(rèn)為勾兌的酒是不好的,是拿酒精勾兌的。這兩種意義的勾兌是不同的
5,喝了酒為什么會醉
因為酒里含有酒精,酒精會使大腦神經(jīng)變遲鈍,于是人會有種飄飄然的感覺,而大腦已無法完美控制肢體,所以會有暈眩,身體不能平衡等現(xiàn)象發(fā)生,而這種型態(tài)就是人們所說的酒醉,酒精會使大腦神經(jīng)變遲鈍
6,剛泡的酒有絮狀物是什么原因
把絮狀物漂凈,弄出來就行,沒事??赡芙莸哪撤N藥物滲透出來的,只要浸泡的藥物經(jīng)過中醫(yī)藥專業(yè)人員咨詢過的,一般沒事。
這個已經(jīng)變質(zhì),
不能繼續(xù)喝了,
容易產(chǎn)生毒素。
7,為什么白酒放一段時間酒里面就會有沉淀物那
1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過程中用水硬度過大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的,一些金屬離子所對應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精,所以水加入酒中后,部分金屬鹽類溶解度降低而析出,形成白色沉淀,像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀;還有些金屬離子與酒結(jié)合時,其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀,或針狀結(jié)晶析出,像乳酸鹽類;還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級醇和高級脂肪酸酯類過多 在兌酒所使用的酒基中,高級醇類和高級脂肪酸酯類含量過多也會引起沉淀。由于高級醇類和高級脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水,當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時,基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級酸、高級醇類因溶解度變化而析出,造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀 目前我國白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高,所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑,微生物在其中不能存活,一旦進(jìn)入酒中立即死亡,死菌體分散于白酒中,而且不發(fā)生腐爛,蛋白質(zhì)溶出,這樣就產(chǎn)生了白色的點狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國白酒廠的貯酒容器多種多樣,有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等,這些容器和管道清洗不凈,將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁,形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì),而且這種物質(zhì)特難處理,一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成,長時間使用,易脫落或溶出鈣離子在酒中,與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀,或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低,輸送、過濾過程中使用鐵質(zhì)管道,會溶入部分亞鐵離子在酒中,若長時間放置,使亞鐵離子形成三價鐵離子,在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過多的物質(zhì)接觸就會生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純造成沉淀 市場上有些香精不是很純,其中含有或多或少的雜質(zhì),用其對酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時就會出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質(zhì)含有多種高級酸酯在內(nèi)或制造提純過程中所殘留的工業(yè)殘渣,在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸,市售產(chǎn)品中含量僅在80 %左右。
白酒放時間長了不會有沉淀物,白酒是蒸餾酒,通常是無色透明的澄清液體,不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。補(bǔ)充:白酒(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?
那是不可能的,要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,怕是有問題。因為生產(chǎn)過程要經(jīng)過長時間的沉淀才能裝瓶。。。