付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，解決甲醇不合格的方法是改善生產(chǎn)條件和工藝，使釀出的原酒甲醇含量達(dá)到國標(biāo)1 摘酒方式嚴(yán)格按照量質(zhì)摘酒的方式掐頭去尾、量質(zhì)接酒，控制原酒中甲醇的含量。2 輔料處理使用輔料前，需對輔料如糠殼進(jìn)行清蒸處理，清蒸時間不低于30分鐘。3 輔料用量使用糠殼的最大用量不得超過12%。

依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》食品添加劑超標(biāo)屬于生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品的違法行為。根據(jù)第一百二十四條規(guī)定:由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品:違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的。并處貨值金額+倍以上二十倍以下罰款:情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。第一百四十八條消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付不得推諉:屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償屬于經(jīng)營者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失

咨詢記錄 · 回答于2021-12-10 白酒甲醇超標(biāo)怎么處理方法 甲醇超標(biāo)是指得到小曲清香型白酒的甲醇含量超過了國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，按照100%vol計算，甲醇含量不得超過0.6g/L。比如酒精度為52%vol，則甲醇含量不得超過0.312g/L。產(chǎn)生問題原因1 不掐頭或掐頭過少甲醇為低沸點物質(zhì)，在酒頭含量較高，掐頭過少或未掐頭會造成酒中甲醇含量偏高。2 尾酒接取過多甲醇與水屬于任意比混溶，酒尾中水的比例大，甲醇溶于水中會被拖帶出，造成甲醇含量偏高。3 糠殼未清蒸或清蒸時間不足使用的糠殼未清蒸或清蒸時間過短，輔料中殘留的果膠在發(fā)酵中會生成甲醇。解決方法解決甲醇不合格的方法是改善生產(chǎn)條件和工藝，使釀出的原酒甲醇含量達(dá)到國標(biāo)1 摘酒方式嚴(yán)格按照量質(zhì)摘酒的方式掐頭去尾、量質(zhì)接酒，控制原酒中甲醇的含量。2 輔料處理使用輔料前，需對輔料如糠殼進(jìn)行清蒸處理，清蒸時間不低于30分鐘。3 輔料用量使用糠殼的最大用量不得超過12%。