在俄羅斯，酗酒每年導致 50 萬人死亡。因此，在俄羅斯是不能隨意買酒的。而在 2013 年之前，啤酒因為酒精度不超過 10%，一直被看作是食品，而非酒精飲料，可以隨便喝。 除了人類喜歡喝啤酒，動物也喜歡。特別是蝸牛，還會難以抵擋啤酒的魅力而葬身酒中。在 5000 年前的美索不達米亞平原，啤酒可以抵工資口嚼啤酒，世界上最另類的啤酒。啤酒里的啤酒花，其實是一種防腐劑。啤酒肚根本不是喝啤酒造成的喝七八瓶啤酒不會被撐死在酒桌上，有人千杯不醉，這是基因決定的。

啤酒類的歷史。已知最古老的酒類文獻﹐是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥﹑小麥﹑蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀﹐古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi﹖～公元前1750)頒布的法典中﹐已有關于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右﹐埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明﹐在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭？辔秳╇m早已使用﹐但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元 768年。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。公元1～2世紀﹐古羅馬政治家普利尼(公元62～113)曾提到過啤酒的生產方法﹐其中包括酒花的使用。中世紀以前﹐啤酒多由婦女在家庭釀制。到中世紀﹐啤酒的釀造已由家庭生產轉向修道院﹑鄉(xiāng)村的作坊生產﹐并成為修道院生活的一個重要內容。修道院的主要飲食是面包和啤酒。中世紀的修道院﹐改進了啤酒釀造技術﹐與此同時啤酒的貿易關系也建立并掌握在牧師手中。中世紀﹐在歐洲可用啤酒來向教會交納什一稅﹑進行交易和向政府繳稅。在中世紀的德國﹐啤酒的釀造業(yè)主結成了堅犟的同業(yè)公會。使用啤酒花作苦味劑的德國啤酒也已輸往國外﹐不來梅﹑漢堡等城市均因此而繁榮起來。17～18世紀﹐德國啤酒盛行﹐一度使葡萄酒不景氣。19世紀初﹐英國的啤酒生產大規(guī)模工業(yè)化﹐年產量達20Ml(萬升，myriad liter的縮寫)。19世紀中葉﹐德國巴伐利亞洲開始出現(xiàn)下面發(fā)酵法﹐釀出的啤酒由于風味好﹐逐漸在全國流行。目前在德國﹐92％的啤酒是下面發(fā)酵法生產的。德國在19世紀頒布法令﹐嚴格規(guī)定碑酒的原料以保持啤酒的純度﹐而且由于實行下面發(fā)酵法和進行有規(guī)律的酵母純粹培養(yǎng)﹐從而提高了啤酒的質量﹐成為近代慕尼黑啤酒享有盛譽的基礎。在美洲新大陸﹐17世紀初由荷蘭﹑英國的新教徒帶入啤酒技術﹐1637年在馬薩諸塞建立了最初的啤酒工廠。不久﹐啤酒作為近代工業(yè)迅速發(fā)展﹐使美國成為超過德國的啤酒生產國。19世紀﹐釀造學家相繼闡明有關釀造技術。1857年﹐L.巴斯德確立生物發(fā)酵學說﹔1845年﹐C.J.巴林闡明發(fā)酵度理論﹔1881年﹐E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法﹐使啤酒釀造科學得到飛躍的進步﹐由神秘化﹑經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用﹐1874年林德冷凍機的發(fā)明

演員史蒂夫·馬丁 (Steve Martin) 說過：“寫作瓶頸”只是由哀怨者發(fā)明的一個詞匯，這樣他們就有理由去喝點酒，美其名曰“尋找寫作靈感”。如果你覺得生活中也遇到了瓶頸，趕緊倒上一杯美美的牛奶世濤，聽聽我們的冷知識，輕松一下。 關于啤酒的十條冷知識 ? 啤酒是人類最古老的飲料之一，最早可以追溯到公元前六千多年前的古巴比倫時期。 ? 健力士（Guinness）啤酒很有名，但其實吉尼斯世界紀錄也是這家公司搞的。“健力士”和“吉尼斯”是一個詞的兩種翻譯。 ? 啤酒里必不可少的原料啤酒花，按植物學按分類來說是大麻科的，沒錯，就是那個毒品大麻！啤酒花和大麻是近親，所以啤酒花還有個別名蛇麻。 ? 你是不是也被熟啤、生啤、鮮啤、原漿、扎啤這些名詞搞暈過？是時候把它們弄清楚了： ? 熟啤：經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。? 生?。翰唤涍^巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，比如經過濾，過濾掉細菌、微生物，達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。? 鮮?。翰唤洶褪蠝缇蛩矔r高溫滅菌，成品中允許含有一定量活性酵母菌，達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒——包含生啤酒。? 原漿：沒有官方的定義，一般而言就是啤酒發(fā)酵原液，不經過殺菌滅活等工序，保質期非常短。? 扎?。航涍^高溫等方式殺菌的鮮啤，灌裝到扎啤桶中，喝的時候經冷藏、加二氧化碳；因為這種殺菌方式效果一般，所以保質期也很短。? 波特啤酒（Porter）一度是英國最受歡迎的啤酒類型。因為太受歡迎，隨著銷量逐漸增加，裝酒的木桶也越做越大，英國的一個酒廠MEUX制造的最大木桶，可以容納200個人在里面開晚宴。后來有一天，這家酒廠的木桶終于因為承受不住酒液的壓力被壓碎了，并引發(fā)了連鎖反應——好多酒桶一起炸開，超過一百萬升的啤酒傾瀉而出，淹死了7人。這是有記載的由啤酒引發(fā)的最大災難。? 世界上最早的食品類法律是1516年由德國頒布的純凈啤酒法，規(guī)定了啤酒只能使用水、麥芽、啤酒花、酵母來釀制。即使到現(xiàn)在，這四樣仍然是啤酒最基礎的原料。 ? 知名精釀啤酒廠釀酒狗曾經在2011年4月英國威廉王子大婚當天，推出添加了壯陽成分的“皇家壯陽啤酒”。有沒有感受到里面的10000點惡意？ ? 貓屎咖啡估計很多人都知道，其實啤酒里也有個類似的象屎啤酒：釀造的時候，加入了大象吃進去排泄出來的咖啡豆磨出的粉。⑨ 精釀的想象空間遠遠大于我們日常喝到的工業(yè)啤酒。有些啤酒瘋子什么東西都往啤酒里加；看過《Shameless》的或許記得，F(xiàn)rank自釀啤酒時把各種能找到的能吃的東西都往里加（比如肉），其實這并非癡人說夢：事實上，很多釀酒師都會添加一些奇奇怪怪的東西來增加風味，比如加點香菜、橘皮、胡子……甚至還有重口到加鯨魚睪丸來釀造的。 ⑩ 日常喝的工業(yè)啤酒，度數(shù)通常在2度和4度之間（瓶子上最顯眼的「8°P」其實指的是麥芽濃度）。精釀啤酒度數(shù)可以高出這個范圍很多，目前世界上度數(shù)最高的啤酒是蘇格蘭一個叫Brewmeiste的酒廠釀出來的「蛇毒」啤酒，度數(shù)高達67度。