中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒的發(fā)源地，在中國(guó)數(shù)千年的文化中，酒一直扮演著重要的角色，祭祀需酒、重大節(jié)慶需酒、婚宴需酒、送行需酒、壯行需酒，酒與人們生活息息相關(guān)。即便高速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，酒依然是人們社交生活中不可或缺的一部分，無酒不成宴席，無酒不成禮，無酒不成俗，如果離開了酒，各種有意義的民俗活動(dòng)便也無法舉行，喜怒哀樂各種心情，便無所依托。因此，釀酒行業(yè)普遍興起，開酒廠成為許多創(chuàng)業(yè)者首先的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但是我認(rèn)為最重要的就是發(fā)酵缸或者發(fā)酵池：小型釀酒廠用發(fā)酵缸就可以。

您好，我已收到您的電子郵件，由于我以前辦酒廠時(shí)整理的資料較多，有近上百份文件資料，無法用郵件發(fā)給您，如方便的話請(qǐng)加我的QQ747390889,我會(huì)通過QQ給您傳送這些文件，希望能對(duì)您有所幫助。首先要表明是白酒廠，啤酒廠、葡萄酒廠、或者是其他類型的果酒廠，不同的酒廠有不同的要求。我以前辦過白酒廠，現(xiàn)在辦理白酒廠需要的一些條件做些說明：一、首先要建廠房或者是租用廠房二、建發(fā)酵池三、建蒸餾車間四、建分裝廠車間五、建化驗(yàn)室六、建成品倉(cāng)庫(kù)。七、最重要的一條是，辦白酒需取得生產(chǎn)許可證，由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督總局統(tǒng)一辦理，具體經(jīng)辦由省技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)組織審核評(píng)審等工作，因?yàn)榘拙飘a(chǎn)業(yè)現(xiàn)在也屬于國(guó)家限制發(fā)展的行業(yè)，生產(chǎn)許可證的辦理有一定的難度。八、就是各類專業(yè)人才的物色，要有發(fā)酵師、化驗(yàn)師、調(diào)酒師、蒸餾師，還有其他的通用的管理人員，如財(cái)務(wù)人員，辦公室人員，銷售人員等等。如需要更詳細(xì)的白酒資料，可發(fā)郵件到13837145505@139.com,我可以免費(fèi)提供前辦白酒廠整理的更多的資料。

開辦小酒廠需要的條件是：1、獲得食品的生產(chǎn)許可，工商登記證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等；2、企業(yè)的生產(chǎn)條件達(dá)標(biāo)，一般需要獲得相應(yīng)檢驗(yàn)單位的驗(yàn)證。開辦工商企業(yè)，需要進(jìn)行基本建設(shè)的，應(yīng)于建設(shè)項(xiàng)目批準(zhǔn)后30日內(nèi)，向市、縣工商行政管理局申請(qǐng)籌建登記。工商企業(yè)建成后，應(yīng)于投產(chǎn)或者開業(yè)前30日內(nèi)，向市、縣工商行政管理局申請(qǐng)開業(yè)登記。酒類許可證辦理，一般要求提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證原件和復(fù)印件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的房產(chǎn)證或租賃合同的原件及復(fù)印件等當(dāng)?shù)匾蟮馁Y料進(jìn)行辦理的。酒類經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)酒類商品時(shí)，應(yīng)向首次供貨方索取其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（限生產(chǎn)商）、登記表、酒類商品經(jīng)銷授權(quán)書（限生產(chǎn)商）等復(fù)印件。酒類經(jīng)營(yíng)者對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的酒類商品應(yīng)索取有效的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明復(fù)印件以及加蓋酒類經(jīng)營(yíng)者印章，酒類經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立酒類經(jīng)營(yíng)購(gòu)銷臺(tái)帳，保留3年。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十七條食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定。屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。