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簡介：蔡龍麟冰酒酒莊（隸屬于遼寧三合酒業(yè)有限公司）于2012年正式運營，坐落于世界冰酒生產絕佳地帶——中國·桓仁。是一座集冰葡萄種植、冰葡萄酒釀造、冰葡萄酒文化推廣及特色旅游觀光等多功能于一體的現代化體驗式酒莊。酒莊擁有全球頂尖全自動冰酒生產線，年生產冰酒100多萬瓶，占全球冰葡萄酒產量的1/6，是目前全球最大的冰葡萄酒酒莊之一。法定代表人：蔡龍麟成立時間：2012-04-23注冊資本：12500萬人民幣工商注冊號：210522004024017企業(yè)類型：有限責任公司(自然人投資或控股)公司地址：遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣北江大街27號

百度百科 桓仁冰酒，產于遼寧省桓仁滿族自治縣?；溉适鞘澜绻J的冰酒生產絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷，其冰葡萄酒產量占世界產量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達1.26萬畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?；溉时瀑|量已超過加拿大酒商質量聯盟和國際葡萄與葡萄酒組織的標準。2006年，國家質檢總局批準對桓仁冰酒實施地理標志產品保護。 如 2008年4月10日 五女山冰酒被確定為奧運食品。 ※2008年11月6日，推出高檔鴻運經典窖藏年份山葡萄酒。 ※2009年4月25日，國家工商行政管理總局正式公布，“五女山”商標為中國馳名商標。 ※2010年9月4日，五女山冰葡萄酒，在“克隆賓杯”第四屆煙臺國際葡萄酒大賽上榮獲金獎。 ※2011年9月13日，推出橡木桶干紅葡萄酒和窖藏干紅葡萄酒。

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冰葡萄酒分為冰白和冰紅，我本人對冰白比較感興趣，想說說對冰白的評價。中國產區(qū)的冰白葡萄酒以遼寧地區(qū)的冰葡萄酒最好，但遼寧地區(qū)的冰葡萄酒又以桓仁地區(qū)的冰葡萄為最杰出的代表。我以我喝過的一款桓仁南北朝商貿有限公司旗下的“寒帶冰谷-冬香”冰白葡萄酒為例，其口感有點甜、有點酸、有點柔、有點香、有點回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿的酒體、晶瑩剔透的酒質……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…..酒后微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調…….單獨說冰酒的味道其實還是不科學的，因為冰葡萄酒在不同溫度下喝起來的問道是有差別的。還以“寒帶冰谷-冬香”為例，其在零上6℃左右喝的時候，清涼甜蜜，酸味很淡，香氣較輕；當在零上12℃左右喝的時候，在保持清淡甜蜜的同時，酒香開始變得濃烈，酸度也開始增加；當在零上18℃以上溫度品嘗的時候，香氣更濃，但清涼感減弱，甜度與酸度都很強烈。至于在什么酒溫下品嘗冰酒，這要根據個人的口感習慣和愛好的不同而進行選擇。同時，品嘗冰酒時所得口感也與當時的品酒氛圍、口腔環(huán)境和飲食種類有很大的關系。如果品酒時周圍環(huán)境輕松自然安靜，則對冰酒的內在感知就會深入、全面；如果品酒時口腔內有炎癥、或者有異味、或者處于其它食物味道影響下，那么這個冰酒你就品不出其中的真實味道，得不到冰酒真實的口感；如果你在飲用冰酒的過程中同時食用油膩食品、辛辣食品或者味道較濃烈的食物，就會失去品冰酒的前提條件，因為冰酒更適合餐前餐后飲用，或者搭配清淡食物，這樣才能真實的體會到冰酒的內質。冰葡萄酒是人間難得的美酒，寒帶冰谷是冰酒中的極品，有幸品嘗到真正意義上的冰酒是你的幸運！同時，我也要向大家推薦一下桓仁冰酒、張裕冰酒、五女山冰酒和桓龍湖冰酒，都是國內一流冰酒！

冰酒原產德國,現如今加拿大的冰酒從香氣、口感上已經有超越德國之勢。一般來說，冰酒以白葡萄品種釀造的居多，顏色一般呈金黃色或者琥珀色（陳年之后）。冰酒源于推遲了葡萄的采摘、釀造時間。在冰天雪地中，葡萄自然喪失水分，提高了糖度。所以典型的冰酒都是甜型的，一般每升的含糖量都超過了50克·。不僅甜美，而且充滿了蜂蜜、柚子、檸檬、蘋果等黃色水果的香味，甘油含量也較高，故口感香滑。

白冰酒，是靜止酒(非起泡酒)，是以最傳統(tǒng)的冰酒生產方式用冰凍的白葡萄釀制。酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。

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