和蒸饅頭一樣都是發(fā)酵過(guò)程 就是微生物繁殖的過(guò)程 如果溫度太低了繁殖太慢或者停止繁殖 酒就沒法釀了

可能是操作不當(dāng)造成的再看看別人怎么說(shuō)的。

釀酒廠出的那種土黃色的大曲可用來(lái)做發(fā)面用的大曲你別去亂喝治腎炎還是去正規(guī)的醫(yī)院去咨詢醫(yī)師只有醫(yī)師能夠給你正確的解答和治療。別去聽那些不靠譜的瞎說(shuō)誤了治療。

你好！建議您不要聽信偏方，這樣真的很容易危害您的健康！請(qǐng)問(wèn)您腎炎有多久了，具體是哪種情況，因?yàn)槟I炎也分很多種，自己本身有啥癥狀嗎，比如說(shuō)血尿、泡沫尿、水腫、高血壓等，有做過(guò)腎功能，腎臟超聲，24小時(shí)微量白蛋白尿，腎活檢穿刺等檢查嗎？建議您去正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)檢查，看下自己真的是腎炎嗎，腎炎到什么程度了，現(xiàn)在腎炎的治療方案很多，強(qiáng)烈建議您不要自己隨意用偏方治病，要相信科學(xué)！如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

把酒將至35度左右，放入冰箱冷凍室存放24小時(shí)，出現(xiàn)失光或結(jié)晶體（也有可能是絮狀物）一般都是純良酒。（這是因?yàn)榘拙瓢l(fā)酵產(chǎn)生的高級(jí)脂肪酸乙酯在降度不易溶于水析出產(chǎn)生的現(xiàn)象）。酒精酒很難出現(xiàn)這些現(xiàn)象最多因?yàn)闇囟忍蛢龀杀簟Ｒ驗(yàn)楝F(xiàn)在的原漿酒為了去除雜質(zhì)要經(jīng)過(guò)活性炭處理，導(dǎo)致部分酒水常溫將至30度以下才能出現(xiàn)失光（渾濁）現(xiàn)象。所以說(shuō)也不一定是加水越渾濁越好，但是加水變渾濁確實(shí)是檢驗(yàn)糧食酒的一種方法。至于酒水變黃，除非是真的老酒（是在是不多見），再好酒廠，包括酒水容易變黃的醬香或濃香白酒（茅臺(tái)、五糧液）也為酒水周轉(zhuǎn)太快沒多少明顯變黃的現(xiàn)象，更不用說(shuō)幾十塊錢的散酒了。（藥香型的董酒除外，其工藝特點(diǎn)是加入中藥提取物很難保持無(wú)色）

[水酒] 泰寧農(nóng)村喜愛喝水酒(甜白酒)，農(nóng)戶逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，一般自制自飲。但在集鎮(zhèn)也有農(nóng)戶釀酒為生，滿足農(nóng)民夏收大忙做重體力活或趕圩時(shí)消暑解除疲勞。水酒、(黃酒類、酒度8°）采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以白藥曲為發(fā)酵劑釀造而成。呈淡黃色，味甜可口，價(jià)格便宜，是深受群眾歡迎的糖、酸協(xié)調(diào)的低濃度酒精飲料。金湖釀酒，俗稱“酒兌酒”，為泰寧民間固有的特產(chǎn)之一。該酒原以家釀成品“水酒”，兌入新釀成的純釀酒而成。1961年，縣酒廠根據(jù)民間傳統(tǒng)制法，加以改進(jìn)而成為今日蜚聲遐爾的地產(chǎn)名酒，該酒系甜型黃酒，酒度8°，采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以白藥曲為發(fā)酵劑釀制而成，是糖、酒、酸協(xié)調(diào)的低濃度酒精飲料，酒呈黃褐色，酒味香甜醇正，酒性平和可口。

只的是啤酒

白酒

應(yīng)該是黃酒或米酒。

額、、它是放在什么杯子里面的？？有沒有冰塊？ 如果是在圓形，低的那種被子里，然后里面有冰塊的話?？赡苁墙鹕睦誓罚ń鹕?，也有可能是威士忌（發(fā)棕色） 如果實(shí)在高腳杯里面的話?？赡苁窍銠壔蛘吣承┌滋m地.. 我說(shuō)的這幾個(gè)除了香檳之外酒精度都在40度以上。屬于8大烈酒之一。 至于適合年輕人。這個(gè)不好說(shuō)。我個(gè)人就是年輕人。但是我非常非常喜歡烈酒。每天都會(huì)小酌一點(diǎn)。 這幾個(gè)把。朗姆口感很好。非常綿潤(rùn)的感覺。我很喜歡。其次我喜歡金酒。雖然入口有一點(diǎn)點(diǎn)辣。但是回味是非常香的。有杜松子的特殊味道。

都是道具，就是水加點(diǎn)色素，按你看的應(yīng)該是白蘭地，在35~43度

拍電視是要成本的。當(dāng)年我所在酒店拍攝宣傳短片，喝的是什么酒？立頓紅茶泡出洋酒的顏色就行了。

料酒

香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來(lái)干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料，而且價(jià)格也不太貴。 香檳酒的酒精含量的百分比。 一般為12％，最高度數(shù)為13％， 標(biāo)注方式如下：“12％v01．”或者“12％by v01

固態(tài)發(fā)酵出酒率相對(duì)要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到頭了，而且一般都要蒸兩三次，甚至蒸四五次的都有。現(xiàn)在酒廠一般都是用液態(tài)發(fā)酵，一次蒸餾完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

用熟料釀酒設(shè)備釀固態(tài)酒，真能通過(guò)黃水的味道判斷發(fā)酵情況？黃水即固態(tài)發(fā)酵時(shí)流出來(lái)的液體，是固態(tài)發(fā)酵的副產(chǎn)物，黃水不僅含有豐富的醇、醛、酸和酯類物質(zhì)。?還含有豐富的有機(jī)酸、淀粉、還原糖、酵母自溶物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有大量經(jīng)長(zhǎng)期馴化的釀造微生物及生香的前體物質(zhì)。用釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)，我們可以將黃酒，上一鍋的頭酒和尾酒倒入蒸鍋中一起蒸，也可收集起來(lái)單獨(dú)蒸餾，做調(diào)味酒用。正常的黃水掛排、透亮，懸絲長(zhǎng)(像黃鱔尾巴)，口嘗酸味小，香、酯香。在釀酒過(guò)程中，我們要如何從黃水的味道來(lái)判斷發(fā)酵情況？今天，楊老師為大家科普一下。1、黃水顯酸味。如果黃水黑清、顯酸味、澀味少，說(shuō)明上排糧糟入窖溫度過(guò)高，并受醋酸菌、乳酸菌等產(chǎn)酸菌的感染，抑制了酵母的繁殖活動(dòng)，因而糧糟殘余淀粉較高，有的還原糖還未被利用。這種情況，一般出酒率較低，質(zhì)量也較差。2、黃水顯甜味。黃水較釅，黏性大，以甜味為主，酸澀味不足。這是入窖溫度偏低，淀粉糖化良好，但發(fā)酵不完全，使部分可發(fā)酵性糖殘留在糧糟和黃水中所致。此外，若糧食糊化不徹底，造成糖化發(fā)酵不良，也會(huì)使黃水帶甜味。?這種情況，一般出酒率都較低。3、黃水顯苦味。如果黃水明顯帶苦味，說(shuō)明用曲量太大，而且量水用量不足，造成糧糟入窖后因水分不足而“干燒”，就會(huì)使黃水帶苦味。另外，若窖池管理不善，窖皮裂口，糧槽霉?fàn)€，雜菌大量繁殖，也會(huì)給黃水帶來(lái)苦味。這種情況，產(chǎn)酒質(zhì)量低劣，出酒率也低。4、黃水顯餿味。如果黃水顯餿味，一是說(shuō)明釀酒車間清潔衛(wèi)生太差，連續(xù)把晾堂上殘余的糧糟掃入窖內(nèi)。二是有的車間用冷水沖洗晾堂后，把殘留的糧糟也掃入窖內(nèi)，造成雜菌大量感染，也會(huì)引起餿味。三是潤(rùn)糧時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、堆積過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)餿味。?此外，若量水溫度過(guò)低(冷水尤甚)，水分不能被淀粉顆粒充分吸收，引起發(fā)酵不良，也是一個(gè)重要的原因。這種糧糟產(chǎn)的酒，質(zhì)量甚差。5、發(fā)酵正常的黃水，應(yīng)以澀味為主，酸味適中，不帶甜味。這是上排糧糟配料比例適宜、操作細(xì)致、糖化發(fā)酵好的標(biāo)志。這樣產(chǎn)酒質(zhì)量好，出酒率高?？傊覀兛梢酝ㄟ^(guò)品嘗黃水的味道來(lái)判斷發(fā)酵情況，找出影響發(fā)酵失敗的真正原因，提升熟料釀酒設(shè)備釀制的固態(tài)酒的口感。

每一種糧食釀酒的含水量都不同，比例都是不一樣，可以用深圳艾格瑞含水量檢測(cè)儀測(cè)試，方便快速，節(jié)能環(huán)保再看看別人怎么說(shuō)的。

一提到美酒，很多人都會(huì)聯(lián)想到觥籌交錯(cuò)之間的開懷暢爽，想到那對(duì)月把酒的感慨與美好，酒是一種神奇的液體，有人喜歡借酒抒懷，有人喜歡把酒言歡，酒亦是一種美味的飲品，一杯美酒的口感清冽甘醇，能讓飲用者回味無(wú)窮。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，有些不法白酒生產(chǎn)商家為了節(jié)約成本，竟然用食用酒精來(lái)勾兌白酒，使得人們?cè)诤染茣r(shí)變得小心翼翼?！　∑鋵?shí)勾兌原來(lái)是白酒釀造過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，因釀造過(guò)程中發(fā)酵、蒸餾和窖藏的時(shí)間不同，使得酒的香型和度數(shù)有所差別，為了使釀成酒的質(zhì)量保持一致，就需要用低度酒加以調(diào)制，如此一來(lái)勾兌也應(yīng)運(yùn)而生，可據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，現(xiàn)在市場(chǎng)上70%的酒都是用食用酒精、人工香料與水勾兌而成的，這種“白酒”不僅在口感上遠(yuǎn)遜于真正的酒，而且飲用以后會(huì)對(duì)人的身體造成極大的危害?！　∫虼?，選擇一瓶好酒顯得尤為重要，但是很多人對(duì)于白酒的內(nèi)在質(zhì)量缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。今天谷養(yǎng)康純糧酒就在這里告訴大家應(yīng)該怎樣鑒別真正的純糧釀造而成的美酒?！　∫话阌檬秤镁凭磧兜木坪壬夏敲匆稽c(diǎn)就會(huì)有頭痛頭暈，嗓子干辣，燒心的感覺，這種酒并非是“烈”，而是“劣”。所以在甄選白酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎小心，可以通過(guò)以下幾種方式來(lái)檢驗(yàn)酒的真?zhèn)危骸　∫唬??將一滴白酒滴入手心，然后兩掌摩擦，幾下之后聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那么這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時(shí)間比較短，那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒?！　《旱钩鼍票械木?，然后聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鐘，空杯中沒有任何味道，那么這種酒就是酒精勾兌酒。因?yàn)橐话愕募兗Z酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長(zhǎng)久?！　∪寒?dāng)然人們也可以使用氫氧化鈉（燒堿）來(lái)檢驗(yàn)白酒。大家可以將白酒與燒堿以50：1的比例放入可加熱的容器之中，然后將其放入熱水沸騰幾分鐘。如果是糧食釀造的白酒，容器內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡或者沒有出現(xiàn)顏色變化，那么白酒就是用酒精勾兌的。這是因?yàn)榫凭c香料遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)?！　∷模喝藗円部梢酝ㄟ^(guò)品嘗來(lái)檢驗(yàn)白酒的優(yōu)劣。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之后，滿嘴留香，甘甜可口，而且能夠香味能夠保存衡山時(shí)間，不會(huì)造成喉嚨與頭部的不適，喝醉之后也比較容易清醒，第二天也不會(huì)感到頭暈乏力。而酒精勾兌的白酒喝起來(lái)比較刮嗓子，喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激程度大，喝醉以后要很長(zhǎng)時(shí)間才能清醒，人會(huì)長(zhǎng)期進(jìn)入身心麻痹的狀態(tài)，第二天身體還是會(huì)感到難受不舒服。　　只要正確使用以上這些方法，就不用擔(dān)心買到劣質(zhì)的白酒，可谷養(yǎng)康純糧酒也在這里提醒大家，如果你真的關(guān)注家人和自己的身體健康，在選購(gòu)美酒時(shí)，一定要選擇精品酒，選擇喝了有益身體健康的酒，大品牌生產(chǎn)釀造的純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

我們是冀衡老白干，我們掌握的方法如下：第一：說(shuō)說(shuō)最簡(jiǎn)單的方法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別?？毡ǎ?將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來(lái)水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。第二：鑒別酒精與純糧食原酒勾兌的混合酒最難。由于糧食價(jià)格昂貴，很多酒廠都采用酒精和純糧原漿按照一定比例來(lái)勾兌的方法生產(chǎn)白酒了。純酒精酒很容易被識(shí)別出來(lái)，味道很淡，刺激性大。但是酒精和純糧原漿勾兌的酒，僅僅采用簡(jiǎn)單的手段就很難判斷出來(lái)了?，F(xiàn)在由于香精技術(shù)發(fā)達(dá)，一般消費(fèi)者僅僅根據(jù)口感很難判斷白酒是部分純糧酒還是百分之百的純糧酒。采用別的手搓法等方法，也很難正確判斷。如果根據(jù)價(jià)格判斷也很難，因?yàn)榧兗Z食酒的價(jià)格并不高，因?yàn)闆]有經(jīng)過(guò)調(diào)制，純糧食酒剛剛釀造出來(lái)時(shí)價(jià)格僅僅在2--5元一斤，很便宜。但是經(jīng)過(guò)存放和陳放后，價(jià)格就突飛猛漲了。我給您介紹一個(gè)方法，從標(biāo)簽上就可以判斷酒是否是純糧食酒?，F(xiàn)在，國(guó)家對(duì)白酒標(biāo)簽的要求很嚴(yán)格，凡是添加了酒精的白酒，必須在原料或者配料中標(biāo)明：食用酒精。也就是說(shuō)，如果一種酒，原料或者配料中標(biāo)明：食用酒精和乙酸、乳酸已酯、乙酸已酯等香料的，那這種酒就是純糧食原酒和酒精勾兌的酒，就不是純糧食酒。如果一種酒，不論價(jià)格高低，如果在原料或者配料中只標(biāo)明：水、玉米、高粱等糧食的，那這種酒就是純糧食酒。當(dāng)然，也存在一些小酒廠違反國(guó)家政策，胡亂標(biāo)注的現(xiàn)象，但是象冀衡老白干、茅五劍等這些大型的企業(yè)，這些知名的品牌，絕對(duì)不會(huì)胡來(lái)，從標(biāo)簽上就可以判斷白酒是否是純糧食酒了。 冀衡老白干，喝出新天地。新天地，新境界，新作為。喝純糧食酒，可以喝冀衡老白干