一．香檳如何儲存
1．不用什么特別的方法，只需要把香檳酒平放在涼爽的地方就可以。在飲用之前，冷卻到華氏四十六度左右，或放在冰箱里四十五分鐘就夠了。
2．但不要放在冷凍室里，如果結(jié)了冰，就永遠(yuǎn)不會回復(fù)原狀；如果時間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強(qiáng)，切不可加冰塊。
3．冰涼的香檳，有兩種好處：一是味道改善，二是斟入杯子時容易控制氣泡外溢。溫的香檳，開瓶后會噴出來，弄臟了場地，也浪費(fèi)了酒。
4．香檳開后最好一次喝完，如想留起來，要用特制瓶塞，并放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調(diào)也好。
二．開了瓶的香檳怎么保存
采用帶鐵扣的起泡酒專用酒塞，并放入冰箱冷藏室保存，不可太久。
三．沒喝完的香檳如何保存？
1．香檳購買后不知如何存放，也不知道它的適飲期多久？正確的保存方法可以最大限度的延長香檳的生命，一起來看看吧~香檳的保存期限香檳是起泡酒的一種特殊類型，一般的起泡酒和香檳在購買后可以保存3至4年，而年份香檳則可以保存20年以上。
2．當(dāng)然，如果貯藏方法不對的話，香檳的生命就會大大縮短。大部分的香檳都是非年份香檳，所以應(yīng)該在購買后盡快飲用掉，如果再繼續(xù)貯藏下去，其質(zhì)量就會開始下降。
3．而那些品質(zhì)較高、價格昂貴的年份香檳一般可以貯藏很多年，也不需要擔(dān)心變質(zhì)的問題。如何正確保存香檳保存香檳的時候，為防止氧氣從瓶口滲漏，最好把它直立放在酒柜里。
4．也可以將香檳貯藏在酒窖里，不過將香檳從酒窖中拿出來飲用之前，要提前將它冰鎮(zhèn)冷凍30-45分鐘后再開瓶，這樣可以達(dá)到最佳的飲用效果。
5．既沒有酒柜，也沒有酒窖，那可以將香檳存放在一個陰涼、黑暗、恒溫的地方。如何判斷一款香檳是否已經(jīng)變質(zhì)了呢？
6．在打開一瓶香檳之前，只能根據(jù)購買日期來判斷它是否已經(jīng)過了保質(zhì)期。而打開之后，則可以根據(jù)開瓶塞那一刻的響聲和涌現(xiàn)出來的氣泡進(jìn)行判斷。
7．一瓶好的香檳在打開后會產(chǎn)生豐富細(xì)膩的氣泡，而且這些氣泡會持續(xù)不斷地冒出新泡。如果一瓶香檳已經(jīng)變壞或者已經(jīng)過了保質(zhì)期，它很可能不會產(chǎn)生或者只會產(chǎn)生很少量的氣泡，而喝起來也會有一種酸敗的感覺。
8．已倒入杯中的香檳可以放置多久？香檳在倒入杯中的那一剎那，即達(dá)到其生命的最高潮，接著它就會迅速地衰退；所以，已經(jīng)倒入杯中的香檳，最好盡快飲用。
9．開啟后未喝完的香檳該如何保存封住瓶口，保持冷凍香檳保鮮最大的問題在于氣泡的流失，因此，保持冷凍是守住氣泡很好的方法。
10．在沒有更好的方法時，可以簡單的用保鮮膜裹緊瓶口，再用橡皮筋固定，并且使香檳保持冷凍的狀態(tài)，減少氣泡活動，沖出保鮮膜。
11．瓶塞改造法香檳塞一旦從瓶中取出，再想塞回酒瓶可就太不容易了。不過，我們也可以自己動手，用小刀將瓶塞削成尖頭，再塞進(jìn)酒瓶。
12．最后一定要用鐵絲將瓶塞固定好，以免氣泡將瓶塞頂出。專業(yè)保鮮器保存正如靜止葡萄酒有真空塞用來保鮮一樣，起泡酒也有專門的保鮮器。
13．與真空泵抽走氣體的原理不同，起泡酒保鮮器會牢牢地抓住瓶頸，塞住瓶口。根據(jù)起泡酒的不同酸度，使用起泡酒保鮮器能保存葡萄酒2-4天。
四．XO如何存放
1．XO是eXtra Old的簡稱，在白蘭地中表示“特陳”的意思。（類似白酒里面的5年陳、10年陳之類的，屬于年份酒）XO洋酒在保存時需要注意以下問題： 不可直接照射陽光; 不可置于高溫處(易蒸發(fā))，也不可置于汽、機(jī)車車廂內(nèi)，否則會有爆瓶的危險; 瓶蓋為軟木塞的商品，每隔一段時間需將酒瓶平放，讓軟木塞能保持濕潤，以避免開瓶時軟木塞斷裂于瓶頭內(nèi)(陶瓷瓶除外); XO酒無保存期限，但存放過久，酒體會蒸發(fā)掉，造成短少; XO酒的飲用時間為購入后三年內(nèi); XO酒于裝瓶后即無陳年作用，陳年的計算是在存放于橡木桶的時間為依據(jù);擴(kuò)展資料：XO是代表頂級的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級。
2．在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒，它的原漿酒的陳釀期，比如說XO，就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年，XO是在白蘭地中表示“特陳”的意思。
3．白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。
4．例如：干邑(COGNAC)，雅文邑(ARMAGNAC），西班牙白蘭地，美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地)，SLIVOVITZ（李子白蘭地），以及其他水果白蘭地等。
