一．干葡萄酒的特點(diǎn)是什么？

1．干葡萄酒：亦稱干酒，感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干葡萄酒，由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。

二．干酒是什么？

1．按酒中糖分含量有干、半干、半甜、甜型之分。詳見國標(biāo)定義。葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006 術(shù)語和定義1 葡萄酒 wines以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度等于或大于0％（Vol）的發(fā)酵酒。

2．1 干葡萄酒 dry wines含糖（以葡萄糖計）小于或等于0g/L?；蛘弋?dāng)總糖高于總酸（以酒石酸計），其差值小于或等于0g/L時，含糖最高為0g/L的葡萄酒。

3．2 半干葡萄酒1 demi-sec wines含糖大于干葡萄酒，最高為10g/L?；蛘弋?dāng)總糖高于總酸（以酒石酸計），其差值小于或等于0g/L時，含糖最高為10g/L的葡萄酒。

4．3 半甜葡萄酒1 semi-sweet wines含糖大于半干葡萄酒，最高為40g/L的葡萄酒。4 甜葡萄酒1 sweet wines含糖大于40g/L的葡萄酒。

5．5 平靜葡萄酒 still wines在20℃時，二氧化碳壓力小于0。05Mpa的葡萄酒。6 起泡葡萄酒在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0。

6．05Mpa的葡萄酒。1 高泡葡萄酒 sparkling wines在20℃時，二氧化碳（全部自然發(fā)酵產(chǎn)生）壓力大于等于0。

7．35Mpa（對于容量小于250mL的瓶子二氧化碳壓力等于或大于0。3 Mpa）的起泡葡萄酒。——天然高泡葡萄酒(brut sparkling wines)：酒中糖含量小于或等于10g/L（允許差為0g/L）的高泡葡萄酒。

8．——絕干高泡葡萄酒(extra-dry sparkling wines)：酒中糖含量為10g/L～10g/L（允許差為0g/L）的高泡葡萄酒。

9．——干高泡葡萄酒(dry sparkling wines)：酒中糖含量為10g/L～30g/L（允許差為3g/L）的高泡葡萄酒。

10．——半干高泡葡萄酒(semi-sec sparkling wines)：酒中糖含量為30g/L～50。

11．0g/L的高泡葡萄酒?！鸶吲萜咸丫?sweet sparkling wines)：酒中糖含量大于50。

12．0g/L的高泡葡萄酒。2 低泡葡萄酒 semi-sparkling wines在20℃時，二氧化碳（全部自然發(fā)酵產(chǎn)生）壓力在0。

13．05Mpa～0。25Mpa的起泡葡萄酒。2 特種葡萄酒 special wines用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。

14．1 利口葡萄酒 fortified wines由葡萄生成總酒度為12％（Vol）以上的葡萄酒中，加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，使其終產(chǎn)品酒精度為10％～20％（Vol）的葡萄酒。

15．2 葡萄汽酒 carbonated wines酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒類似物理特性的葡萄酒。

16．3 冰葡萄酒 ice wines將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于－7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，采收、在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨、發(fā)酵，釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。

17．4 貴腐葡萄酒 noble rot wines在葡萄的成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰綠葡萄孢，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀制而成的葡萄酒。

18．5 產(chǎn)膜葡萄酒 flor or film wines葡萄汁經(jīng)過全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于10％（vol）的葡萄酒。

19．6 加香葡萄酒以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或餾出液）而制成的葡萄酒。7 低醇葡萄酒 low alcohol wines采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為0％～0％（Vol）的葡萄酒。

20．8 無醇葡萄酒 non-alcohol wines采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為0。

三．干葡萄酒的特色是什么

1．干葡萄酒的特點(diǎn)是什么呢？ 簡而言之，干葡萄酒的特點(diǎn)就是：不甜?！案伞?，為葡萄酒含糖量分類標(biāo)志“DRY’”的中文意譯，西洋葡萄酒含糖的分類，通常分為： (I)天然(NAFURE)，每升含糖量在4克以下； (2)絕干(EXFRA DRY)，每升含糖量在4克以下； (3)干(DRY)，每升合糖量在8克以下； (4)半干(SEML DRY)，每升含糖量在8～l 2克之間；． (5)半甜(SEML SWEET)，每升含糖量在1 8～50克之間； (6)甜(SWEET)，每升合糖量在50克以上o  另外，在《葡萄酒ABC》一文中，有以下一段敘述：  時下，世界上很多高收入國家，已基本上不喝(烈性)白酒，改喝(低度白酒)和天然純汁全干葡萄酒。

2．(西洋)葡萄酒從口味(感)上可分為：干葡萄酒，每升合糖量小于4克，為無甜味全酸型酒；半干葡萄酒，每升含糖量(為)4～l2克，酸度不太明顯，略帶甜味；半甜葡萄酒，每升合糖量(為)l2～50克 (淡甜味)；甜葡萄酒，每升含糖量(為)50克以上，以甜味為主，不含酸度。

3．  《葡萄酒ABC》的作者，訂“干葡萄酒”為“全酸型酒”，而未言酸度。酸，有強(qiáng)酸與弱酸之分，因知標(biāo)準(zhǔn)在酸的度數(shù)．全酸之謂，即是沒有其它成份，如用在化學(xué)上，為對比堿度而言，或是對比甜度而言。

4．但也有個問題：一是強(qiáng)度高的酸液，是不適合飲用的；二是已經(jīng)發(fā)酸的果汁，包括葡萄酒，乃是變質(zhì)的征兆，也是不適宜飲用的，所以要有限度。

5．余曾七赴海外，每喜飲西洋干白、干紅葡萄酒，其酒液之酸，也只能是弱酸之弱了。倒是別有一種異于中國葡萄酒的“青棒子味”，可能是橡木桶溶入的“單寧”氣質(zhì)，也就有澀的味感了。

6．因此酒既有甜度，就應(yīng)當(dāng)有個酸度。但“干”與“純”度，并不等于酸度。更何況在酒里，還有“苦”與“澀”的品味。

四．葡萄酒中的off-dry是什么意思

您好 您說的這個詞是葡萄酒的專有詞匯意思是 形容葡萄酒有一些甜味 但是還不是很甜我們叫做非干型葡萄酒比如 Off-dry Riesling 我們翻譯過來叫做 非干型雷司令 用半干甜形容 也可以但是不是很確切因?yàn)樵谄咸丫茖Ｓ性~匯里 半干甜型的葡萄酒 叫做 medium-dry希望對您有幫助