可以的 啤酒去腥味的

放酒是為了去腥？？可樂雞翅的賣點是懶人雞翅，也就是什么調(diào)料都不放的簡單東西你用白酒就算去腥好了，十三香這樣的東西會和可樂的甜味相沖的可樂雞翅主要是為了甜絲絲……會影響會影響的

應(yīng)該沒有·

這個我不知道誒，我是做酒的。 茅臺漿香的，說喝酒品酒可以

做湯的沒有必要用白酒，如果你想去除雞肉的味道的話，還是可以用酒腌制的（料酒就可以了，白酒味太重了），腌制好后放入鍋中炒香，在放入鍋中水煮成湯。

能不喝酒就別喝酒了，刺激性的食物能少吃就少吃。雞湯是可以喝的，你要只是輕微的話我勸你干凈在新時代看一看吧，需要治療的話就別耽誤了，像婦科病這東西還是千萬別拖延的好，要是時間長了對你自己身體沒啥好處。

1、把買來的雞胗清洗干凈，用刀對半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣腌制的時候更能入味。 2、將切好的雞胗放到碗里，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反復(fù)攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個小時。就這樣

最好用味極鮮和蠔油及一個雞蛋再加嫩肉粉腌制一會

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以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。

這要看你大概多少咸蛋了，腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中

步驟1：準備材料。步驟2：雞胗洗凈切片，加料酒、蔥、姜、少許鹽腌制半小時，再清洗幾遍。步驟3：雞胗里加入1勺半蠔油， 半匙生抽，加孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌勻鹽半小時。步驟4：把腌好的雞胗用竹簽串起來。步驟5：烤箱180度烤20-25分鐘，出爐前5分鐘取出兩面撒孜然粉、辣椒粉。

燒烤雞胗在制作時需要具體準備的材料主要有：雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒面、雞蛋以及孜然粉等。詳細的做法步驟如下所示：1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水里，浸泡大約兩個小時。之后取出并用清水或者是淡鹽水仔細清洗，直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用。2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片，加入少許鹽，腌制十幾分鐘左右。再加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調(diào)味品，使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。3、取出幾個雞蛋，用打蛋機攪碎，這時最好是只取蛋清部分，然后再在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清，攪拌均勻。再蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。4、將腌制好的雞胗用烤串簽子穿好，放入烤箱中層的位置，上下火，用220度烤10分鐘左右，然后再將溫度調(diào)至200度并烤制大約10分鐘，中途一定要翻面，要再刷一遍腌雞胗的醬汁，等到顏色變至微黃的狀態(tài)就可以出爐食用了。

用刀在雞胗表面劃上幾刀，將切好的雞胗放到碗里，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反復(fù)攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個小時。燒烤材料：雞胗250克燒烤調(diào)料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。1、把買來的雞胗清洗干凈，用刀對半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣腌制的時候更能入味。2、將切好的雞胗放到碗里，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反復(fù)攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個小時。3、將腌制好并已經(jīng)入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上來回翻烤，烤一會后再刷上一次剩余的醬汁，直到烤熟就可以了。燒烤雞胗的小技巧：1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。2、雞胗腌制的時間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對味。3、燒烤雞胗的口感外脆里韌，可以稍微烤的時間長一點，讓烤出來的雞胗達到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時候可以放心多烤一段時間。

燒烤雞胗在制作時需要具體準備的材料主要有：雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒面、雞蛋以及孜然粉等。詳細的做法步驟如下所示：1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水里，浸泡大約兩個小時。之后取出并用清水或者是淡鹽水仔細清洗，直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用。2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片，加入少許鹽，腌制十幾分鐘左右。再加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調(diào)味品，使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。3、取出幾個雞蛋，用打蛋機攪碎，這時最好是只取蛋清部分，然后再在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清，攪拌均勻。再蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。4、將腌制好的雞胗用烤串簽子穿好，放入烤箱中層的位置，上下火，用220度烤10分鐘左右，然后再將溫度調(diào)至200度并烤制大約10分鐘，中途一定要翻面，要再刷一遍腌雞胗的醬汁，等到顏色變至微黃的狀態(tài)就可以出爐食用了。

材料：雞珍，蔥，姜，料酒，醋，花椒，食用油，鹽，雞精，拍碎的大蒜，切好的尖椒。紅色的干辣椒做配色。 1。把買回來的雞珍一個個用鹽揉搓，然后用清水洗干凈。 2。把雞珍放進鍋里加1500毫升水，放蔥，姜，料酒，點幾滴醋，加花椒，開鍋后煮上30分鐘，撈起空干水分之后切成薄片待用。 3。鍋里放點油，把尖椒先加一點鹽炒好倒出來備用。 4。鍋里放一兩油，放蔥姜蒜，干辣椒，花椒炸出香味時加進切好的雞珍干煸，加鹽，噴些料酒，再煸5分鐘后倒進炒的尖椒一起煸2分鐘，最后加雞精關(guān)火出鍋。 注：所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味來加。這個菜特別下飯。 《本草綱目》，雞胗有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。 雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。 但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞只所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味?，F(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。 油爆雙脆 【原料】 豬肚頭20O克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1．4克、蔥未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟豬油500克（約耗50克），濕淀粉25克，清湯50克。 【制作過程】 1、將肚頭剝?nèi)ブ?、硬筋，洗凈，用刀劃上網(wǎng)狀花刀，放入碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和，雞胗洗凈，批去內(nèi)外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和。 2、另取一只小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉，拌勻成芡汁待用。 3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)留油少許，下蔥、姜、蒜未煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭，并下芡汁，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。 【特點】 脆嫩滑潤，清鮮爽口。 雞胗蘿卜煲 鮮雞胗，蘿卜，陳皮，生姜，共放入砂鍋中，微火燉至熟爛，連湯帶渣服用，治療慢性肝炎。 咖喱雞胗炒飯 雞珍泡水解凍，切成薄片，洋蔥切開備用。 1。油開，放入圓蔥爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出來時，馬上放入雞珍，一定要切薄哦要不不熟。 2。翻炒，加鹽，味精。 3。雞珍熟后放入米飯（我用的剩飯，嘻嘻）。翻炒。等米飯也變顏色了，就OK啦，哈哈。 廣東鹵水雞胗 做法: 1、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜)，這樣可充分去掉腥味 2、用李錦記的鹵水半支放入煲內(nèi)，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開火煮鹵汁。 3、鹵汁燒開后放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關(guān)火后再浸泡多些時間更入味。如喜歡甜味多些，就在鹵汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡制。 爆炒雞胗——是一道地道的魯菜?？诟写嗄?、口味咸鮮，急火快速烹制而成，這是它的特點。 爆炒雞胗 主料：凈雞胗300克 配料：水發(fā)木耳35克 玉蘭片25克 豆瓣蔥5克 姜末5克 香菜段15克 調(diào)料：食鹽9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 工藝流程 雞胗打花刀 在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。 雞胗沖油 500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，撈出 控干油備用。 爆鍋、勾芡 鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡 翻炒打明油 迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。 咖喱茄子雞珍 這些天幾乎天天來這里轉(zhuǎn)悠，也跟大家學(xué)了不少做飯的技巧和菜式，只是家里經(jīng)常就我一個人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，這下我做飯的動力來了。他喜歡用睡懶覺的方式來解除疲憊，我起床后便關(guān)上廚房的門，開始閉門造車啦，2個人的飯說簡單也不簡單，因為現(xiàn)在大家都比較追求口味和營養(yǎng)，但是也不能弄一桌子吃不完太浪費，于是我設(shè)計了一個簡單的菜單：大骨頭燉蘿卜湯、咖喱茄子雞珍、蒸芹菜葉、自制小泡菜、還有燜米飯（用事先炒的米做的，據(jù)說可以減肥）。 湯的做法簡單，材料也不多，就是需要時間，還要掌握火候。具體說來要注意：骨頭事先飛水、鍋里水要一次加夠、大火半個小時侯要小火2個小時左右、蘿卜枸杞最后半個小時加、鹽最后再加。 咖喱菜是我第一次做，沒想到味道還可以，很下飯，而且茄子的味道很美，口感不錯，嫩嫩的，又沒有什么油，吃起來象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具體做法：先將雞珍切成小塊，用鹽、生抽、料酒、雞精、淀粉淹20分鐘，起鍋放油，將雞珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水開后放咖喱粉，然后再開后放入土豆茄子還有洋蔥，我從冰箱里又翻出來自己凍的豆腐也放進去了，大火燉著。等土豆軟了，關(guān)小火，最后放了些用來涮鍋的寬粉在上面，最后放鹽，粉也透亮了，就關(guān)火出鍋。嘿嘿，湯可以泡飯很香哦。 芹菜買回來用做泡菜的，葉子扔了覺得可惜，想起小的時候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，葉子洗干凈，然后放入些白面，也可以放玉米面，因為他不喜歡，所以就用白面了，口感是不一樣的，你做了就知道。葉子上面本來有水的，所以面就沾上了，然后放些油和鹽，這樣就可以了，在大火上蒸5分鐘就OK，千萬別過火，這個菜要沾汁吃的，把蒜倒爛，放入用醬油、醋、辣椒油對好汁中，就可以了。有農(nóng)家菜的味道。 小泡菜很爽口：筍、黃瓜、白蘿卜、芹菜、紅辣椒切成條，清水燒開后放鹽、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一會兒，水涼后將切好的菜放入，喜歡芥末的可以放些芥末，鹽要多放，這樣泡2個小時就可以吃啦！菜脆脆的，很爽口

材料：雞珍，蔥，姜，料酒，醋，花椒，食用油，鹽，雞精，拍碎的大蒜，切好的尖椒。紅色的干辣椒做配色。 1。把買回來的雞珍一個個用鹽揉搓，然后用清水洗干凈。 2。把雞珍放進鍋里加1500毫升水，放蔥，姜，料酒，點幾滴醋，加花椒，開鍋后煮上30分鐘，撈起空干水分之后切成薄片待用。 3。鍋里放點油，把尖椒先加一點鹽炒好倒出來備用。 4。鍋里放一兩油，放蔥姜蒜，干辣椒，花椒炸出香味時加進切好的雞珍干煸，加鹽，噴些料酒，再煸5分鐘后倒進炒的尖椒一起煸2分鐘，最后加雞精關(guān)火出鍋。 注：所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味來加。這個菜特別下飯。