一．38度白酒可以存放幾年
1．白酒沒有保質(zhì)期，可以任意存放時間。白酒貯存過程中密封性做好，就不會變質(zhì)了。白酒化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，并且具有殺菌作用。
二．38度白酒有保質(zhì)期嗎
1．38度白酒沒有保質(zhì)期。國家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質(zhì)期。
2．而酒精本身有殺菌和防腐的作用，細(xì)菌等微生物很難生存，也就是說白酒長期保存是不會發(fā)生變質(zhì)的，自然也就不用標(biāo)保質(zhì)期。
3．高度純糧白酒長期儲存中生香反應(yīng)是能夠提升酒質(zhì)的。高度純糧釀造的白酒經(jīng)過長時間的儲存會變得更加香醇美味，而且如果是經(jīng)過20年到30年的儲存的話就體的酒質(zhì)往往都是已經(jīng)達(dá)到了最佳的狀態(tài)，而且這種九生香反應(yīng)是非常緩慢的，至少要儲存45年才能夠有濃郁的香味。
4．?dāng)U展資料：酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達(dá)到0。
5．05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0。1%時，人就會失去自制能力。如達(dá)到0。
6．2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0。4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。
7．它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。
8．過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。
三．存放十年的38度白酒還能不能喝？
1．38°低度白酒，在存放10年以后不一定能喝，越是酒精度低的白酒，保質(zhì)期越短，是否可以飲用要看其存放的綜合條件。
2．是否在避光和避免日光暴曬的條件下存放，因為酒精度本就較低的白酒，若存放的避光條件不好，不建議飲用；存儲環(huán)境溫度不易過高，也不宜過低。
3．四級氣溫更迭，溫差不易過大，酒精隨高溫會揮發(fā)，溫度太低又限制了酒體熟化易發(fā)霉變質(zhì)；存儲環(huán)境是否通風(fēng)干燥，若陰暗潮濕，酒體則會隨著外包裝物及空氣環(huán)境，發(fā)霉變質(zhì)，酒體也會發(fā)霉變質(zhì)。
4．若發(fā)現(xiàn)上述情況，建議不要飲用；外包裝的密封程度，瓶體密封蓋塞是否因酒精浸泡或老化等原因，發(fā)生泡酒現(xiàn)象，38°低度白酒，若泡酒嚴(yán)重，酒精揮發(fā)現(xiàn)象嚴(yán)重，酒體減少太多，不建議飲用。
5．論語天下認(rèn)為，38°的白酒基本上是清香型和濃香型白酒較多，存放已有10年以上，建議及時飲用。并不是所有度數(shù)的白酒品質(zhì)都會隨時間的老去越久越好。
6．38°勾兌白酒風(fēng)味物質(zhì)匱乏，酒體隨著歲月侵蝕熟化、陳化不會有太多驚艷的效果，即便是頭部品牌名酒，低度酒的收藏價值和紀(jì)念意義也不大。
7．瓶陳白酒由于密封條件、非恒溫存放等諸多弊端，酒精度都會有一定程度的揮發(fā)和降低，存放的時間過長反而影響酒體品質(zhì)和口感。
四．38度的白酒可以放多久?
1．38度白酒應(yīng)當(dāng)是無限期保存的。極少微生物能夠在38度的酒精溶液中生存，就是要注意瓶蓋處的密封性，不然酒精是很容易揮發(fā)的物質(zhì)，很多白酒經(jīng)過長時間的存儲，1斤白酒，到最后只剩下8兩或者9兩。
2．一般高度白酒的最佳飲用期在五到八年，低度白酒基本只能放兩年左右。普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型白酒則可以存放更長時間，時間越久越香醇。
3．在白酒的存放過程中，酒中的醇類物質(zhì)會和有機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，所以優(yōu)質(zhì)酒一般要貯存三四年，甚至更長時間。
4．但是酯化反應(yīng)到了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。
5．目前有些中檔和低檔白酒在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。擴(kuò)展資料：中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
6．而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。