貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) 醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，對地理環(huán)境要求較高，所以，我國的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場上許多醬香型白酒多出自于此。

不是，其他的地方也能生產(chǎn)醬香型白酒，其實(shí)醬香白酒只分為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒和非貴州茅臺(tái)醬香白酒2種，只有自茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造的酒才是正宗醬香酒。您可以了解下我家的醬香白酒，我家的醬香白酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn) 7.5 平方公里核心產(chǎn)區(qū)，是古法釀造的純糧食酒，且酒體清澈透明，醬香突出，陳香優(yōu)雅，入口醇和，酒體豐滿，酸爽適宜，空杯留香，是一款典型高品質(zhì)的醬香白酒，希望您能喜歡。

現(xiàn)在醬香型白酒都主要產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。比較推薦家大業(yè)大酒，源自1803的茅臺(tái)鎮(zhèn)三大百年家族品牌，榮獲巴博會(huì)大獎(jiǎng)、IWSC雙料大獎(jiǎng)，實(shí)力強(qiáng)大，值得信賴。家大業(yè)大酒品牌劍指商務(wù)主流醬酒品類的誠意之作，雖然是家大業(yè)大酒產(chǎn)品中的“入門款”，其品質(zhì)卻也足以媲美不少醬酒品牌的“旗艦款”水準(zhǔn)：無色透明，醬香濃郁香細(xì)膩，入口綿柔甘冽，落口爽凈，余香和回味悠長，整體表現(xiàn)十分易飲，可以完美適配商務(wù)宴請、親朋聚會(huì)、佳節(jié)團(tuán)圓等多種場合。窖內(nèi)獨(dú)有的醬酒優(yōu)勢微生物群一直傳承未絕，如今家大業(yè)大酒之所以香氣馥郁，風(fēng)味絕佳，正是離不開這種微生物群的作用。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒窖藏10茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒歷經(jīng)10年窖藏，口感綿軟醇厚，無色透明，醬香濃郁，陳香細(xì)膩，綿柔甘冽，落口爽凈，余香和回味悠長。

較之濃香型白酒，產(chǎn)地對醬香酒品 質(zhì)和風(fēng)味的影響更為明顯。不同產(chǎn)區(qū)的醬香酒因?yàn)獒劸骗h(huán)境不同形成了屬于自己的地域風(fēng)格，因此產(chǎn)區(qū)也成為醬酒圈中評價(jià)醬酒風(fēng)格的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。我國醬香酒主要產(chǎn)區(qū)除了大家熟知的茅臺(tái)產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)外，還有赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）和四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)等主要產(chǎn)區(qū)。1.茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河的中上游（嚴(yán)格意義上講應(yīng)該也是歸屬赤水河產(chǎn)區(qū)，但茅臺(tái)實(shí)在太特殊了），具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)屬浸濕構(gòu)造類型，地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，土壤成分豐富。地表覆蓋紫砂土厚達(dá)50公分左右，它是海拔高度、土母質(zhì)以及雨水沖刷等因素綜合影響的結(jié)果。紫砂土壤酸堿適度，富含多種有益成分：有 機(jī)質(zhì)約1.5%，呈多粒狀結(jié)構(gòu)，易溶解、吸收；碳氮比8-9，質(zhì)地中性；鹽基飽和度約70%-80%，中性至微酸性。如此難得的土壤結(jié)構(gòu)，作為微生物生長的天 然培養(yǎng)基，適宜于微生物長期棲息及微生物群落的多樣化演替。加上茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，近千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú) 特的微生物群落。其代表品 牌自然非享譽(yù)海內(nèi)外茅臺(tái)莫屬。茅臺(tái)酒是國內(nèi)大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú) 有的香味稱為“茅香”，是中 國醬香型風(fēng)格的典型。2.赤水河產(chǎn)區(qū)（黃金產(chǎn)區(qū)）赤水河也稱美酒河。從流向看，赤水河橫跨了貴州、四川兩個(gè)省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú) 特的釀酒環(huán)境，成為醬酒的發(fā)源地和最 大產(chǎn)區(qū)。赤水河每逢端午節(jié)至重陽節(jié)，雨季來臨，大量紫紅色土壤被沖刷入水，河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間，雨量驟減，河水又恢復(fù)清澈透明。赤水河是長江上游唯 一沒有修建水電站的支流，是長江上游至今保護(hù)最 好的一條支流，保留了大量的原生 態(tài)物種，也因此水質(zhì)優(yōu) 越，為釀造高品 質(zhì)醬酒埋下了天 然的基礎(chǔ)。赤水河谷是醬酒最 大的酒窖，是醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)，集中了醬酒90%以上的產(chǎn)能和品 牌。在赤水河區(qū)域有很多知 名的醬香酒品 牌，比如位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的郎酒。獲得G·R官榮評分97分綜合評分的高 端醬香酒國釀酒也正是源自赤水河中段腹地。國釀酒因其“微黃透明，醬香糧香馥郁舒適，陳香曲香典雅細(xì)膩，酒體醇厚圓潤，滋味豐富，酸甜適宜，回味悠長，落口爽凈，空杯留香持久”的特點(diǎn)，在G·R官榮評分中獲的“最 高等級 經(jīng) 典之作” 的感官評語。3.四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)釀酒大省四川在大家印象中是以濃香型白酒為主，但四川同樣擁有生產(chǎn)好醬酒的各項(xiàng)條件。白酒金三角地處亞熱帶，氣候溫濕、水量充沛，并在群山合圍、相對封閉的盆地式環(huán)境之中，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大、日照時(shí)間短。釀制美酒所需的條件，這里都具備了。如今四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)的部分大型品 牌白酒企業(yè)開始推出醬酒產(chǎn)品，比如五糧液推出了永福醬酒等。除了得天獨(dú)厚的氣候條件，四川醬酒還擁有醬酒浪潮高漲、政策扶持等優(yōu)勢。在這些條件的影響下，擺在四川醬酒企業(yè)面前的是一次空 前的巨大機(jī)遇，抓住這個(gè)機(jī)遇，川醬勢必騰飛。

年底到了白酒旺季，白酒行業(yè)又開始了空前的熱潮，但是市場上的酒魚龍混雜，怎么看自己喝的是純糧酒還是酒精酒呢？對了，在說這些方法之前要先給大伙兒普及一下：固態(tài)法白酒=純糧食釀造 （糧食酒）（是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用）液態(tài)法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）（口感不好，對身體更不好，最好不飲用）固液法白酒=純糧基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）（雖然含少量糧食酒，但含有化學(xué)添香劑，不推薦飲用）經(jīng)常有朋友問我“怎樣鑒別純糧酒和酒精酒?。俊眽鬟@總結(jié)了幾招，幫您快速鑒別！1. 最常用的方法——酒花法檢測方法:把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化情況。檢驗(yàn)結(jié)果：糧食酒：酒花密集且消失緩慢。酒精酒：酒花粗疏且少消失較快。酒花法原理：將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時(shí)密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)質(zhì)好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。2. 最簡單的方法——水檢法檢驗(yàn)方法：把酒放入透明容器，加入1:1的水。檢驗(yàn)結(jié)果：糧食酒：產(chǎn)生濁變現(xiàn)象。酒精酒：依然清澈透明。水檢法原理：純糧食酒加水后會(huì)變渾濁，而酒精勾兌的酒加入水不失光，這是因?yàn)?，糧食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。3.最準(zhǔn)確的方法——火檢法（左邊是半化學(xué)酒燃燒后透明發(fā)藍(lán)，右邊是糧食酒燃燒后濁變）檢驗(yàn)方法:把酒倒入杯中，點(diǎn)燃。等火焰自然熄滅，酒體冷卻后倒入透明玻璃杯，觀察酒體。檢驗(yàn)結(jié)果:糧食酒：看，液體渾濁；聞，谷物發(fā)酵的香氣，酸味；嘗，酸味。酒精酒：看，清澈透明；聞，騷澀難聞的化學(xué)味道、塑料味道；嘗，白水味加化學(xué)試劑的令人作嘔的味道。半酒精酒：看，也有濁變現(xiàn)象，但是顏色偏藍(lán)，不似純糧酒的濁變，顏色偏黃；聞，騷澀難聞的化學(xué)味道、塑料味道；嘗，酸味加化學(xué)試劑的令人作嘔的味道。火檢法原理：白酒由98%的是由水和乙醇，2%酸、脂、醇、醛、酮等物質(zhì)組成，白酒點(diǎn)燃后，乙醇被燒掉了，剩下的脂類物質(zhì)無法和其他物質(zhì)相溶，產(chǎn)生酸脂分離——濁變現(xiàn)象。而酒精酒因?yàn)槠涑煞质撬?、酒精、化學(xué)添加劑，酒精燒掉了，剩下的水和化學(xué)添加劑都是無色透明，所以酒精勾兌酒中聞到的臭味就是化學(xué)添加劑的味道。4.適合低度酒的方法——蒸餾法檢測方法:把被檢驗(yàn)的白酒放入蒸餾器中，經(jīng)過高溫蒸煮，蒸餾器中剩下的液體按照“火檢法”燃燒后的液體檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢測即可。檢驗(yàn)結(jié)果:糧食酒：看，液體渾濁；聞，谷物發(fā)酵的香氣，酸味；嘗，酸味。酒精酒：看，清澈透明；聞，騷澀難聞的化學(xué)味道、塑料味道；嘗，白水味加化學(xué)試劑的令人作嘔的味道。蒸餾法原理:40度以上的高度白酒用火檢法比較方便，40度以下的酒不易燃燒，適合蒸餾法來檢測。5.適合冬季的方法——冷藏法檢測方法:把整瓶酒放入冰箱或其他寒冷的環(huán)境中使其降溫到零度以下。檢驗(yàn)結(jié)果:糧食酒：酒體渾濁酒精酒：酒體清澈透明冷藏法原理:根據(jù)脂類物理特性，1°C以下結(jié)晶、凝固。酒里，含有脂類物質(zhì)，在1°C以下時(shí)，會(huì)結(jié)晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時(shí)，半天就有凝結(jié)現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當(dāng)酒液低于1°C時(shí)，會(huì)有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類物質(zhì)析出。酒精勾兌酒，就不會(huì)有此現(xiàn)象。6.適合夏天的方法——空調(diào)法檢測方法:把一杯酒放在空調(diào)風(fēng)口處，2-3分鐘杯中的酒精會(huì)快速揮發(fā)，觀察剩余酒體。檢驗(yàn)結(jié)果:糧食酒：剩余酒體渾濁。酒精酒：剩余酒體清澈透明。空調(diào)法原理:根據(jù)脂類物理特性，1°C以下結(jié)晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質(zhì)，在1°C以下時(shí)，會(huì)結(jié)晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時(shí)，半天就有凝結(jié)現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當(dāng)酒液低于1°C時(shí)，會(huì)有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類物質(zhì)析出。勾兌酒，就不會(huì)有此現(xiàn)象。7.適合家庭的方法——加堿法檢測方法:按照50：1的比例在白酒中加入食用堿，再加熱白酒到100度，用氫氧化鈉，即大家常說的燒堿，把要檢測的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，觀察酒體。檢驗(yàn)結(jié)果:糧食酒：酒體變黃。酒精酒：酒體不變色。加堿法原理:食釀造的白酒會(huì)顯示為黃色，但是勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會(huì)變色。劣質(zhì)的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。8.最“靠譜”的方法——體驗(yàn)法有一種體驗(yàn)叫自己喝！怎么看怎么檢測都是浮云，最靠譜的就是喝了看自己身體的反映和感受。這是最直觀的。真正的純糧酒香而不嗆，微苦而不澀。入口飽滿，回味悠長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力，不頭痛。最后祝大伙兒都喝到好酒，新年快樂！