一．怎么認葡萄酒酒標(biāo)呢？
1．葡萄酒酒標(biāo)指的就是葡萄酒酒瓶前的標(biāo)簽，在這個標(biāo)簽上含有許多的信息。不過，因為產(chǎn)地上的不同，所以酒標(biāo)上的標(biāo)示方式是不同的。
2．看一瓶酒的酒標(biāo)，其實就可以大概了解這瓶酒的一些來歷，所以可以說酒標(biāo)是“葡萄酒的身份證”。葡萄酒的酒標(biāo)，一般來說會記載著酒的名稱，品質(zhì)等級，產(chǎn)地，生產(chǎn)者，年份，酒精濃度及容量。
3．想要更加透徹的認識葡萄酒酒標(biāo)，建議樓主參加一些專業(yè)的葡萄酒知識培訓(xùn)，像ESW、ISG和WSET都是比較受歡迎的課程。
二．葡萄酒的主要成分都有哪些？
1．水 水是葡萄酒的主要成份，約占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，因此，是生物學(xué)純水。
2．它也是葡萄酒中其它物質(zhì)的載體，正是這些物質(zhì)，才使每一種葡萄酒具有其個性和風(fēng)格。水，是葡萄酒"生命"的源泉。
3．酒精 即乙醇，它是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發(fā)酵的主要產(chǎn)物。葡萄酒中酒精的含量通常為7-16%(V/V)，但一些自然甜型葡萄酒和加強葡萄酒的酒精含量可達到23%(V/V)。
4．酒精是葡萄酒香氣和風(fēng)味物質(zhì)的支撐物，它也使葡萄酒具有醇厚和結(jié)構(gòu)感。糖和甘油 葡萄酒中的糖通常是漿果中未經(jīng)發(fā)酵的部分。
5．干型葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可達到80g/L或更高。甘油是酒精發(fā)酵的主要副產(chǎn)物，其含量通常為5-12g/L。
6．糖和甘油都可使葡萄酒具圓潤和肥碩感。酸 葡萄酒中的酸主要有兩大類：--葡萄漿果本身的酸：酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸；--發(fā)酵產(chǎn)生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。
7．葡萄酒含酸量過低，則口味平淡，貯藏性差；相反，含量過高，則酒體粗糙、瘦弱。因此，葡萄酒中酸的成份和含量可影響葡萄酒的協(xié)調(diào)感和貯藏性。
8．丹寧和色素 在紅葡萄酒的釀造過程中，由于對果梗、果皮和種子的浸漬作用，使存在于其中的丹寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1-5g/L。
三．葡萄酒酒標(biāo)上都有哪些內(nèi)容
1．在酒瓶上通?？梢钥吹降臉?biāo)簽有兩種，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽(就是一般所說的正標(biāo))，另一種則是進口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。
2．酒標(biāo)簽常見的內(nèi)容有以下幾項：(1)葡萄品種;(2)葡萄酒名稱;(3)收成年份;(4)等級;(5)產(chǎn)區(qū);(6)裝瓶者;(7)酒廠名;(8)產(chǎn)酒國名;(9)凈含量;(10)酒精濃度。
3．葡萄品種并不是所有葡萄酒瓶上都會標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。
4．傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。
5．新世界的酒標(biāo)上較?？吹綐?biāo)示品種名稱。葡萄酒名稱葡萄酒的名稱通常是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。
6．收成年份酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。
7．在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如文章來源于中國紅酒網(wǎng)未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)(如汽酒、加度酒等)例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。
8．等級葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級高低。
9．但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標(biāo)出。 產(chǎn)區(qū)就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項重要信息。
10．知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。裝瓶者裝瓶者不一定和釀酒者相同。
11．釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。酒廠名著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。
12．以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時若只看產(chǎn)區(qū)，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標(biāo)。
13．而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。產(chǎn)酒國名該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。凈含量一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設(shè)計的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。
14．酒精濃度通常以(。)或(%)標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高(約18%-23%)，而德國的白酒酒精含量一般較低(10%以下)，且酒帶有甜味。
四．葡萄酒酒標(biāo)制作規(guī)定
1．根據(jù)國家的相關(guān)規(guī)定，進口紅酒必須有中文背標(biāo)，進口紅酒中文標(biāo)示必須包括以下十項內(nèi)容，一般分為二種情況： 一種是原產(chǎn)國酒廠的紅酒標(biāo)簽(就是一般所說的正標(biāo))，這個正標(biāo)的文字可以是原產(chǎn)國的官方語言，或者國際通用語言。
2．另一種則是進口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。如果產(chǎn)品銷往中國，那么這個標(biāo)示必須是中國官方語言文字，也就是中文。